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茶艺师资格考试茶艺师(初级)培训考2023前冲刺训练学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.当宾客入座后,服务员将茶单(),并适时地为宾客介绍茶叶,由宾客1自己选定当宾客需要时,再交给宾客随意放在宾客座位上,让宾客自己看A.B.C.双手递交给宾客拿在手上读给宾客听D..调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入()2面粉鸡蛋调味品甜品A.B.C.D..冲泡茶的过程中,在以下()动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客3的敬意双手奉茶高冲水温润泡温壶A.B.C.D..在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的用量、水温和是冲泡技巧中的三个4基本要素.将茶汤与茶叶分离使用茶海使茶汤浓淡均匀茶叶浸泡时间A B.C D.将茶汤滤干.下列是中国“五大名泉”之一5庐山玉帘泉济南总勺突泉.杭州六一泉.苏州白云泉A.B.C D.新茶壶处理的方法是()6先用清洁剂清洗后,在泡茶A.先在水中加热后,在泡茶B..先用清洁剂清洁,在加热,待风干后再使用C先将壶泡在茶汤中,再风干,再使用D..不同年龄的人选择不同茶饮,更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气调7经绿茶红白茶花茶A.B.C.D..绿茶的发酵度故属于不发酵茶类其茶叶颜色翠绿,茶汤80o橙黄橙红.黄绿绿黄A.B.C D..为营造品茶氛围,品茶环境布置的基本格调讲求()9“华贵、精致”“幽、净、雅、洁”“古典、华丽”.“文化、A.B.C.D高贵”茶艺师要把握时机进行导购推销,下列选项中,()不属于最佳时机
10..顾客产生兴趣时.顾客提出要求时.茶艺馆来客较多,茶价适宜时A BC D.顾客消费后,准备离开时黄茶冲泡时,取君山银针茶约(),放入茶杯待泡
11.克克克克A.1B.2C.3D.
4.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,叶底中夹杂()芽叶12青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..时兴乌龙茶艺的地点是()13潮汕和漳泉沪苏和京津.绍杭和温宁蒲仙和榕延A.B.C D..台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来()茶汤14冷却保温.冲淡中和A.B.C D.值是表示溶液()
15.pH硬度浓度酸碱度溶解度A.B.C D..下列()属于茶叶国家强制性标准的内容16产品质量标准加工验收标准茶叶销售标准检验方法标准A.B.C.D.以上的水温适宜冲泡()茶叶
17.95℃砖茶乌龙茶六安瓜片黄山毛峰A.B.C.D..泡饮乌龙茶必须用以上的水冲泡18A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃用玻璃杯冲泡,奉茶时右手(),左手托杯底,双手将茶奉到客人面前
19.轻握杯身.紧握杯身捏紧杯口掩住杯口A BC.D..干看春红茶的品质特点是色泽乌润,茶叶肥壮重,或有()
20.密披茸毛.稍带白毫较多白毫略显茸毛A BC.D..茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物的氧化,加速茶叶变质21色素或蛋白质维生素或蛋白质色素或脂质色素或维生素A.B.C.D..在茶馆营业中,以下()现象不符合《食品卫生法》的卫生要求
22.茶艺师留着不清洁指甲A使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂B.对营业场所通风条件要求高C..使用符合卫生标准的水源D.宋代豆子茶的主要成分是()23玉米、小麦、葱、醋、茶黄豆、芝麻、姜、盐、茶高梁、薄荷、葱、A.B.C.蜜、茶花生、大米、橘、酒、茶D..水的硬度与茶汤品质关系密切,因硬水中含有较多矿物质,茶叶有效24成份(),故茶味淡溶解度低溶解度高化学反应快损失率低A.B.C.D..要泡好一杯茶,需要掌握的要点有选茶、()、备器、雅室、冲泡、25品尝观色择水.闻香赏茶A.B.C D..茶海是用来()260取茶渣均匀茶汤浓度盛取干茶嗅茶香A.B.C.D..品茗、营业、表演是()的三种形态27曲艺戏艺茶艺画艺A.B.C.D..台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长,色泽(),有青蛙皮状28灰白点灰绿深绿.黄绿嫩绿A.B.C D..灌木型茶树的基本特征是()
29.叶小而稀,分枝稀,树冠大A.叶大而稀,分枝稀,树冠小B没有明显主干,分枝较密,叶大而稀C.没有明显主干,分枝较密,多近地面,树冠短小D.黄茶冲泡时,君山银针经冲泡大约()后,就可以品饮了
30.分钟分钟分钟分钟A.3B.5C.8D.10
二、单选题(题)5A.密封、防潮、防氧化、防光、防异味B.密封、防潮、防氧化、透光、防异味C.透气、防潮、防氧化、防光、防异味D.透气、防潮、防氧化、透光、防异味.锡作为储茶器具的优点是()
31.陆羽《茶经》指出其水,()用上,江水中,井水下32蒸储水纯净水山水雨水A.B.C.D..茶海是用来()33取茶渣均匀茶汤浓度盛取干茶嗅茶香A.B.C D.()对“茶醉”无缓解作用
34.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C.D..下列()井水,水质较差,不适宜泡茶35大庖井照面井灵泉井少汲井A.B.C.D.参考答案
1.C
2.C
3.A
4.C
5.B
6.C
7.D
8.D
9.B
10.D
11.C
12.C
13.A
14.D
15.C
16.D
17.B
18.D
19.A
20.C
21.C
22.A
23.B
24.A
25.B
26.B
27.C
28.B
29.D
30.D
31.A
32.C
33.B
34.D
35.D。