2023茶艺师资格考试茶艺师（初级）考前测试题

茶艺师资格考试茶艺师（初级）考前测2023试题学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.福建工夫茶的冲泡程序为（）1B.备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡C.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、D.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡A.奉茶.在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）易2感受鲜味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..使用盖碗用具泡茶时，要准备盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶3匙、、茶夹、茶巾、储茶器杯托盖碗茶针茶漏A.B.C.D..城市茶艺馆泡茶用水可选择4自来水纯净水冰水河水A.B.C.D..新茶壶处理的方法是（）5先用清洁剂清洗后，在泡茶A.先在水中加热后，在泡茶B..先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用C先将壶泡在茶汤中，再风干，再使用D..茶树性喜温暖、（），对纬度的要求南纬与北纬间都可以种64538植干燥潮湿.水湿湿润A.B.C D..潮汕工夫茶第一次冲水后，内要将茶汤倒出，也称温润泡7秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.

5.擂茶在宋代为之称8茗粥米粥豆粥菜粥A.B.C.D..防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，避免（），避免高温高湿和9阳光直射水分含量不足水分含量过高水分含量适中.过分干燥A.B.C D制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，（）

10..芽叶幼嫩芽叶已老化芽叶中熟.芽叶已成熟A B.C.D黄茶冲泡时，君山银针经冲泡大约（）后，就可以品饮了

11.分钟分钟分钟分钟A.3B.5C.8D.10用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含瓷壶、（）、盖置、杯托、茶船12随手泡品茗杯茶巾茶匙A.B.C.D..台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长，色泽（），有青蛙皮状13灰白点.灰绿深绿.黄绿嫩绿A B.C D..水的硬度与茶汤品质关系密切，因硬水中含有较多矿物质，茶叶有效成14份（），故茶味淡溶解度低溶解度高化学反应快损失率低A.B.C.D..瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉

15.福建德化河北唐山江西景德镇山东淄博A B.C.D..宋代（）的主要内容是看汤色、汤花16煮茶注茶斗茶分茶A.B.C.D..下列（）井水，水质较差，不适宜泡茶17大庖井照面井灵泉井少汲井A.B.C D..以下说法中，品茶与喝茶的相同点是18对泡茶意境的讲究对泡茶水质的讲究对冲泡茶的方法一致对茶A.B.C.D.的色香味的讲究.不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有的特点19传热慢.透气传热快，不透气传热快，透气A.B C.D..茶艺师着短裙在服务时，下列（）姿势是错误的20行动时步幅不宜大坐时将两膝张开两手臂自然摆动步幅轻盈A.B.C.D..在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、21以及专业的泡茶技巧，（）也非常重要长相、身材.手的修长.头发长短个人的仪容、仪表A.B CD..茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物的氧化，加速茶叶变质22色素或蛋白质维生素或蛋白质色素或脂质色素或维生素A.B.C.D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底（）

23.柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A B.C.D..井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当镁的含量24大于毫克/升时，茶汤品质（）2汤色加深，汤味变淡汤色加深，汤味变涩汤色变淡，汤味带咸A.B.C..汤色黑褐，汤味苦涩D.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶25（）清香花香熟香浓香A.B.C.D..茶树性喜温暖、湿润，在南纬与北纬（）间都可以种植2645A.38°B.38°C.45°D.48°（）值越小，溶液的酸碱度越小

27.A.pH B.pF C.ppb D.ppt.按照标准的管理权限，下列标准属于国家标准28《婺炒青绿茶》.《舒炒青绿茶》《紧压茶.沱茶》《茶叶品质规A.B C.D.格》.冲泡黑茶时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤后，将洗茶水29A.直接倾倒出缓慢倾倒出留在碗中.从斜置的碗盖和碗沿的间隙中倒B.C.D出在茶馆接待宾客时，选择茶具时较全面的参考因素是

30.看喝茶人的身份、喜好看喝茶的讲究程度、和现有的条件看场合、A.B.C.看人数、看茶叶看茶叶的品种、外形D.

二、单选题（题）

5.古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质（）31香味清高香味低淡香味馥郁滋味苦涩A.B.C.D..茶树性喜温暖、（），通常气温在之间最适宜生长3218C—25°干燥的环境湿润的环境避光的环境阴冷的环境A.B.C.D..世界上第一部茶书的作者是

33.熊蕃陆羽张又新温庭筠A B.C.D.值越小，溶液的酸碱度越小

34.A.pH B.pF C.ppb D.ppt.新茶壶处理的方法是35先用清洁剂清洗后，在泡茶A.先在水中加热后，在泡茶

36.先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用C先将壶泡在茶汤中，再风干，再使用D.参考答案

1.D

2.B

3.C

4.B

5.C

6.C

7.B

8.A

9.B

10.D

11.D

12.B

13.B

14.A

15.C

16.C

17.D

18.C

19.C

20.B

21.D

22.C

23.D

24.A

25.B

26.A

27.A

28.C

29.D

30.C

31.B

32.B

33.B

34.A

35.C。