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初级《茶艺师》资格证考试茶艺师(初2023级)备考模拟题学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.茶树性喜温暖、(),对纬度的要求南纬与北纬间都可以种植14538干燥潮湿.水湿湿润A.B.C D..乌龙茶品饮时,要缓缓提起茶杯,先观汤色,再闻其香,后品其味,2一般是()o一口见底二口见底三口见底四口见底A.B.C.D..冲泡黑茶时,将沸水大水流冲入盖碗,达到充分洗涤后,将洗茶水3直接倾倒出缓慢倾倒出留在碗中从斜置的碗盖和碗沿的间A.B.C.D.隙中倒出.一般要求茶艺馆服务人员营业时
4.必须着长裙.可以穿自备的中式服装着干净、整洁的便装保A B C.D.持工作服洁净、整齐.绿茶品饮时,品尝三开茶,一般茶叶5已粗老梗片多回味干醇已淡A.B.C.D.()对“茶醉”无缓解作用
6.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C.D..茶的精神财富被称为()
7.狭义茶文化.广义茶文化.市井茶文化.乡野茶文化A BC D.以下()现象中,违反了《消费者权益保护法》8禁止顾客在营业场所吸烟A..在消费前向顾客介绍消费细则8依法成立消费者社团C.当顾客的物品在营业场所内丢失,茶馆不必承担责任D..乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈,高容量952mm,100ml三角形钟形倒钟形园筒形A.B.C.D..陆羽《茶经》指出其水,()用上,江水中,井水下10蒸储水纯净水山水雨水A.B.C.D..在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、11以及专业的泡茶技巧,()也非常重要长相、身材手的修长.头发长短个人的仪容、仪表A.B.C D..调味红茶品饮时,重在领略它的()12香气和滋味汤色和调味汤色和叶底叶底和调味A.B.C.D..茶艺馆领班的主要职责有()13o抓成本控制,严格堵塞漏洞A.每天负责准备好充足的货品及用品B.核查帐单,保证在宾客结帐前帐目准确C.负责擦净茶具、服务用具,搞好茶馆的卫生工作D..乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈倒钟形,高容量()1452mm,A.95ml B.100ml C.105ml D.110ml.黑茶的品饮,要细细体味经长期贮存而形成的15浓香醇香陈香甜香A.B.C.D..潮汕工夫茶冲泡时,茶承是用来()的工具
16.陈放盖碗和品杯贮积茶渣和废水用来烫杯和洁具.陈放茶叶和茶A B.C.D具.在茶馆接待宾客时,选择茶具时较全面的参考因素是17看喝茶人的身份、喜好看喝茶的讲究程度、和现有的条件看场合、A.B.C.看人数、看茶叶看茶叶的品种、外形D..防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,避免(),避免高温高湿18和阳光直射水分含量不足水分含量过高水分含量适中.过分干燥A.B.C.D.调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入()190面粉鸡蛋调味品甜品A.B.C.D..乌龙茶属青茶类,为(),其茶叶呈深绿或青褐色,茶汤呈密绿或密20黄色.不发酵茶半发酵茶后发酵茶全发酵茶A B.C.D..在冲泡乌龙茶时,第一泡分钟左右将茶汤与茶分离,从第二泡起每次211比前一泡多浸A.30sB.15s C.60s D.75s()泡茶,汤色明亮,香味俱佳
22.河水雪水.湖水自来水A.B.C D..冬季严寒最适选饮青茶,青茶味微甘、性温、()23寒性强.温和适中热性强.醇厚鲜爽A.BC.D.茶叶贮存的条件是低温、干燥、无氧气、()、无异味24透气光照日晒不透明A.B.C.D..城市茶艺馆泡茶用水可选择25自来水纯净水.冰水河水A.B.C D..台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长,色泽(),有青蛙皮状26灰白点灰绿深绿黄绿嫩绿A.B.C.D..世界上第一部茶书的作者是
27.熊蕃陆羽张又新温庭筠A B.C D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,叶底中夹杂()芽叶28青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..井水属于地下水,在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类,当铁的含量29大于毫克/升时,用于泡茶茶汤品质()
0.3汤色加深,汤味变淡汤色加深,汤味变涩汤色变淡,汤味带咸A.B.C..汤色黑褐,汤味苦涩D用玻璃杯用具泡茶的准备中,辅助用具包含、茶则、茶匙、茶针、茶
30.漏、茶夹、茶巾、储茶器茶荷随手泡茶船茶海A.B.C.D.
二、单选题(题)
5.茶艺馆茶艺师的主要职责是()31o.负责擦净茶具、服务用具,搞好茶馆的卫生工作A核查帐单,保证在宾客结帐前帐目准确
8.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C..泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡D的绿茶标准审评杯,审评茶时投绿茶茶量()
92.150mLA.2gB.5g C.4g D.3g.当劳资关系发生纠纷时,纠纷初起阶段解决纠纷的机构有()330劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委A.B.C.员会.人民法院D.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,叶底中夹杂()芽叶34青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A,B.C.D..在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的用量、()和茶叶的浸泡时间是冲35泡技巧中的三个基本要素壶温水温水质水量A.B.C.D.参考答案
1.C
2.C
3.D
4.D
5.D
6.D
7.A
8.D
9.C
10.C
11.D
12.A
13.C
14.B
15.C
16.A
17.C
18.B
19.C
20.B
21.B
22.B
23.C
24.D
25.B
26.B
27.B
28.C
29.D
30.A
31.D
32.D
33.C
34.C
35.B。