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《茶艺师》初级资格证考试茶艺师(初2023级)题库学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.从事不同职业者选择茶饮时,体力劳动者宜饮()1红茶、乌龙茶乌龙茶、普洱茶绿茶、花茶绿茶和白茶A.B.C.D..江河湖水泡茶应注意,它属于地面水,通常()较高2水质硬度矿物质含量氧气含量混浊度A.B.C.D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底()3柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C.D..凡是不含有钙离子、镁离子的水,称为()4软水硬水暂时硬水永久硬水A.B.C.D..茶树杆插繁殖后代的意义是能充分保持母株的()
5.早生早采的特性晚生迟采的特性高产和优质的特性性状和A B.C.D.特性.尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分(),用自己最大的努力6尽到自己的职业责任发挥主观能动性表现自己表达个人愿望推销产品A.B.C D..茶艺师要把握时机进行导购推销,下列选项中,()不属于最佳时机7顾客产生兴趣时顾客提出要求时.茶艺馆来客较多,茶价适宜时A.B.C顾客消费后,准备离开时D.()瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉
8.福建德化江西景德镇浙江龙泉河南钧洲A.B.C.D..茶具这一概念最早出现于()王褒《僮约》中“武阳买茶,烹茶尽具”9西汉时期东汉时期唐宋时期明清时期A.B.C.D..品茗、营业、表演是()的三种形态10曲艺戏艺茶艺画艺A.B.C.D..井水属于地下水,在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类,当铁的含量11大于毫克/升时,用于泡茶茶汤品质()
0.3汤色加深,汤味变淡汤色加深,汤味变涩.汤色变淡,汤味带咸A.B.C.汤色黑褐,汤味苦涩D.清代梁章银在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上12的等次为()“香”“甘”“活”“韵”A.B.C.D..制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽,大都为对口叶,()
13.芽叶幼嫩芽叶已老化芽叶中熟芽叶已成熟A B.C.D..城市茶艺馆泡茶用水可选择14自来水纯净水冰水河水A.B.C.D..在乌龙茶茶具的准备中,根据茶具的用途分为主泡器、()、辅助15用具三类随手泡备水器茶船计时器A.B.C.D.以上的水温适宜冲泡()茶叶
16.95℃砖茶乌龙茶六安瓜片黄山毛峰A.B.C.D..灌木型茶树的基本特征是()17叶小而稀,分枝稀,树冠大A..叶大而稀,分枝稀,树冠小B.没有明显主干,分枝较密,叶大而稀C.没有明显主干,分枝较密,多近地面,树冠短小D.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香,绿茶板栗香,乌龙茶18()清香花香熟香浓香A.B.C.D..在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时,投干茶用量以()19喝茶人的多少来定壶的二三成满壶容积的八成满为宜.喝茶人的A.B.C.D口味为主要的投茶依据,没有其他的要领台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长,色泽(),有青蛙皮状灰
20.白点灰绿深绿黄绿嫩绿A.B.C D.值是表示溶液()
21.pH硬度浓度酸碱度溶解度A.B.C D..黄茶君山银针品饮时,突出对杯中()22茶芽的欣赏.汤色的欣赏.滋味的品赏.香气的欣赏A.B C D.唐代饮茶风盛的主要原因是
23.朝廷诏令.社会鼎盛.民间时尚文化进步A BC D..从事不同职业者选择茶饮时,厨师最宜饮24绿茶普洱茶乌龙茶.茉莉花茶A.B.C.D.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同,所需不同25水质煮水器皿时间.水温A.B.C.D.用玻璃杯冲泡,奉茶时右手()左手托杯底,双手将茶奉到客人面前26,.轻握杯身.紧握杯身捏紧杯口掩住杯口A BC.D..茶树适宜在土质疏松,排水良好的()土壤中生长,以酸碱度值在27PH之间为最佳
4.5—
5.5中性酸性偏酸性微酸性A.B.C.D..茶树性喜温暖、湿润,在南纬与北纬()间都可以种植2845A.38°B.38°C.45°D.48°.安溪铁观音的品质特点外形条索(),呈青蒂绿腹蜻蜓头状29卷曲、壮结、重实紧结、乌润壮结、光滑紧结、重实A.B.C.D..斗茶起源于唐朝,却在()得以流行
30.清朝元朝.宋朝明朝A B.C D.
二、单选题(题)
5.从滋味判断新、陈茶差别,陈茶即使保管良好,也会出现()之感31色枯、香沉、味平枯黄、香低、味淡色暗、香沉、味薄.枯A.B.C.D黄、香清、味醇.灌木型茶树的基本特征是()32o叶小而稀,分枝稀,树冠大A..叶大而稀,分枝稀,树冠小B.没有明显主干,分枝较密,叶大而稀C.没有明显主干,分枝较密,多近地面,树冠短小D.台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来()茶汤33冷却保温.冲淡中和A.B.CD..当今红茶的调饮泡法,比较常见的是在茶汤中加入()等34牛奶和糖果汁和糖可乐和糖啤酒和糖A.B.C.D..泡饮红茶一般用()的水冲泡35A.70℃B.75℃C.85℃D.90℃参考答案l.A
2.D
3.D
4.A
5.D
6.A
7.D
8.B
9.A
10.C ll.D
12.B
13.D
14.B
15.B
16.B
17.D
18.B W.C
20.B
21.C
22.A
23.B
24.C
25.D
26.A
27.D
28.A
29.A
30.C
31.C
32.D
33.D
34.A
35.D。