2023年初级茶艺师资格证考试茶艺师（初级）考试题库

年初级茶艺师资格证考试茶艺师（初级）2023考试题库学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.闽红“三大工夫”茶，由于茶叶不同，茶树品种不同，品质风格不同，1分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫产地制法.采摘栽培A.B.C D..城市茶艺馆泡茶用水可选择2自来水纯净水冰水河水A.B.C.D..在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、水温和是冲泡技巧中的三个3基本要素将茶汤与茶叶分离使用茶海使茶汤浓淡均匀茶叶浸泡时间A.B.C.D.将茶汤滤干.神经衰弱者饮茶以（）为宜4喝浓茶.茶水服药喝淡茶.空腹饮茶A.B C.D.井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当镁的含5量大于毫克/升时，茶汤品质（）2汤色加深，汤味变淡汤色加深，汤味变涩汤色变淡，汤味带咸A.B.C..汤色黑褐，汤味苦涩D.斗茶起源于唐朝，却在（）得以流行6清朝.元朝.宋朝.明朝A.B C D的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量（）

7.150mLoA.2g B.5g C.4g D.3g.唐代饮茶风盛的主要原因是8朝廷诏令社会鼎盛民间时尚.文化进步A.B.C.D.不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有的特点9传热慢透气传热快，不透气传热快，透气A.B.C.D..乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高容量（）1052mm,A.95ml B.100ml C.105ml D.110ml清饮红茶壶泡法的盛茶杯以（）为好

11.白色红色绿色透明A.B.C.D..瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉

12.福建德化河北唐山.江西景德镇山东淄博A B.C D..尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分（），用自己最大的努力13尽到自己的职业责任发挥主观能动性表现自己表达个人愿望推销产品A.B.C.D..基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类等，共六大茶类14重发酵后发酵轻发酵全发酵A.B.C.D..下列（）职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责15帮助宾客存放衣帽雨伞等物品A.将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量B..通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务C及时检查茶馆设备的状况，做好维护保养工作D..宋代（）的主要内容是看汤色、汤花16煮茶注茶.斗茶分茶A.B.C D..茶艺馆领班的主要职责有（）170每天负责准备好充足的货品及用品A.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作B.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C.抓成本控制，严格堵塞漏洞D..下列是中国“五大名泉”之一18庐山玉帘泉济南总勺突泉杭州六一泉苏州白云泉A.B.C.D..世界上第一部茶书的作者是（）19o.熊蕃陆羽张又新温庭筠A B.C D..茶点大致可以分为（）、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大类20糕点类水果类甜点类干果类A.B.C D.具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馒质的优点

21.紫砂壶玻璃壶白瓷壶黑釉壶A.B.C.D..从滋味判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会出现之感22色枯、香沉、味平枯黄、香低、味淡色暗、香沉、味薄枯黄、香A.B.C.D.清、味醇.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同，所需不同23水质煮水器皿时间.水温A.B.C.D.黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的24浓香醇香.陈香甜香A.B.C D..按照标准的管理权限，下列标准属于国家标准25《婺炒青绿茶》《舒炒青绿茶》《紧压茶沱茶》《茶叶品质规格》A.B.C.・D..防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温高湿和26o无光线灯光照射漫射光照射.阳光直射A.B.C.D.在茶馆营业中，以下现象不符合《食品卫生法》的卫生要求

27.茶艺师留着不清洁指甲A使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂B.对营业场所通风条件要求高C.使用符合卫生标准的水源D..一般要求茶艺馆服务人员营业时

28.必须着长裙.可以穿自备的中式服装着干净、整洁的便装保A BC.D.持工作服洁净、整齐.茶海是用来（）29取茶渣均匀茶汤浓度盛取干茶嗅茶香A.B.C.D..不同慢性疾病者选择不同茶饮，有前列腺疾病者宜饮（）30乌龙茶、红茶花茶、红茶绿茶、花茶白茶A.B.C.D.

二、单选题（题）

5.黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的31浓香醇香陈香甜香A.B.C.D..乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高容量（）3252mm,A.95ml B.100ml C.105ml D.110ml.“茶醉”时可以通过喝糖水，吃水果等方法来缓解33正确错误A.B..唐代饼茶的制作需经过的工序是34炙、碾、罗煮、煎、滤.晒、煮、擂蒸、煮、泡A.B.CD..以下（）现象中，违反了《消费者权益保护法》35禁止顾客在营业场所吸烟A..在消费前向顾客介绍消费细则B依法成立消费者社团C.当顾客的物品在营业场所内丢失，茶馆不必承担责任D.参考答案

1.A

2.B

3.C

4.C

5.A

6.C

7.D

8.B

9.C

10.B

11.A

12.C

13.A

14.B

15.D

16.C

17.B

18.B

19.B

20.D

21.A

22.C

23.D

24.C

25.C

26.D

27.A

28.D

29.B

30.B

31.C

32.B

33.A

34.A

35.D。