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年初级茶艺师资格证考试茶艺师(初级)2023培训考试题库学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)30开展道德评价具体体现在茶艺人员之间
1.相互批评和监督批评与自我批评监督和揭发学习和攀比A.B.C.D..在茶馆的营业中,有专人在门口进行迎宾,主要根据来客的人数,引2导宾客到,要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价,打不打折单间适当的位置大厅空位入座A.B.C.D..以下说法中,品茶与喝茶的相同点是3对泡茶意境的讲究对泡茶水质的讲究对冲泡茶的方法一致A.B.C.D.对茶的色香味的讲究.当茶艺师坐着泡茶时,以下姿势是正确的
4.双膝分开塌腰放松斜肩挺胸收腹A B.C.D..为体现礼节,茶艺师在服务中要注意“三轻”,即()5问候声轻、介绍声轻、送客声轻说话轻、走路轻、操作轻走路A.B.C.轻、泡茶轻、奉茶轻点茶轻、泡茶轻、奉茶轻D..使用盖碗用具泡茶时,要准备盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶6匙、、茶夹、茶巾、储茶器杯托盖碗.茶针茶漏A.B.C D..乌龙茶属青茶类,为(),其茶叶呈深绿或青褐色,茶汤呈密绿或密黄色
7.不发酵茶半发酵茶后发酵茶全发酵茶A B.C.D..在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同,所需不同8水质煮水器皿时间水温A.B.C.D..红茶清饮,追求的是茶的()9颜色真实味清淡形状A.B.C.D.()对“茶醉”无缓解作用
10.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C D.唐代饼茶的制作需经过的工序是
11.炙、碾、罗煮、煎、滤.晒、煮、擂.蒸、煮、泡A.B.C D.茶点大致可以分为干果类、(卜糖果类、西点类、中式点心类五大类12鲜果类咸点类甜点类果脯类A.B.C D..在冲泡乌龙茶的基本程序中,煮沸水、的环节是为了提高泡茶水温的目13的.温壶(杯)清洗茶具保持水温不要用茶海、闻香杯,直接将茶汤A B.C.D.分到品茶杯中.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底()14柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C.D..在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、15以及专业的泡茶技巧,()也非常重要长相、身材.手的修长.头发长短个人的仪容、仪表A.B C D..在茶叶不同类型的滋味中,()型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿等16清醇甜醇.浓厚浓醇A.B.C D..清饮红茶壶泡法的盛茶杯以()为好17白色红色绿色透明A.B.C.D..黄茶冲泡时,君山银针经冲泡大约()后,就可以品饮了18分钟分钟分钟分钟A.3B.5C.8D.
10.新茶壶处理的方法是()19先用清洁剂清洗后,在泡茶A.先在水中加热后,在泡茶B.先用清洁剂清洁,在加热,待风干后再使用C.先将壶泡在茶汤中,再风干,再使用D..茶文化的三个主要社会功能是20O修身、齐家、入仕寡欲、清心、廉俭雅志、敬客、行道益A.B.C.D.思、明目、健身.通常用值表示溶液的()21pH温度浓度浑浊度酸碱度A.B.C.D..下列()井水,水质较差,不适宜泡茶22大庖井照面井灵泉井少汲井A.B.C.D..世界上第一部茶书的作者是()23熊蕃陆羽张又新温庭筠A.B.C.D..茶树杆插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的()24高产和优质特性.性状和特性抗性和高产特性优质特性A.B C.D..茶艺师要把握时机进行导购推销,下列选项中,()不属于最佳时机
25.顾客产生兴趣时顾客提出要求时茶艺馆来客较多,茶价适宜时A B.C.顾客消费后,准备离开时D..解决劳资关系发生的纠纷程序是26调解、仲裁、诉讼单位解聘雇员、雇员上诉仲裁、上诉.调解、A.B.C.D上诉.冲泡绿茶时,通常一只容量为的玻璃杯,投茶量为27100—150mLA.l—2g B.l—
1.5g C.2—3g D.3—4g.在茶馆的营业中,有专人在门口进行迎宾,主要根据(),引导宾客到28适当的位置,要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价,打不打折客人的着装客人的身份来客的人数客人的主观意愿A.B.C.D..乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈倒钟形,高容量()2952mm,A.95ml B.100ml C.105ml D.110ml.为营造品茶氛围,品茶环境布置的基本格调讲求()
30.“华贵、精致”“幽、净、雅、洁”“古典、华丽”.“文化、A B.C.D高贵”
二、单选题(题)
5.咖啡碱的主要药理功能是作用31抗氧化兴奋抗衰老消炎A.B.C.D..陆羽《茶经》指出其水,()用上,江水中,井水下32蒸馈水纯净水山水雨水A.B.C.D..斗茶起源于唐朝,却在()得以流行33清朝元朝宋朝明朝A.B.C.D..在茶馆的营业中,有专人在门口进行迎宾,主要根据(),引导宾客到34适当的位置,要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价,打不打折(客人的着装客人的身份来客的人数客人的主观意愿A.B.CD..干看春红茶的品质特点是色泽乌润,茶叶肥壮重,或有()35密披茸毛.稍带白毫较多白毫略显茸毛A.B C.D.参考答案
1.B
2.B
3.C
4.D
5.B
6.C
7.B
8.D
9.B
10.D
11.A
12.A
13.A
14.D
15.D
16.C
17.A
18.D
19.C
20.C
21.D
22.D
23.B
24.B
25.D
26.A
27.C
28.C
29.B
30.B
31.B
32.C
33.C
34.C
35.C。