2023初级（茶艺师）资格考试茶艺师（初级）考前练习题

初级（茶艺师）资格考试茶艺师（初级）2023考前练习题学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.茶艺师着短裙在服务时，下列（）姿势是错误的

1.行动时步幅不宜大坐时将两膝张开.两手臂自然摆动步幅轻A B.C D.盈.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，2共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、品饮阶段送客阶段清洗茶具阶段完成阶段A.B.C.D..防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长,含水量过高，高温高湿和（）3无光线灯光照射漫射光照射阳光直射A.B.C.D..不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气调4经绿茶.红白茶花茶A.B C.D..为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求（）5“华贵、精致”“幽、净、雅、洁”“古典、华丽”“文化、A.B.C.D.高贵”.擂茶在宋代称为（）6米粥茗粥黍粥面粥A.B.C.D..明代饮用茶叶主要是（）7团茶饼茶.粒茶.散茶A.B.C D.为顾客结帐时，恰当的做法是8指明收银台位置，请顾客自行结帐A.用托盘将帐单递给顾客B.为表示尊敬和礼貌，将托盘内帐单的正面朝上C.用双手将帐单递给顾客D..茶点大致可以分为干果类、（）、糖果类、西点类、中式点心类五大9类鲜果类咸点类甜点类果脯类A.B.C D.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底

10.柔软而薄.粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B C.D.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶

11.（）清香花香熟香浓香A.B.C.D..调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入（）12面粉鸡蛋调味品甜品A.B.C.D..在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）13易感受酸味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..黄茶君山银针品饮时，突出对杯中（）14茶芽的欣赏.汤色的欣赏滋味的品赏.香气的欣赏A.B C.D.要泡好一杯茶，需要掌握的要点有选茶、（）、备器、雅室、冲泡、15品尝观色择水.闻香赏茶A.B.C D..台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长，色泽（），有青蛙皮状16灰白点灰绿深绿黄绿嫩绿A.B.C.D..不同慢性疾病者选择不同茶饮，有前列腺疾病者宜饮（）17乌龙茶、红茶花茶、红茶绿茶、花茶白茶A.B.C.D..泡茶用水要求值（）18pHA.5B.6C.7D.

8.“茶醉”时可以通过喝糖水，吃水果等方法来缓解19正确错误A.B.以下说法中，品茶与喝茶的相同点是

20.对泡茶意境的讲究.对泡茶水质的讲究对冲泡茶的方法一致对茶A.B C.D.的色香味的讲究.茶艺馆茶艺师的主要职责是（）21负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作A.核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确22帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C.泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡D..茶叶中对味觉起主导作用的物质是（）、氨基酸23咖啡碱还原糖茶多酚茶红素A.B.C D..茶树性喜温暖、湿润，在南纬与北纬（）间都可以种植2445A.38°B.38°C.45°D.48°.白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水毫升，一般25100-120（）为宜五六成满六七成满七八成满八九成满A.B.C.D..解决劳资关系发生的纠纷程序是26调解、仲裁、诉讼单位解聘雇员、雇员上诉仲裁、上诉.调解、A.B.C.D上诉.凡是不含有钙离子、镁离子的水，称为（）27软水硬水暂时硬水永久硬水A.B.C.D..井水属于地下水，当井水受到盐碱地表水污染时，用于泡茶茶汤品质28°汤色加深，汤味变淡汤色加深，汤味变涩汤色变淡，汤味带咸A.B.C..汤色黑褐，汤味苦涩D.开展道德评价具体体现在茶艺人员之间29相互批评和监督批评与自我批评监督和揭发学习和攀比A.B.C.D..茶叶贮存的条件是低温、干燥、无氧气、（）、无异味30透气光照.日晒不透明A.B.C D.用玻璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具包含:、茶则、茶匙、茶针、茶30漏、茶夹、茶巾、储茶器茶荷随手泡茶船茶海A.B.C.D.

二、单选题（题）

5.尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分（），用自己最大的努31力尽到自己的职业责任.发挥主观能动性.表现自己表达个人愿望推销产品A B C.D..不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是32春茶暑茶秋茶冬片A.B.C.D..基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黄茶类共等六大类

33.大部分发酵重发酵部分发酵轻微发酵A B.C.D..茶文化的三个主要社会功能是（）34修身、齐家、入仕寡欲、清心、廉俭雅志、敬客、行道益A.B.C.D.思、明目、健身.茶树性喜温暖、（），通常气温在之间最适宜生长3518℃—25℃干燥的环境,湿润的环境避光的环境阴冷的环境A.BC.D.参考答案

1.B

2.D

3.D

4.D

5.B

6.B

7.D

8.B

9.A

10.D

11.B

12.C

13.A

14.A

15.B

16.B

17.B

18.A

19.A

20.C

21.D

22.C

23.A

24.C

25.A

26.A

27.C

28.B

29.D

30.A

31.A

32.A

33.C

34.C

35.B。