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年初级《茶艺师》资格考试茶艺师(初2023级)培训考前冲刺训练学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.唐代饼茶的制作需经过的工序是1炙、碾、罗煮、煎、滤晒、煮、擂蒸、煮、泡A.B.C.D..水的硬度与茶汤品质关系密切,因硬水中含有较多矿物质,茶叶有效成2份(),故茶味淡溶解度低溶解度高化学反应快损失率低A.B.C.D..在冲泡乌龙茶时,第一泡分钟左右将茶汤与茶分离,从第二泡起每31次比前一泡多浸.茶的精神财富被称为()4狭义茶文化.广义茶文化.市井茶文化.乡野茶文化A.B C D.茶艺馆领班的主要职责有()5每天负责准备好充足的货品及用品A.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作B.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C.抓成本控制,严格堵塞漏洞D..下列()属于茶叶国家强制性标准的内容6产品质量标准加工验收标准茶叶销售标准检验方法标准A.B.C.D.()对“茶醉”无缓解作用
7.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C.D..江河湖水泡茶应注意,它属于地面水,通常()较高8水质硬度.矿物质含量氧气含量混浊度A.B C.D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底()9柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C.D..锡作为储茶器具的优点是()10透气、防潮、防氧化、防光、防异味A.透气、透氧、防氧化、防光、防异味B.密封、防潮、防氧化、防光、防异味C.密封、透氧、防氧化、透光、防异味D..下列井水,水质较差,不适宜泡茶11柳毅井文君井城内井薛涛井A.B.C.D..使用盖碗用具泡茶时,要准备盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶12匙、、茶夹、茶巾、储茶器杯托盖碗茶针茶漏A.B.C.D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底
13.柔软而薄.粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A B C.D..制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽,大都为对口叶,()14芽叶幼嫩芽叶已老化芽叶中熟芽叶已成熟A.B.C.D..擂茶在宋代称为()15米粥茗粥.黍粥面粥A.B.C D..茶叶贮存的条件是低温、干燥、无氧气、()、无异味16透气光照.日晒不透明A.B.C D.的绿茶标准审评杯,审评茶时投绿茶茶量()
17.150mLA.2gB.5gC.4g D.3g用玻璃杯用具泡茶的准备中,辅助用具包含:、茶则、茶匙、茶针、茶18漏、茶夹、茶巾、储茶器茶荷随手泡茶船茶海A.B.C.D..茶树适宜在土质疏松,排水良好的()土壤中生长,以酸碱度值在19PH之间为最佳
4.5—
5.5中性酸性偏酸性微酸性A.B.C.D.()具有泡茶不失原味,色香味皆韵,茶叶不易霉馒质的优点
20.紫砂壶玻璃壶白瓷壶黑釉壶A.B.C.D..绿茶温润泡法开水的水温为(),注水量为茶杯容量的左右211/4A.70°-75℃B.80°-85℃C.90°-95℃D.90°-100℃.在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的用量、()和茶叶的浸泡时间是冲22泡技巧中的三个基本要素壶温水温水质水量A.B.C.D..在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、23以及专业的泡茶技巧,()也非常重要长相、身材.手的修长.头发长短个人的仪容、仪表A.BC D..茶点大致可以分为干果类、(卜糖果类、西点类、中式点心类五大类24鲜果类咸点类甜点类果脯类A.B.C D..凡是不含有钙离子、镁离子的水,称为()25软水硬水.暂时硬水.永久硬水A.B.C D.擂茶在宋代为之称26茗粥米粥.豆粥菜粥A.B.C D..福建工夫茶冲泡过程中,斟茶时,用开水“高冲”入水壶后,大约浸27泡()后,把泡好的茶汤巡回注入茶杯中分钟分钟分钟分钟A.4B.3C.2D.
1.黑茶的品饮,要细细体味经长期贮存而形成的()28浓香醇香.陈香甜香A.B.C D..喝茶与品茶主要的不同是()29大杯与小杯喝茶A..大瓷壶与小品紫砂壶泡茶B.两者的目的不同,喝茶为了解渴,品茶重在意境,在欣赏C喝茶的冲泡不用讲究,品茶则要按规范冲泡D.茶具这一概念最早出现于西汉时期()中“武阳买茶,烹茶尽具”
30..王褒《茶谱》陆羽《茶经》.陆羽《茶谱》王褒《僮约》A B.C D.
二、单选题(题)
5.在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的用量、()和茶叶的浸泡时间是冲31泡技巧中的三个基本要素壶温水温.水质水量A.B.C D.左右水温比较适宜冲泡茶叶
32.90℃绿茶红茶.沱茶白茶A.B.CD..为顾客结帐时,恰当的做法是()33指明收银台位置,请顾客自行结帐A.用托盘将帐单递给顾客B.为表示尊敬和礼貌,将托盘内帐单的正面朝上C.用双手将帐单递给顾客D..茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时,下列()姿势是错误的34直接坐下进行茶艺表演转动身体时注意调整头、胸、髓三轴的角A.B.度.站立时两手合握于腰部保持微笑、含蓄CD..神经衰弱者饮茶以()为宜35喝浓茶茶水服药喝淡茶空腹饮茶A.B.C.D.参考答案
1.A
2.A
3.B
4.A
5.B
6.D
7.D
8.D
9.D
10.C
11.C
12.C
13.D
14.D
15.B
16.D
17.D
18.A
19.D
20.A
21.B
22.B
23.D
24.A
25.A
26.A
27.D
28.C
29.C
30.D
31.B
32.B
33.B
34.A
35.C。