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2023初级茶艺师资格证考试茶艺师(初级)培训考前冲刺训练学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.黑茶的品饮,要细细体味经长期贮存而形成的1浓香醇香陈香甜香A.B.C.D..茶叶中的多酚类物质主要是由()、黄酮类化合物、花青素和酚酸组2成叶绿素茶黄素茶红素儿茶素A.B.C.D.()泡茶,汤色明亮,香味俱佳
3.井水江水雪水海水A.B.C.D..新茶壶处理的方法是()4先用清洁剂清洗后,在泡茶A..先在水中加热后,在泡茶8先用清洁剂清洁,在加热,待风干后再使用C.先将壶泡在茶汤中,再风干,再使用D..为顾客结帐时,恰当的做法是()
5.指明收银台位置,请顾客自行结帐A用托盘将帐单递给顾客B.为表示尊敬和礼貌,将托盘内帐单的正面朝上C.用双手将帐单递给顾客D..清代梁章银在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上6的等次为()“香”“甘”“活”“韵”A.B.C.D..天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地,按有机农业生产体7系和方法生产出的鲜叶原料,在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染,并经()认证机构审查颁证的茶叶绿色食品有机茶.茶叶检测茶叶出口A.B.C D..乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈,高容量852mm,100ml三角形钟形.倒钟形园筒形A.B.C D..乌龙茶属青茶类,为(),其茶叶呈深绿或青褐色,茶汤呈密绿或密9黄色.不发酵茶半发酵茶后发酵茶全发酵茶A B.C.D..茶艺馆领班的主要职责有()10o每天负责准备好充足的货品及用品A.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作B.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C.抓成本控制,严格堵塞漏洞D..冲泡普洱茶一般用()以上的水温冲泡11A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃.斗茶起源于唐朝,却在()得以流行12清朝元朝.宋朝明朝A.B.C D..茶树性喜温暖、湿润,在南纬与北纬()间都可以种植1345A.38°B.38°C.45°D.48°.冲泡茶的过程中,在以下()动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾14客的敬意双手奉茶高冲水温润泡温壶A.B.C.D..冬季严寒最适选饮青茶,青茶味微甘、性温、()15寒性强温和适中热性强.醇厚鲜爽A.B.C.D.唐代饮茶风盛的主要原因是
16.朝廷诏令社会鼎盛民间时尚文化进步A B.C.D..为体现礼节,茶艺师在服务中要注意“三轻”,即()17问候声轻、介绍声轻、送客声轻说话轻、走路轻、操作轻走路轻、A.B.C.泡茶轻、奉茶轻点茶轻、泡茶轻、奉茶轻D.的绿茶标准审评杯,审评茶时投绿茶茶量()
18.150mLA.2g B.5g C.4g D.3g.红茶清饮,追求的是茶的()
19.颜色真实味清淡形状A B.C.D..不同年龄的人选择不同茶饮,更年期女性宜饮()有助于疏肝解毒、20理气调经绿茶红白茶花茶A.B.C.D..在冲泡茶的基本程序中,()的主要目的是为了提高茶具的温度
21.将水烧沸.煮水.用随手泡温壶(杯)A BC D..使用盖碗用具泡茶时,要准备盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、22茶匙、、茶夹、茶巾、储茶器杯托盖碗.茶针茶漏A.B.C D..要泡好一杯茶,需要掌握的要点有选茶、()、备器、雅室、冲泡、23品尝观色择水闻香赏茶A.B.C.D..“茶醉”时可以通过喝糖水,吃水果等方法来缓解24正确错误A.B..喝茶与品茶主要的不同是()25大杯与小杯喝茶A.大瓷壶与小品紫砂壶泡茶B..两者的目的不同,喝茶为了解渴,品茶重在意境,在欣赏C.喝茶的冲泡不用讲究,品茶则要按规范冲泡D()对“茶醉”无缓解作用
26.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C.D..在冲泡茶的基本程序中,温壶(杯)的目的是()27主要是清洗茶具A.提高壶(杯)的温度,同时使茶具得到再次清洗B.将壶(杯)预热避免破碎C.主要是起到消毒杀菌的作用D..咖啡碱的主要药理功能是作用28抗氧化兴奋抗衰老消炎A.B.C.D.左右水温比较适宜冲泡茶叶
29.90C绿茶红茶沱茶白茶A.B.C.D..凡是不含有钙离子、镁离子的水,称为()30软水硬水暂时硬水永久硬水A.B.C.D.
二、单选题(题)
5.茶艺师在一般现场服务时作自我介绍,通常只介绍自己的()31身份职务.姓名兴趣A.B.C D..用瓷壶用具泡茶准备中,主泡器包含瓷壶、()、盖置、杯托、茶32船随手泡品茗杯茶巾.茶匙A.B.C.D.白茶冲泡时,泡茶用高冲法,按同一方向冲入开水毫升,一33100-120般()为宜五六成满六七成满七八成满八九成满A.B.C.D..陆羽《茶经》指出其水,用山水上,江水中,()下,其山水,拣34乳泉石池漫流者上河水井水泉水溪水A.B.C.D..茶树性喜温暖、(),对纬度的要求南纬与北纬间都可以种354538植干燥潮湿水湿湿润A.B.C.D.参考答案
1.C
2.D
3.C
4.C
5.B
6.B
7.B
8.C
9.B
10.B
11.D
12.C
13.A
14.A
15.C
16.B
17.B
18.D
19.B
20.D
21.D
22.C
23.B
24.A
25.C
26.D
27.B
28.B
29.B
30.A
31.A
32.B
33.C
34.B
35.C。