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年茶艺师资格证考试茶艺师(初级)备2023考模拟题学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.收购毛茶的质量标准称为()
1.毛茶标准样精茶标准样.外销标准样.内销标准样A B.C D()具有泡茶不失原味,色香味皆韵,茶叶不易霉馍质的优点
2.紫砂壶玻璃壶白瓷壶黑釉壶A.B.C.D..灌木型茶树的基本特征是()3叶小而稀,分枝稀,树冠大A..叶大而稀,分枝稀,树冠小B没有明显主干,分枝较密,叶大而稀C..没有明显主干,分枝较密,多近地面,树冠短小D.绿茶的发酵度故属于不发酵茶类其茶叶颜色翠绿,茶汤40o橙黄橙红黄绿绿黄A.B.C.D..在茶馆的营业中,有专人在门口进行迎宾,主要根据来客的人数,引导5宾客到,要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价,打不打折单间适当的位置大厅.空位入座A.B.C.D.潮汕工夫茶冲泡时,茶承是用来()的工具6陈放盖碗和品杯贮积茶渣和废水用来烫杯和洁具陈放茶叶和茶A.B.C.D.具.调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入()70面粉鸡蛋调味品甜品A.B.C.D..在盖碗用具准备过程中,主泡器包含()8盖碗、品茗杯盖碗、茶巾盖碗、茶海盖碗、茶船A.B.C.D..白茶冲泡时,泡茶用高冲法,按同一方向冲入开水毫升,一般9100-120()为宜五六成满六七成满七八成满八九成满A.B.C.D.()对“茶醉”无缓解作用
10.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C.D.以下说法中,品茶与喝茶的相同点是
11.对泡茶意境的讲究对泡茶水质的讲究对冲泡茶的方法一致对茶A.B.C.D.的色香味的讲究.宋代豆子茶的主要成分是()12o黄豆、芝麻、姜、盐、茶玉米、小麦、葱、醋、茶大米、高梁、橘、A.B.C.蒜、茶小米、薄荷、葱、酒、茶D..咖啡碱的主要药理功能是作用13抗氧化兴奋抗衰老消炎A.B.C.D..水的硬度与茶汤品质关系密切,因硬水中含有较多矿物质,茶叶有效14成份(),故茶味淡溶解度低溶解度高化学反应快损失率低A.B.C.D..闽红“三大工夫”茶,由于茶叶不同,茶树品种不同,品质风格不同,15分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫产地制法.采摘栽培A.B.C D..冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,16共分为三个阶段准备阶段、()、完成阶段冲泡阶段奉茶阶段待客阶段操作阶段A.B.C.D..为营造品茶氛围,品茶环境布置的基本格调讲求()17“华贵、精致”“幽、净、雅、洁”“古典、华丽”“文化、A.B.C.D高贵”.斗茶起源于唐朝,却在()得以流行
18.清朝.元朝.宋朝明朝A B C D..茶艺馆领班的主要职责有()190每天负责准备好充足的货品及用品A.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作B.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C.抓成本控制,严格堵塞漏洞D..不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是20春茶暑茶.秋茶.冬片A.B.C D.茶点大致可以分为干果类、()、糖果类、西点类、中式点心类五大21类鲜果类咸点类甜点类果脯类A.B.C.D..在冲泡乌龙茶的基本程序中,煮沸水、的环节是为了提高泡茶水温的22目的.温壶(杯).清洗茶具保持水温不要用茶海、闻香杯,直接将茶汤A BC.D.分到品茶杯中.古人对泡茶水温十分讲究,认为“水嫩”,茶汤品质()23香味清高香味低淡香味馥郁滋味苦涩A.B.C.D..下列井水,水质较差,不适宜泡茶24柳毅井文君井城内井薛涛井A.B.C.D..城市茶艺馆泡茶用水可选择25自来水纯净水冰水.河水A.B.C.D()泡茶,汤色明亮,香味俱佳
26.井水江水雪水海水A.B.C.D..在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的用量、()和茶叶的浸泡时间是冲27泡技巧中的三个基本要素壶温水温水质水量A.B.C.D..下列()井水,水质较差,不适宜泡茶28大庖井照面井灵泉井少汲井A.B.C D..白茶冲泡的全部器具有()29无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具A.无刻花直筒形透明玻璃杯、B.杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘无刻花直筒形透明玻璃杯、C.杯托、茶叶罐无刻花直筒形透明玻璃杯、D.杯托、茶匙.为营造品茶氛围,品茶环境布置的基本格调讲求“幽”、“净”、“雅”、30()°洁,,.“华”“贵”.”和A.“BC.D
二、单选题(题)
5.一般要求茶艺馆服务人员营业时
31.必须着长裙.可以穿自备的中式服装着干净、整洁的便装保A BC.D.持工作服洁净、整齐.黄茶冲泡时,君山银针经冲泡大约()后,就可以品饮了32分钟分钟分钟分钟A.3B.5C.8D.
10.不同年龄的人选择不同茶饮,更年期女性宜饮()有助于疏肝解毒、33理气调经绿茶红白茶.花茶A.B.C.D.咖啡碱的主要药理功能是作用34抗氧化兴奋抗衰老消炎A.B.C.D..宋代()的主要内容是看汤色、汤花35煮茶注茶.斗茶分茶A.B.C D.参考答案
1.A
2.A
3.D
4.D
5.B
6.A
7.C
8.D
9.C
10.D
11.C
12.A
13.B
14.A
15.A
16.D
17.B
18.C
19.B
20.A
21.A
22.A
23.B
24.C
25.B
26.C
27.B
28.D
29.A
30.A
31.D
32.D
33.D
34.B
35.C。