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《茶艺师》资格证考试茶艺师(初级)2023备考题库学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.茶树性喜温暖、湿润,在南纬与北纬()间都可以种植145A.38°B.38°C.45°D.48°.茶的精神财富被称为()2狭义茶文化.广义茶文化市井茶文化.乡野茶文化A.B C.D.茶点大致可以分为干果类、()、糖果类、西点类、中式点心类五大类3鲜果类咸点类甜点类果脯类A.B.C.D..冲泡绿茶时,通常一只容量为的瓷壶,投茶量为()4200-250mL A.4—5gB.2—3g C.3—4g D.l—2g.台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来()茶汤5冷却保温.冲淡中和A.B.C D..井水属于地下水,当井水受到盐碱地表水污染时,用于泡茶茶汤品质()6汤色加深,汤味变淡汤色加深,汤味变涩汤色变淡,汤味带咸A.B.C..汤色黑褐,汤味苦涩D.台湾乌龙茶的冲泡程序()7备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗A.杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、
8.滤茶、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、C.品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶D..泡饮红茶一般用()的水冲泡8A.70℃B.75℃C.85℃D.90℃.乌龙茶审评的杯碗规格,碗高,容量9110mlA.60mm B.55mm C.45mm D.50mm.台湾乌龙茶冲泡时,温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和()中,持壶、10摇晃数下,以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中公道杯品茗杯玻璃杯闻香杯A.B.C.D..在冲泡乌龙茶时,第一泡分钟左右将茶汤与茶分离,从第二泡起每次111比前一泡多浸.不同年龄的人选择不同茶饮,更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气调12经绿茶红白茶花茶A.B.C.D..天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地,按有机农业生产体13系和方法生产出的鲜叶原料,在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染,并经认证机构审查颁证的茶叶.绿色食品有机茶茶叶检测茶叶出口A B.C.D..茶叶中的多酚类物质主要是由、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成14叶绿素茶黄素茶红素儿茶素A.B.C.D..防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,避免,避免高温高湿和阳15光直射水分含量不足水分含量过高水分含量适中.过分干燥A.B.C.D.下列是中国“五大名泉”之一16庐山玉帘泉济南的突泉杭州六一泉苏州白云泉A.B.C.D..茶具这一概念最早出现于西汉时期中“武阳买茶,烹茶尽具”17王褒《茶谱》陆羽《茶经》陆羽《茶谱》王褒《僮约》A.B.C.D..为顾客结帐时,恰当的做法是
18.指明收银台位置,请顾客自行结帐A用托盘将帐单递给顾客B.为表示尊敬和礼貌,将托盘内帐单的正面朝上C.用双手将帐单递给顾客D.泡茶,汤色明亮,香味俱佳
19.井水江水雪水海水A.B.C.D..斗茶起源于唐朝,却在()得以流行20清朝.元朝.宋朝.明朝A.B C D()具有泡茶不失原味,色香味皆韵,茶叶不易霉馍质的优点
21.紫砂壶玻璃壶白瓷壶黑釉壶A.B.C.D..绿茶的发酵度故属于不发酵茶类其茶叶颜色翠绿,茶汤220o橙黄橙红黄绿.绿黄A.B.C.D.黄茶冲泡时,取君山银针茶约(),放入茶杯待泡23克克克克A.1B.2C.3D.
4.下列()属于茶叶国家强制性标准的内容24产品质量标准加工验收标准茶叶销售标准检验方法标准A.B.C.D..乌龙茶属青茶类,为(),其茶叶呈深绿或青褐色,茶汤呈密绿或密25黄色不发酵茶半发酵茶后发酵茶全发酵茶A.B.C.D..锡作为储茶器具的优点是()26o透气、防潮、防氧化、防光、防异味A.透气、透氧、防氧化、防光、防异味27密封、防潮、防氧化、防光、防异味C.密封、透氧、防氧化、透光、防异味D..新茶壶处理的方法是()27先用清洁剂清洗后,在泡茶A.先在水中加热后,在泡茶B..先用清洁剂清洁,在加热,待风干后再使用C先将壶泡在茶汤中,再风干,再使用D..井水属于地下水,在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类,当铁的含量28大于毫克/升时,用于泡茶茶汤品质()
0.3汤色加深,汤味变淡汤色加深,汤味变涩汤色变淡,汤味带咸A.B.C..汤色黑褐,汤味苦涩D.红茶的保健功效在强胃、()、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶29健脾补肾.利尿补血A.B.CD..神经衰弱者饮茶以()为宜30喝浓茶茶水服药喝淡茶空腹饮茶A.B.C.D.
二、单选题(题)
5.锡作为储茶器具的优点是()31透气、防潮、防氧化、防光、防异味A.透气、透氧、防氧化、防光、防异味B.密封、防潮、防氧化、防光、防异味C..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后()香气稍低32,下沉较慢下沉较快叶舒展快叶变色快A.B.C.D..不锈钢茶具外表光洁明亮,造型规整有现代感,具有()的特点33传热慢,不透气.传热慢,透气.传热快,透气传热快,不透A.B CD.气.冲泡茶的过程中,在以下()动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾34客的敬意双手奉茶高冲水温润泡温壶A.B.C.D..“茶醉”时可以通过喝糖水,吃水果等方法来缓解35正确错误A.B.参考答案
1.A
2.A
3.A
4.A
5.D
6.C
7.A
8.D
9.D
10.A
11.B
12.D
13.B
14.D
15.B
16.B
17.D
18.B
19.C
20.C
21.A
22.D
23.C
24.D
25.B
26.C
27.C
28.D
29.C
30.C
31.C
32.A
33.D
34.A
35.A。