2023年度初级《茶艺师》资格证考试茶艺师（初级）备考题库

年度初级《茶艺师》资格证考试茶艺师2023（初级）备考题库学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，避免（），避免高温高湿和1阳光直射水分含量不足水分含量过高水分含量适中过分干燥A.B.C.D..茶艺馆茶艺师的主要职责是（）

2.负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作A核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确

8.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C..泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡D.白茶冲泡的全部器具有（）3无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具A.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘B.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐C.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙D..茶叶中的多酚类物质主要是由（）、黄酮类化合物、花青素和酚酸组4成叶绿素茶黄素茶红素儿茶素A.B.C.D.（）是用于中和茶汤，使之浓淡均匀

5.茶荷茶海茶壶茶通A.B.C.D..茶树性喜温暖、（），通常气温在之间最适宜生长618℃—25℃干燥的环境湿润的环境避光的环境.阴冷的环境A.B.C.D.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂（）芽叶7青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..新茶壶处理的方法是（）8先用清洁剂清洗后，在泡茶A..先在水中加热后，在泡茶

9.先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用C先将壶泡在茶汤中，再风干，再使用D.下列（）井水，水质较差，不适宜泡茶10大庖井照面井灵泉井少汲井A.B.C.D..在盖碗用具准备过程中，主泡器包含（）11盖碗、品茗杯盖碗、茶巾盖碗、茶海盖碗、茶船A.B.C.D..为顾客结帐时，恰当的做法是（）

12.指明收银台位置，请顾客自行结帐A.用托盘将帐单递给顾客B为表示尊敬和礼貌，将托盘内帐单的正面朝上C用双手将帐单递给顾客D.值是表示溶液（）

13.pH硬度浓度酸碱度溶解度A.B.C.D..防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温高湿和14（）无光线.灯光照射漫射光照射.阳光直射A.B C.D.泡饮乌龙茶必须用以上的水冲泡15A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃.茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列（）姿势是错误的16直接坐下进行茶艺表演转动身体时注意调整头、胸、髓三轴的角A.B.度站立时两手合握于腰部保持微笑、含蓄C.D..在与宾客服务交流时，下列的现象是错误的

17.注意语言简练、突出中心A注意语言的准确和恰当B.注意说话的语音、语速、语调C..当顾客进入营业厅时，坐着与客人打招呼D.神经衰弱者饮茶以（）为宜18喝浓茶.茶水服药喝淡茶.空腹饮茶A.B C.D.黄茶冲泡时，君山银针经冲泡大约（）后，就可以品饮了19分钟分钟分钟分钟A.3B.5C.8D.

10.红茶的保健功效在强胃、（）、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶20健脾补肾利尿补血A.B.C.D.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物的氧化，加速茶叶变

21.质色素或蛋白质维生素或蛋白质.色素或脂质色素或维生素A.B.C D..台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长，色泽（），有青蛙皮状22灰白点.灰绿深绿.黄绿嫩绿A B.C D.以上的水温适宜冲泡（）茶叶

22.95℃.砖茶乌龙茶六安瓜片黄山毛峰A B.C.D..茶树性喜温暖、湿润，在南纬（）与北纬间都可以种植2338A.50B.45°C.40°D.38°.宋代豆子茶的主要成分是（）240黄豆、芝麻、姜、盐、茶玉米、小麦、葱、醋、茶大米、高梁、橘、A.B.C.蒜、茶小米、薄荷、葱、酒、茶D..擂茶在宋代称为（）25米粥茗粥黍粥面粥A.B.C.D.用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质（）26汤味变淡香气变淡汤味带咸汤色变暗A.B.C.D..茶艺师着短裙在服务时，下列（）姿势是错误的27行动时步幅不宜大坐时将两膝张开两手臂自然摆动步幅轻盈A.B.C.D..不同慢性疾病者选择不同茶饮，有前列腺疾病者宜饮（）

28.乌龙茶、红茶花茶、红茶绿茶、花茶白茶A B.C.D..潮汕工夫茶第一次冲水后，内要将茶汤倒出，也称温润泡29秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.5在乌龙茶茶具的准备中，根据茶具的用途分为主泡器、（）、辅助

30.用具三类随手泡备水器.茶船计时器A.B.C D.

二、单选题（题）

5.擂茶在宋代称为（）31米粥茗粥.黍粥面粥A.B.C D..井水属于地下水，当井水受到盐碱地表水污染时，用于泡茶茶汤品质32（）°汤色加深，汤味变淡汤色加深，汤味变涩汤色变淡，汤味带咸A.B.C.汤色黑褐，汤味苦涩D..茶树适宜在土质疏松，排水良好的（）土壤中生长，以酸碱度值33PH在之间为最佳

4.5—

5.5中性酸性偏酸性微酸性乌龙茶品饮时，要缓缓提起茶杯，先A.B.C.D.34观汤色，再闻其香，后品其味,一般是（）一口见底二口见底三口见底四口见底A.B.C.D..潮汕工夫茶第一次冲水后，（）内要将茶汤倒出，也称温润泡35秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.5参考答案

1.B

2.D

3.A

4.D

5.B

6.B

7.C

8.C

9.D

10.D

11.B

12.C

13.D

14.D

15.A

16.D

17.C

18.D

19.C

20.C

21.B

22.B

23.B

24.A

25.B

26.B

27.B

28.B

29.B

30.B

31.B

32.C

33.D

34.C

35.B。