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2023(茶艺师)初级资格证考试茶艺师(初级)备考模拟题学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)30开展道德评价具体体现在茶艺人员之间
1.相互批评和监督批评与自我批评监督和揭发学习和攀比A.B.C.D..唐代饼茶的制作需经过的工序是2炙、碾、罗煮、煎、滤晒、煮、擂蒸、煮、泡A.B.C.D.()泡茶,汤色明亮,香味俱佳
3.井水江水雪水海水A.B.C.D..茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时,下列()姿势是错误的4直接坐下进行茶艺表演转动身体时注意调整头、胸、髓三轴的角A.B.度.站立时两手合握于腰部.保持微笑、含蓄C D.为体现礼节,茶艺师在服务中要注意“三轻”,即()5问候轻、迎客轻、送客轻A.点茶轻、泡茶轻、奉茶轻B.说话轻、走路轻、操作轻C.与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻D..当下列水中()称为硬水
6、的含量大于A.Cu2+A13+8mg/Lo、的含量大于B.Fe2+Fe3+8mg/L、的含量大于C.Zn2+Mn2+8mg/L、的含量大于D.Ca2+Mg2+8mg/L.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,叶底中夹杂()芽叶7青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底()8柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C.D..花茶冲泡后,品饮时可先掀开碗盖闻茶香,再用碗盖轻轻推开浮叶,从9斜置的碗盖和碗沿的缝隙中()倒茶汤观汤色探热度品饮A.B.C.D..基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黑茶类等,共六大茶类10重发酵后发酵轻发酵全发酵A.B.C D..世界上第一部茶书的作者是11熊蕃陆羽张又新温庭筠A.B.C.D.以上的水温适宜冲泡()茶叶
12.95℃砖茶乌龙茶六安瓜片黄山毛峰A.B.C.D..冲泡绿茶时,通常一只容量为的玻璃杯,投茶量为13100—150mLA.l—2g B.l—
1.5g C.2—3g D.3Tg.乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈,高容量1452mm,100ml三角形钟形倒钟形园筒形A.B.C.D..时兴乌龙茶艺的地点是()15潮汕和漳泉沪苏和京津.绍杭和温宁蒲仙和榕延A.B.C D..天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地,按有机农业生产体16系和方法生产出的鲜叶原料,在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染,并经()认证机构审查颁证的茶叶绿色食品有机茶.茶叶检测.茶叶出口A.B.C D.茶树托插繁殖后代的意义是能充分保持母株的()
17.早生早采的特性.晚生迟采的特性高产和优质的特性性状和特A B C.D.性.清饮红茶壶泡法的盛茶杯以()为好18白色红色绿色透明A.B.C.D..收购毛茶的质量标准称为()
19.毛茶标准样精茶标准样.外销标准样.内销标准样A B.C D.尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分(),用自己最大的努20力尽到自己的职业责任发挥主观能动性.表现自己表达个人愿望推销产品A.BC.D..潮汕工夫茶第一次冲水后,内要将茶汤倒出,也称温润泡21秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.
5.在冲泡乌龙茶时,第一泡分钟左右将茶汤与茶分离,从第二泡起每次221比前一泡多浸A.30s B.15s C.60s D.75s.干看春红茶的品质特点是色泽乌润,茶叶肥壮重,或有()23密披茸毛稍带白毫较多白毫略显茸毛A.B.C.D..基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黄茶类共等六大类24大部分发酵重发酵部分发酵轻微发酵A.B.C.D..在盖碗用具准备过程中,主泡器包含()25盖碗、品茗杯盖碗、茶巾盖碗、茶海盖碗、茶船A.B.C.D..白茶冲泡时,泡茶用高冲法,按同一方向冲入开水毫升,一般26100-120()为宜五六成满六七成满七八成满八九成满A.B.C.D..唐代饮茶风盛的主要原因是27朝廷诏令社会鼎盛民间时尚文化进步A.B.C.D..茶树性喜温暖、(),对纬度的要求南纬与北纬间都可以种284538植干燥潮湿水湿湿润A.B.C.D..使用盖碗用具泡茶时,要准备盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、29茶匙、、茶夹、茶巾、储茶器杯托盖碗.茶针茶漏A.B.C D.在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,()
30.易感受鲜味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D.
二、单选题(题)5()泡茶,汤色明亮,香味俱佳
31.河水雪水.湖水自来水A.B.C D..茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物的氧化,加速茶叶变32质色素或蛋白质维生素或蛋白质.色素或脂质色素或维生素A.B.C D..黑茶的品饮,要细细体味经长期贮存而形成的33浓香醇香陈香甜香A.B.C.D..黄茶冲泡时,君山银针经冲泡大约()后,就可以品饮了34分钟分钟分钟分钟A.3B.5C.8D.
10.冬天适宜选饮红茶,因为红茶的热性()35比青茶强比绿茶差比绿茶强适中A.B.C.D.参考答案
1.B
2.A
3.C
4.A
5.C
6.D
7.C
8.D
9.D
10.B
11.B
12.B
13.C
14.C
15.A
16.B
17.D
18.A
19.A
20.A
21.B
22.B
23.C
24.C
25.D
26.C
27.B
28.C
29.C
30.B
31.B
32.C
33.C
34.D
35.C。