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茶艺师资格考试茶艺师(初级)考前冲2023刺训练学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)30()对“茶醉”无缓解作用
1.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C.D..制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽,大都为对口叶,()
2.芽叶幼嫩芽叶已老化.芽叶中熟芽叶已成熟A B.C D..下列是中国“五大名泉”之一
3.庐山玉帘泉济南总勺突泉.杭州六一泉苏州白云泉A B.C D..不同年龄的人选择不同茶饮,更年期女性宜饮()有助于疏肝解毒、理4气调经绿茶红白茶.花茶A.B.C.D.茶的精神财富被称为()
5.狭义茶文化.广义茶文化.市井茶文化.乡野茶文化A B C D.白茶冲泡时,泡茶用高冲法,按同一方向冲入开水毫升,一般6100-120()为宜五六成满六七成满七八成满八九成满A.B.C.D..玻璃杯冲泡绿茶,执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水,使茶杯中茶叶7(),有助于茶汤浓度达到上下一致充分吸湿上下翻滚飘浮水面快速下沉A.B.C.D..茶树杆插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的()
8.高产和优质特性.性状和特性抗性和高产特性.优质特性A B C.D.按照标准的管理权限,下列标准属于国家标准
9.《婺炒青绿茶》《舒炒青绿茶》《紧压茶.沱茶》《茶叶品质规A B.C.D.格》清代梁章银在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上的
10.等次为()“香”“甘”“活”“韵”A.BC.D.新茶壶处理的方法是()
11.先用清洁剂清洗后,在泡茶A..先在水中加热后,在泡茶B.先用清洁剂清洁,在加热,待风干后再使用C先将壶泡在茶汤中,再风干,再使用D..在茶馆的营业中,有专人在门口进行迎宾,主要根据(),引导宾客12到适当的位置,要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价,打不打折客人的着装客人的身份来客的人数客人的主观意愿A.B.C.D..擂茶在宋代为之称13茗粥米粥豆粥菜粥A.B.C.D..黄茶冲泡时,君山银针经冲泡大约()后,就可以品饮了14分钟分钟分钟分钟A.3B.5C.8D.
10.井水属于地下水,在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类,当镁的含量15大于毫克/升时,茶汤品质()2汤色加深,汤味变淡汤色加深,汤味变涩汤色变淡,汤味带咸A.B.C..汤色黑褐,汤味苦涩D.宋代()的主要内容是看汤色、汤花16煮茶注茶斗茶分茶A.B.C.D..不同慢性疾病者选择不同茶饮,有前列腺疾病者宜饮()
17.乌龙茶、红茶花茶、红茶绿茶、花茶白茶A B.C.D..泡饮乌龙茶必须用以上的水冲泡18A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃()泡茶,汤色明亮,香味俱佳
19.井水江水雪水海水A.B.C.D.一般要求茶艺馆服务人员营业时
20..必须着长裙可以穿自备的中式服装着干净、整洁的便装保A B.C.D.持工作服洁净、整齐.茶艺馆领班的主要职责有()21每天负责准备好充足的货品及用品A.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作B.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C.抓成本控制,严格堵塞漏洞D..茶叶中对味觉起主导作用的物质是()、氨基酸22咖啡碱还原糖茶多酚茶红素A.B.C.D..斗茶起源于唐朝,却在()得以流行
23.清朝元朝.宋朝明朝A B.C D..乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈倒钟形,高容量()2452mm,A.95ml B.100ml C.105ml D.110ml.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,25共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、.品饮阶段送客阶段清洗茶具阶段.完成阶段A B.C.D茶醉”时可以通过喝糖水,吃水果等方法来缓解
26.“正确错误A.B.乌龙茶审评的杯碗规格,碗高,容量27110mlA.60mm B.55mm C.45mm D.50mm以上的水温适宜冲泡()茶叶
27.95℃砖茶乌龙茶六安瓜片黄山毛峰A.B.C.D..为营造品茶氛围,品茶环境布置的基本格调讲求“幽”、“净”、29“雅”、()°,,洁,,.“华”“贵”“和”A.BC.D.瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉
30.福建德化河北唐山江西景德镇山东淄博A.B.C.D.
二、单选题(题)5的绿茶标准审评杯,审评茶时投绿茶茶量()
31.150mLA.2gB.5gC.4g D.3g.在茶馆接待宾客时,选择茶具时较全面的参考因素是
32.看喝茶人的身份、喜好看喝茶的讲究程度、和现有的条件看场A B.C.合、看人数、看茶叶.看茶叶的品种、外形D.开展道德评价具体体现在茶艺人员之间33相互批评和监督批评与自我批评监督和揭发学习和攀比A.B.C.D..品茗、营业、表演是()的三种形态34曲艺戏艺茶艺画艺A.B.C.D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,叶底中夹杂()芽叶35。