2023茶艺师初级资格考试茶艺师（初级）培训考前测试题

茶艺师初级资格考试茶艺师（初级）培2023训考前测试题学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.冲泡黑茶时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤后，将洗茶水1直接倾倒出缓慢倾倒出留在碗中从斜置的碗盖和碗沿的间A.B.C.D.隙中倒出.灌木型茶树的基本特征是（）

2.叶小而稀，分枝稀，树冠大A叶大而稀，分枝稀，树冠小B.没有明显主干，分枝较密，叶大而稀C..没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小D.一般要求茶艺馆服务人员营业时

3.必须着长裙.可以穿自备的中式服装着干净、整洁的便装保持工A BC.D.作服洁净、整齐.潮汕工夫茶冲泡时，茶承是用来（）的工具4陈放盖碗和品杯贮积茶渣和废水用来烫杯和洁具陈放茶叶和茶A.B.C.D.具.凡是不含有钙离子、镁离子的水，称为（）5软水硬水暂时硬水永久硬水A.B.C D..茶艺馆领班的主要职责有（）6o每天负责准备好充足的货品及用品A.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作B.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C.抓成本控制，严格堵塞漏洞D..世界上第一部茶书的作者是

7.熊蕃陆羽张又新温庭筠A B.C.D..为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求（）8“华贵、精致”“幽、净、雅、洁””古典、华丽”.“文化、A.B.C.D高贵”.调味红茶品饮时，重在领略它的（）

9.香气和滋味汤色和调味.汤色和叶底叶底和调味A B.C D..锡作为储茶器具的优点是（）10o密封、防潮、防氧化、防光、防异味A.密封、防潮、防氧化、透光、防异味B.透气、防潮、防氧化、防光、防异味C.透气、防潮、防氧化、透光、防异味D..泡饮红茶一般用（）的水冲泡11A.70℃B.75℃C.85℃D.90℃.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同，所需不同12水质煮水器皿.时间水温A.B.C D..下列井水，水质较差，不适宜泡茶13柳毅井文君井城内井薛涛井A.B.C D..宋代豆子茶的主要成分是（）14黄豆、芝麻、姜、盐、茶玉米、小麦、葱、醋、茶大米、高梁、橘、A.B.C.蒜、茶小米、薄荷、葱、酒、茶D..清饮红茶壶泡法的盛茶杯以（）为好15白色红色绿色透明A.B.C.D.值是表示溶液（）

16.pH硬度浓度酸碱度溶解度A.B.C.D..通常用值表示溶液的（）17pH温度浓度浑浊度酸碱度A.B.C.D..当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有（）18劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委员会A.B.C.D.人民法院.在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）19易感受酸味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..茶艺师在一般现场服务时作自我介绍，通常只介绍自己的20身份职务姓名兴趣A.B.C.D.具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馍质的优点

21.紫砂壶玻璃壶白瓷壶黑釉壶A.B.C.D..当茶艺师坐着泡茶时，以下姿势是正确的

22.双膝分开塌腰放松斜肩挺胸收腹A B.C.D..花茶冲泡后，品饮时可先掀开碗盖闻茶香，再用碗盖轻轻推开浮叶,从23斜置的碗盖和碗沿的缝隙中倒茶汤观汤色探热度品饮A.B.C.D..福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，用开水“高冲”入水壶后，大约浸24泡后，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中分钟分钟分钟分钟A.4B.3C.2D.

1.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底25柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C.D..玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水，使茶杯中茶26叶,有助于茶汤浓度达到上下一致充分吸湿上下翻滚飘浮水面快速下沉A.B.C.D..元代茶具的代表是（）茶具，在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静，既27典雅又丰富青花瓷紫砂陶.金属.竹木A.B.C D.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后（），香气稍低28下沉较慢下沉较快叶舒展快叶变色快A.B.C.D..茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列（）姿势是错误的29当要坐下时，用手整理一下长裙再坐下走动时提裙小跑站立时A.B.C.两手合握于腰部或一屈一直.挺身收腹，保持微笑D绿茶的发酵度故属于不发酵茶类其茶叶颜色翠绿，茶汤

30.0o橙黄橙红黄绿绿黄A.B.C.D.

二、单选题（题）

5.台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来（）茶汤31冷却保温冲淡中和A.B.C.D..茶点大致可以分为（）、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大32类糕点类水果类甜点类干果类A.B.C.D.左右水温比较适宜冲泡茶叶

33.90C绿茶红茶沱茶白茶.新茶壶处理的方法是（）A.B.C.D.34先用清洁剂清洗后，在泡茶A..先在水中加热后，在泡茶B先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用C先将壶泡在茶汤中，再风干，再使用D..品茗、营业、表演是的三种形态35曲艺戏艺.茶艺画艺A.B.C D.参考答案

1.D

2.D

3.D

4.A

5.A

6.B

7.B

8.B

9.A

10.A

11.D

12.D

13.C

14.A

15.A

16.C

17.D

18.C

19.A

20.A

21.A

22.D

23.D

24.D

25.D

26.B

27.A

28.A

29.B

30.D

31.D

32.D

33.B

34.C

35.C。