2023初级茶艺师资格考试茶艺师（初级）考前练习题

初级茶艺师资格考试茶艺师（初级）考2023前练习题学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.水的硬度与茶汤品质关系密切，因硬水中含有较多矿物质，茶叶有效1成份（），故茶味淡.溶解度低溶解度高化学反应快损失率低A B.C.D..擂茶在宋代称为（）

2.米粥茗粥.黍粥面粥A B.C D..在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同，所需不同3水质煮水器皿时间水温A.B.C.D..城市茶艺馆泡茶用水可选择4自来水纯净水冰水河水A.B.C.D..防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长,含水量过高，高温高湿和（）5无光线.灯光照射.漫射光照射阳光直射A.B C D..唐代饼茶的制作需经过的工序是6炙、碾、罗煮、煎、滤晒、煮、擂.蒸、煮、泡A.B.C.D.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后（），香气稍低7下沉较慢下沉较快叶舒展快叶变色快A.B.C.D..唐代饮茶风盛的主要原因是8朝廷诏令社会鼎盛民间时尚文化进步A.B.C.D.（）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉

9.福建德化江西景德镇浙江龙泉河南钧洲A.B.C.D.通常用值表示溶液的（）

10.pH温度浓度浑浊度酸碱度A.B.C.D..冬季严寒最适选饮青茶，青茶味微甘、性温、（）11寒性强温和适中热性强醇厚鲜爽A.B.C.D..尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分（），用自己最大的努12力尽到自己的职业责任发挥主观能动性.表现自己表达个人愿望推销产品A.B C D..冲泡黑茶时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤后，将洗茶水13直接倾倒出缓慢倾倒出留在碗中从斜置的碗盖和碗沿的间隙中A.B.C.D.倒出.新茶壶处理的方法是（）14先用清洁剂清洗后，在泡茶A.先在水中加热后，在泡茶B..先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用C先将壶泡在茶汤中，再风干，再使用D..冲泡普洱茶一般用（）以上的水温冲泡15A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶16（）清香花香.熟香浓香A.B.C D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底（）17柔软而薄粗老花杂.欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C D..茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列（）姿势是错误的18当要坐下时，用手整理一下长裙再坐下走动时提裙小跑站立时两A.B.C.手合握于腰部或一屈一直.挺身收腹，保持微笑D.在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、（）和茶叶的浸泡时间是冲19泡技巧中的三个基本要素壶温水温水质水量A.B.C.D..不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是20春茶暑茶秋茶冬片A.B.C.D..当今红茶的调饮泡法，比较常见的是在茶汤中加入（）等21牛奶和糖果汁和糖可乐和糖啤酒和糖A.B.C.D..黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的22浓香醇香陈香甜香A.B.C.D..从事不同职业者选择茶饮时，体力劳动者宜饮（）23红茶、乌龙茶.乌龙茶、普洱茶绿茶、花茶.绿茶和白茶A.B C.D.宋代豆子茶的主要成分是（）24o玉米、小麦、葱、醋、茶黄豆、芝麻、姜、盐、茶高梁、薄荷、葱、A.B.C.蜜、茶花生、大米、橘、酒、茶D..红茶清饮，追求的是茶的（）

25.颜色真实味清淡.形状A B.C.D.在与宾客服务交流时，下列的现象是错误的

26.注意语言简练、突出中心A注意语言的准确和恰当B.注意说话的语音、语速、语调C..当顾客进入营业厅时，坐着与客人打招呼D.从滋味判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会出现（）之感27色枯、香沉、味平枯黄、香低、味淡色暗、香沉、味薄枯黄、A.B.C.D.香清、味醇.茶文化的三个主要社会功能是（）28修身、齐家、入仕寡欲、清心、廉俭雅志、敬客、行道.益A.B.C.D思、明目、健身无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具A..白茶冲泡的全部器具有（）29无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘B.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐C.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙D..冲泡茶的过程中，在以下（）动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾30客的敬意双手奉茶高冲水温润泡温壶A.B.C.D.

二、单选题（题）5值是表示溶液（）3LpH硬度浓度酸碱度溶解度A.B.C D..不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气32调经绿茶红白茶,花茶A.B.CD.冬天适宜选饮红茶，因为红茶的热性（）33比青茶强比绿茶差比绿茶强适中A.B.C.D..在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的人数，引34导宾客到，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折单间适当的位置大厅空位入座A.B.C.D..茶叶中对味觉起主导作用的物质是（）、氨基酸35咖啡碱还原糖茶多酚茶红素A.B.CD.参考答案

1.A

2.B

3.D

4.B

5.D

6.A

7.A

8.B

9.B

10.D

11.C

12.A

13.D

14.C

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20.A

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23.A

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29.A

30.A

31.C

32.D

33.C

34.B

35.C。