2023初级茶艺师资格考试茶艺师（初级）备考题库

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一、单选题（题）

30.当宾客入座后，服务员将茶单（），并适时地为宾客介绍茶叶，由宾客1自己选定当宾客需要时，再交给宾客随意放在宾客座位上，让宾客自己看A.B.C.双手递交给宾客拿在手上读给宾客听D.（）是用于中和茶汤，使之浓淡均匀

2.茶荷茶海茶壶茶通A.B.C.D..江河湖水泡茶应注意，它属于地面水，通常（）较高3水质硬度矿物质含量氧气含量混浊度A.B.C.D..红茶的保健功效在强胃、（）、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶4健脾补肾利尿补血A.B.C.D..下列（）职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责5帮助宾客存放衣帽雨伞等物品A.将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量

8.通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务C.及时检查茶馆设备的状况，做好维护保养工作D..解决劳资关系发生的纠纷程序是6调解、仲裁、诉讼单位解聘雇员、雇员上诉仲裁、上诉调解、A.B.C.D.上诉.夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，在自然环境中直接（）、不炒不揉7晾干晒干.烘干吹干A.B.C D..在冲泡乌龙茶时，第一泡分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡起每次81比前一泡多浸A.30s B.15s C.60s D.75s.冲泡茶的过程中，在以下（）动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客9的敬意双手奉茶高冲水温润泡温壶A.B.C.D..冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”,10共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、（）.品饮阶段送客阶段清洗茶具阶段.完成阶段A B.C.D左右水温比较适宜冲泡茶叶

11.90C绿茶红茶沱茶白茶A.B.C.D..茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，（）不属于最佳时机12顾客产生兴趣时顾客提出要求时茶艺馆来客较多，茶价适宜时A.B.C.顾客消费后，准备离开时D..花茶品饮时，冲泡一饮后，茶碗中留下（）茶汤，续水两次、再三次,13高档花茶可以冲泡七八次仍有余香A.1/2B.1/3C.1/4D.1/

5.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”,14共分为三个阶段准备阶段、（）、完成阶段冲泡阶段奉茶阶段待客阶段操作阶段A.B.C.D..世界上第一部茶书的作者是15熊蕃陆羽张又新温庭筠A.B.C.D..在冲泡乌龙茶的基本程序中，煮沸水、的环节是为了提高泡茶水温的目16的.温壶（杯）清洗茶具.保持水温不要用茶海、闻香杯，直接将茶汤A B.C D.分到品茶杯中.宋代豆子茶的主要成分是（）17o玉米、小麦、葱、醋、茶黄豆、芝麻、姜、盐、茶高梁、薄荷、葱、A.B.C.蜜、茶花生、大米、橘、酒、茶D..通常用值表示溶液的（）18pH温度浓度浑浊度酸碱度A.B.C.D..清代梁章能在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上19的等次为（）“香”“甘”“活”“韵”A.B.C.D..宋代（）的主要内容是看汤色、汤花20煮茶注茶斗茶分茶A.B.C.D.（）值越小，溶液的酸碱度越小

21.A.pH B.pF C.ppb D.ppt.斗茶起源于唐朝，却在（）得以流行

22.清朝元朝.宋朝明朝A B.C D..元代茶具的代表是（）茶具，在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静，既23典雅又丰富青花瓷紫砂陶金属竹木A.B.C.D..在盖碗用具准备过程中，主泡器包含（）24盖碗、品茗杯盖碗、茶巾盖碗、茶海盖碗、茶船A.B.C.D..茶艺师在一般现场服务时作自我介绍，通常只介绍自己的（）25身份职务.姓名兴趣A.B.C D..绿茶的发酵度故属于不发酵茶类其茶叶颜色翠绿，茶汤260o橙黄橙红黄绿绿黄A.B.C.D..不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮（）有助于疏肝解毒、27理气调经.绿茶红.白茶花茶A B.C D.（）泡茶，汤色明亮，香味俱佳

28.井水江水雪水海水A.B.C.D..茶文化的三个主要社会功能是（）29修身、齐家、入仕寡欲、清心、廉俭雅志、敬客、行道益思、A.B.C.D.明目、健身咖啡碱的主要药理功能是作用

30.抗氧化兴奋抗衰老消炎A.B.C.D.

二、单选题（题）

5.潮汕工夫茶第一次冲水后，内要将茶汤倒出，也称温润泡31秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.

5.凡是不含有钙离子、镁离子的水，称为（）32软水硬水暂时硬水永久硬水A.B.C.D..在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时，投干茶用量以（）33喝茶人的多少来定壶的二三成满壶容积的八成满为宜喝茶人的A.B.C.D.口味为主要的投茶依据，没有其他的要领.茶艺师在一般现场服务时作自我介绍，通常只介绍自己的（）

34.身份.职务.姓名兴趣A BC D..为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即（）35问候声轻、介绍声轻、送客声轻说话轻、走路轻、操作轻走路A.B.C.轻、泡茶轻、奉茶轻点茶轻、泡茶轻、奉茶轻D.参考答案

1.C

2.B

3.D

4.C

5.D

6.A

7.A

8.B

9.A

10.D

11.B

12.D

13.B

14.D

15.B

16.A

17.B

18.D

19.B

20.C

21.A

22.C

23.A

24.D

25.A

26.D

27.D

28.C

29.C

30.B

31.B

32.A

33.C

34.A

35.B。