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《茶艺师》资格考试茶艺师(初级)备2023考题库学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.擂茶在宋代为之称
1.茗粥米粥.豆粥菜粥A B.C D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后(),香气稍低2下沉较慢下沉较快.叶舒展快叶变色快A.B.C D..干看春红茶的品质特点是色泽乌润,茶叶肥壮重,或有()3密披茸毛稍带白毫.较多白毫.略显茸毛A.B.C D.黄茶冲泡时,君山银针经冲泡大约()后,就可以品饮了4分钟分钟分钟分钟A.3B.5C.8D.10左右水温比较适宜冲泡茶叶
5.90C绿茶红茶沱茶白茶A.B.C.D..福建工夫茶冲泡过程中,斟茶时,用开水“高冲”入水壶后,大约浸泡6()后,把泡好的茶汤巡回注入茶杯中分钟分钟分钟分钟A.4B.3C.2D.
1.在冲泡茶的基本程序中,温壶(杯)的目的是()
7.主要是清洗茶具A提高壶(杯)的温度,同时使茶具得到再次清洗
8..将壶(杯)预热避免破碎C主要是起到消毒杀菌的作用D..解决劳资关系发生的纠纷程序是9调解、仲裁、诉讼单位解聘雇员、雇员上诉仲裁、上诉调解、A.B.C D.上诉收购毛茶的质量标准称为()
10.毛茶标准样精茶标准样.外销标准样内销标准样A B.C D..唐代饮茶风盛的主要原因是11朝廷诏令社会鼎盛民间时尚文化进步A.B.C.D.茶艺师要把握时机进行导购推销,下列选项中,()不属于最佳时机H..顾客产生兴趣时顾客提出要求时茶艺馆来客较多,茶价适宜时A B.C.顾客消费后,准备离开时D.用经过氯化处理自来水泡茶,茶汤品质()12汤味变淡香气变淡汤味带咸汤色变暗A.B.C.D..台湾乌龙茶的冲泡程序()13备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、A.滤茶、斟茶、奉茶、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、B.滤茶、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、C品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶D..在茶馆接待宾客时,选择茶具时较全面的参考因素是:14看喝茶人的身份、喜好看喝茶的讲究程度、和现有的条件看场合、A.B.C.看人数、看茶叶看茶叶的品种、外形D..在茶馆营业中,以下()现象不符合《食品卫生法》的卫生要求15茶艺师留着不清洁指甲A..使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂B对营业场所通风条件要求高C.使用符合卫生标准的水源D..下列()属于茶叶国家强制性标准的内容16产品质量标准加工验收标准茶叶销售标准检验方法标准A.B.C.D..绿茶温润泡法开水的水温为(),注水量为茶杯容量的左右171/4A.70°-75℃B.80°-85℃C.90°-95℃D.900400℃.当茶艺师坐着泡茶时,以下姿势是正确的18双膝分开塌腰放松.斜肩.挺胸收腹A.B.C D.清饮红茶壶泡法的盛茶杯以()为好19白色红色绿色透明A.B.C.D.清代梁章银在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上的
20.等次为Oo“香”“甘”“活”.“韵”A.B C.D.宋代豆子茶的主要成分是()21玉米、小麦、葱、醋、茶黄豆、芝麻、姜、盐、茶高梁、薄荷、葱、A.B.C.蜜、茶花生、大米、橘、酒、茶D..茶的精神财富被称为()
22.狭义茶文化.广义茶文化市井茶文化.乡野茶文化A BC.D.使用盖碗用具泡茶时,要准备盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶23匙、、茶夹、茶巾、储茶器杯托盖碗茶针茶漏A.B.C.D..茶艺师着短裙在服务时,下列()姿势是错误的
24.行动时步幅不宜大.坐时将两膝张开两手臂自然摆动步幅轻盈A BC D..时兴乌龙茶艺的地点是()25潮汕和漳泉沪苏和京津绍杭和温宁蒲仙和榕延A.B.C.D..冬季严寒最适选饮青茶,青茶味微甘、性温、()26寒性强温和适中热性强.醇厚鲜爽A.B.C.D.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同,所需不同27水质煮水器皿时间水温A.B.C.D..红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香,绿茶板栗香,乌龙茶28()清香花香熟香浓香A.B.C.D.用瓷壶用具泡茶准备中,主泡器包含瓷壶、()、盖置、杯托、茶船29随手泡品茗杯茶巾茶匙A.B.C.D..茶树性喜温暖、湿润,在南纬与北纬()间都可以种植3045A.38°B.38°C.45°D.48°
二、单选题(题)
5.花茶冲泡后,品饮时可先掀开碗盖闻茶香,再用碗盖轻轻推开浮叶,从31斜置的碗盖和碗沿的缝隙中()倒茶汤观汤色探热度品饮A.B.C.D..茶的精神财富被称为()
32.狭义茶文化广义茶文化市井茶文化.乡野茶文化A B.C.D.调味红茶品饮时,重在领略它的()33香气和滋味汤色和调味汤色和叶底叶底和调味A.B.C.D..台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长,色泽,有青蛙皮状灰白34点灰绿深绿黄绿嫩绿A.B.C D.具有泡茶不失原味,色香味皆韵,茶叶不易霉馒质的优点
35.紫砂壶玻璃壶白瓷壶黑釉壶A.B.C D.参考答案
1.A
2.A
3.C
4.D
5.B
6.D
7.B
8.A
9.A
10.B
11.D
12.B
13.A
14.C
15.A
16.D
17.B
18.D
19.A
20.B
21.B
22.A
23.C
24.B
25.A
26.C
27.D
28.B
29.B
30.A
31.D
32.A
33.A
34.B
35.A。