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《茶艺师》资格考试茶艺师(初级)考2023前练习题学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.台湾乌龙茶的冲泡程序()1备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗A.杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗B.杯、滤茶、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗C杯、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶D..开展道德评价具体体现在茶艺人员之间
2.相互批评和监督.批评与自我批评监督和揭发.学习和攀比A B C.D.台湾乌龙茶冲泡时,温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和()中,持壶、摇3晃数下,以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中公道杯品茗杯玻璃杯闻香杯A.B.C.D..时兴乌龙茶艺的地点是()4沪苏和京津潮汕和漳泉.昌九和抚安珠湘和岳常A.B.C D..新茶壶处理的方法是()5先用清洁剂清洗后,在泡茶A.先在水中加热后,在泡茶B..先用清洁剂清洁,在加热,待风干后再使用C先将壶泡在茶汤中,再风干,再使用D..江河湖水泡茶应注意,它属于地面水,通常()较高6水质硬度.矿物质含量氧气含量混浊度A.B C.D..在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、7以及专业的泡茶技巧,()也非常重要长相、身材手的修长.头发长短个人的仪容、仪表A.B.C D..茶树性喜温暖、湿润,在南纬()与北纬间都可以种植838A.50B.45°C.40°D.38°.在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的用量、水温和是冲泡技巧中的三个基9本要素将茶汤与茶叶分离使用茶海使茶汤浓淡均匀茶叶浸泡时间将茶A.B.C.D.汤滤干茶叶贮存的条件是低温、干燥、无氧气、()、无异味
10..透气.光照.日晒不透明A BC D.()泡茶,汤色明亮,香味俱佳
11.井水江水雪水海水A.B.C.D..冲泡茶的过程中,在以下()动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾12客的敬意双手奉茶高冲水温润泡温壶A.B.C.D..狭义茶文化的含义是()13茶的艺术价值茶的物质财富茶的精神财富茶的文化价值A.B.C.D..冬季严寒最适选饮青茶,青茶味微甘、性温、()14寒性强温和适中热性强醇厚鲜爽A.B.C.D..泡饮红茶一般用()的水冲泡15A.70℃B.75℃C.85℃D.90℃.台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长,色泽(),有青蛙皮状16灰白点.灰绿深绿黄绿嫩绿A B.C.D..乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈倒钟形,高容量()1752mm,A.95ml B.100ml C.105ml D.110ml.制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽,大都为对口叶,()
18.芽叶幼嫩芽叶已老化.芽叶中熟芽叶已成熟A B.C D..“茶醉”时可以通过喝糖水,吃水果等方法来缓解19正确错误A.B.值是表示溶液()
20.pH.硬度浓度酸碱度溶解度A B.C D..防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,含水量过高,高温高湿和21()°无光线.灯光照射漫射光照射.阳光直射A.BC.D.通常用值表示溶液的()22pH温度浓度浑浊度酸碱度A.B.C.D..用瓷壶用具泡茶准备中,主泡器包含瓷壶、()、盖置、杯托、茶23船随手泡品茗杯茶巾.茶匙A.B.C.D.在茶馆的营业中,有专人在门口进行迎宾,主要根据(),引导宾客24到适当的位置,要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价,打不打折(客人的着装客人的身份.来客的人数.客人的主观意愿A.B.C D.在与宾客服务交流时,下列的现象是错误的
25.注意语言简练、突出中心A注意语言的准确和恰当B..注意说话的语音、语速、语调C.当顾客进入营业厅时,坐着与客人打招呼D的绿茶标准审评杯,审评茶时投绿茶茶量()
26.150mLA.2gB.5gC.4g D.3g.茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物的氧化,加速茶叶变27质色素或蛋白质维生素或蛋白质色素或脂质色素或维生素A.B.C.D..下列()属于茶叶国家强制性标准的内容28产品质量标准加工验收标准茶叶销售标准检验方法标准A.B.C.D..茶树杆插繁殖后代的意义是能充分保持母株的()29早生早采的特性晚生迟采的特性高产和优质的特性性状和特性A.B.C.D.为体现礼节,茶艺师在服务中要注意“三轻”,即()
30.问候轻、迎客轻、送客轻A.点茶轻、泡茶轻、奉茶轻B.说话轻、走路轻、操作轻C.与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻D.
二、单选题(题)
5.在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的用量、()和茶叶的浸泡时间是冲31泡技巧中的三个基本要素壶温水温水质水量A.B.C.D..唐代饮茶风盛的主要原因是32朝廷诏令社会鼎盛民间时尚文化进步A.B.C.D.具有泡茶不失原味,色香味皆韵,茶叶不易霉馒质的优点
33.紫砂壶玻璃壶白瓷壶黑釉壶A.B.C.D..在冲泡茶的基本程序中,“煮水的环节”讲究根据,所需水温不同34茶具质地的不同茶叶外形不同茶叶品种不同水质不同A.B.C.D..干看春红茶的品质特点是色泽乌润,茶叶肥壮重,或有35密披茸毛稍带白毫较多白毫略显茸毛A.B.C.D.参考答案
1.A
2.B
3.A
4.B
5.C
6.D
7.D
8.B
9.C
10.D
11.C
12.A
13.C
14.C
15.D
16.B
17.B
18.D
19.A
20.C
21.D
22.D
23.B
24.C
25.D
26.D
27.C
28.D
29.D
30.C
31.B
32.B
33.A
34.C
35.C。