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《茶艺师》资格考试茶艺师(初级)题2023库学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.井水属于地下水,在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类,当铁的含1量大于毫克/升时,用于泡茶茶汤品质()
0.
3.汤色加深,汤味变淡汤色加深,汤味变涩.汤色变淡,汤味带咸A B.C汤色黑褐,汤味苦涩D..潮汕工夫茶第一次冲水后,内要将茶汤倒出,也称温润泡2秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.5()是用于中和茶汤,使之浓淡均匀
3.茶荷茶海茶壶茶通A.B.C.D..新茶壶处理的方法是()4先用清洁剂清洗后,在泡茶A..先在水中加热后,在泡茶
8.先用清洁剂清洁,在加热,待风干后再使用C先将壶泡在茶汤中,再风干,再使用D..冲泡普洱茶一般用()以上的水温冲泡9A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃绿茶温润泡法开水的水温为(),注水量为茶杯容量的左右101/4A.70°-75℃B.80°-85℃C.90°-95℃D.90°-100℃元代茶具的代表是()茶具,在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静,既典11雅又丰富青花瓷紫砂陶金属竹木A.B.C.D.要泡好一杯茶,需要掌握的要点有选茶、()、备器、雅室、冲泡、品12尝.观色.择水.闻香赏茶A B C D.不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是13春茶暑茶秋茶冬片A.B.C.D.在冲泡茶的基本程序中,温壶(杯)的目的是()
14.主要是清洗茶具A.提高壶(杯)的温度,同时使茶具得到再次清洗
8.将壶(杯)预热避免破碎C.主要是起到消毒杀菌的作用D.左右水温比较适宜冲泡茶叶
91.90C绿茶红茶沱茶白茶A.B.C.D..通常用值表示溶液的()12pH o.温度浓度浑浊度酸碱度A B.C.D.值是表示溶液()
13.pH.硬度浓度酸碱度溶解度A B.C D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,叶底中夹杂()芽叶14青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,15共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、.品饮阶段.送客阶段清洗茶具阶段.完成阶段A BC.D.江河湖水泡茶应注意,它属于地面水,通常()较高16水质硬度.矿物质含量氧气含量混浊度A.BC.D..“茶醉”时可以通过喝糖水,吃水果等方法来缓解17正确错误A.B..茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时,下列()姿势是错误的18直接坐下进行茶艺表演转动身体时注意调整头、胸、髓三轴的角度.A.B.C站立时两手合握于腰部.保持微笑、含蓄D.绿茶的发酵度故属于不发酵茶类其茶叶颜色翠绿,茶汤190o.橙黄橙红.黄绿绿黄A B.C D..时兴乌龙茶艺的地点是()20潮汕和漳泉沪苏和京津.绍杭和温宁蒲仙和榕延A.B.C D..绿茶品饮时,品尝三开茶,一般茶叶21已粗老梗片多.回味干醇已淡A.B.C D..黑茶的品饮,要细细体味经长期贮存而形成的()22浓香醇香.陈香甜香A.B.C D..品茗、营业、表演是()的三种形态23曲艺戏艺茶艺画艺A.B.C.D..红茶的保健功效在强胃、()、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶24健脾补肾.利尿补血A.B.C D.乌龙茶品饮时,要缓缓提起茶杯,先观汤色,再闻其香,后品其味,一25般是()一口见底二口见底三口见底四口见底A.B.C.D..从事不同职业者选择茶饮时,体力劳动者宜饮()26红茶、乌龙茶乌龙茶、普洱茶绿茶、花茶.绿茶和白茶A.B.C D.安溪铁观音的品质特点外形条索(),呈青蒂绿腹蜻蜓头状27卷曲、壮结、重实紧结、乌润壮结、光滑紧结、重实A.B.C D..台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长,色泽(),有青蛙皮状28灰白点灰绿深绿黄绿嫩绿A.B.C.D..不同年龄的人选择不同茶饮,更年期女性宜饮()有助于疏肝解毒、29理气调经绿茶红白茶花茶A.B.C.D..当宾客入座后,服务员将茶单(),并适时地为宾客介绍茶叶,由宾30客自己选定当宾客需要时,再交给宾客随意放在宾客座位上,让宾客自己看双A.B.C.手递交给宾客拿在手上读给宾客听D.
二、单选题(题)
5.唐代饮茶风盛的主要原因是31朝廷诏令社会鼎盛.民间时尚.文化进步A.B.C D.黄茶冲泡时,君山银针经冲泡大约()后,就可以品饮了32分钟分钟分钟分钟A.3B.5C.8D.
10.闽红“三大工夫”茶,由于茶叶不同,茶树品种不同,品质风格不同,33分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫产地制法.采摘栽培A.B.C D..为顾客结帐时,恰当的做法是
34.指明收银台位置,请顾客自行结帐A.用托盘将帐单递给顾客B为表示尊敬和礼貌,将托盘内帐单的正面朝上C用双手将帐单递给顾客D..茶叶贮存的条件是低温、干燥、无氧气、()、无异味35透气光照日晒不透明A.B.C.D.参考答案
1.D
2.B
3.B
4.C
5.D
6.B
7.A
8.B
9.A
10.B
11.B
12.D
13.C
14.C
15.D
16.D
17.A
18.A
19.D
20.A
21.D
22.C
23.C
24.C
25.C
26.A
27.A
28.B
29.D
30.C
31.B
32.D
33.A
34.B
35.D。