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年度初级茶艺师资格证考试茶艺师(初2023级)培训考试题库学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)30不锈钢茶具外表光洁明亮,造型规整有现代感,具有()的特点
1.传热慢,不透气传热慢,透气传热快,透气传热快,不透A.B.C.D.气()具有泡茶不失原味,色香味皆韵,茶叶不易霉馍质的优点
2.紫砂壶玻璃壶白瓷壶黑釉壶A.B.C.D..下列()井水,水质较差,不适宜泡茶3大庖井照面井灵泉井少汲井A.B.C.D..茶树性喜温暖、(),通常气温在之间最适宜生长418℃—25℃干燥的环境.湿润的环境.避光的环境阴冷的环境A.B C D..茶树适宜在土质疏松,排水良好的()土壤中生长,以酸碱度值在5PH之间为最佳
4.5—
5.5中性酸性偏酸性微酸性.福建工夫茶的冲泡程序为()A.B.C.D.6备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡A.备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡B.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡C备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉D.茶的绿茶标准审评杯,审评茶时投绿茶茶量()
7.150mLA.2g B.5g C.4g D.3g.茶艺师要把握时机进行导购推销,下列选项中,()不属于最佳时机
8.顾客产生兴趣时.顾客提出要求时.茶艺馆来客较多,茶价适宜时A BC顾客消费后,准备离开时D..冬季严寒最适选饮青茶,青茶味微甘、性温、()9寒性强温和适中热性强醇厚鲜爽A.B.C.D.在茶馆营业中,以下()现象不符合《食品卫生法》的卫生要求
10.茶艺师留着不清洁指甲A.使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂B.对营业场所通风条件要求高C.使用符合卫生标准的水源D.()对“茶醉”无缓解作用
11.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C.D..在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,()12易感受鲜味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的用量、水温和是冲泡技巧中的三个13基本要素将茶汤与茶叶分离使用茶海使茶汤浓淡均匀茶叶浸泡时间将茶A.B.C.D.汤滤干值是表示溶液()
14.pH硬度浓度酸碱度溶解度A.B.C.D..锡作为储茶器具的优点是()15透气、防潮、防氧化、防光、防异味A.透气、透氧、防氧化、防光、防异味B.密封、防潮、防氧化、防光、防异味C.密封、透氧、防氧化、透光、防异味D..毛茶标准样是()的质量标准16茶叶产品产品检验交接验收收购毛茶A.B.C.D..清饮红茶壶泡法的盛茶杯以()为好17白色红色绿色透明A.B.C.D..在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,()18易感受酸味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..灌木型茶树的基本特征是()
19.叶小而稀,分枝稀,树冠大A叶大而稀,分枝稀,树冠小B..没有明显主干,分枝较密,叶大而稀C.没有明显主干,分枝较密,多近地面,树冠短小D湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,叶底中夹杂()芽叶
20.青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地,按有机农业生产体21系和方法生产出的鲜叶原料,在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染,并经()认证机构审查颁证的茶叶绿色食品有机茶茶叶检测茶叶出口A.B.C.D..调味红茶品饮时,重在领略它的()22香气和滋味汤色和调味.汤色和叶底.叶底和调味A.B.C D()是用于中和茶汤,使之浓淡均匀
23.茶荷茶海茶壶茶通A.B.C.D..解决劳资关系发生的纠纷程序是24调解、仲裁、诉讼单位解聘雇员、雇员上诉仲裁、上诉.调A.B.C D解、上诉.白茶冲泡时,泡茶用高冲法,按同一方向冲入开水毫升,一25100-120般()为宜五六成满六七成满七八成满八九成满A.B.C.D..新茶壶处理的方法是()26先用清洁剂清洗后,在泡茶A.先在水中加热后,在泡茶B..先用清洁剂清洁,在加热,待风干后再使用C先将壶泡在茶汤中,再风干,再使用D..茶艺馆领班的主要职责有()27o每天负责准备好充足的货品及用品A..带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作B帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C.抓成本控制,严格堵塞漏洞D..泡茶用水要求值()28pHA.5B.6C.7D.
8.茶点大致可以分为干果类、()、糖果类、西点类、中式点心类五大29类鲜果类咸点类甜点类果脯类A.B.C.D.干看春红茶的品质特点是色泽乌润,茶叶肥壮重,或有()
30.密披茸毛稍带白毫较多白毫.略显茸毛A.B.C.D
二、单选题(题)
5.安溪铁观音的品质特点外形条索(),呈青蒂绿腹蜻蜓头状31卷曲、壮结、重实紧结、乌润壮结、光滑紧结、重实A.B.C.D..城市茶艺馆泡茶用水可选择32自来水纯净水冰水河水A.B.C.D..解决劳资关系发生的纠纷程序是33调解、仲裁、诉讼单位解聘雇员、雇员上诉仲裁、上诉.调解、A.B.C.D上诉.黑茶的品饮,要细细体味经长期贮存而形成的()34浓香醇香陈香甜香A.B.C.D..要泡好一杯茶,需要掌握的要点有选茶、()、备器、雅室、冲泡、35品尝观色择水.闻香.赏茶A.B.CD参考答案
1.D
2.A
3.D
4.B
5.D
6.D
7.D
8.D
9.C
10.A ll.D
12.B
13.C
14.C
15.C
16.D
17.A
18.A
19.D
20.C
21.B
22.A
23.B
24.A
25.C
26.C
27.B
28.A
29.A3O.C
31.A
32.B
33.A
34.C
35.B。