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茶艺师初级资格考试茶艺师(初级)考2023前冲刺训练学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.乌龙茶品饮时,要缓缓提起茶杯,先观汤色,再闻其香,后品其味,1一般是()o一口见底二口见底三口见底四口见底A.B.C.D..茶艺馆领班的主要职责有()2o每天负责准备好充足的货品及用品A.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作B.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C.抓成本控制,严格堵塞漏洞D..冲泡普洱茶一般用()以上的水温冲泡3A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃.绿茶的发酵度故属于不发酵茶类其茶叶颜色翠绿,茶汤40o橙黄橙红.黄绿绿黄A.B.C D..红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香,绿茶板栗香,乌龙茶5().茶艺师在一般现场服务时作自我介绍,通常只介绍自己的()6身份职务姓名兴趣A.B.C.D..新茶壶处理的方法是()7先用清洁剂清洗后,在泡茶A..先在水中加热后,在泡茶
8.先用清洁剂清洁,在加热,待风干后再使用C先将壶泡在茶汤中,再风干,再使用D..冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,8共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、品饮阶段送客阶段清洗茶具阶段.完成阶段A.B.C.D.冲泡绿茶时,通常一只容量为的瓷壶,投茶量为()9200-250mLA.4—5g B.2—3g C.3—4g D.l—2g.台湾乌龙茶的冲泡程序()10备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、A.滤茶、斟茶、奉茶、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、B.滤茶、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、C.品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶D..时兴乌龙茶艺的地点是()11沪苏和京津潮汕和漳泉.昌九和抚安.珠湘和岳常A.B.C D.咖啡碱的主要药理功能是作用12抗氧化兴奋抗衰老消炎A.B.C.D..制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽,大都为对口叶,()
13.芽叶幼嫩芽叶已老化.芽叶中熟芽叶已成熟A B.C D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底()14柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C.D..基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黑茶类等,共六大茶类15重发酵后发酵轻发酵全发酵A.B.C.D..斗茶起源于唐朝,却在()得以流行16清朝元朝.宋朝.明朝A.B.C D.夏暑宜饮白茶,因白茶加工时,在自然环境中直接()、不炒不揉17晾干晒干烘干吹干A.B.C.D.用玻璃杯用具泡茶的准备中,辅助用具包含、茶则、茶匙、茶针、茶18漏、茶夹、茶巾、储茶器茶荷随手泡茶船茶海A.B.C.D..当劳资关系发生纠纷时,纠纷初起阶段解决纠纷的机构有()19劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委员会A.B.C..人民法院D瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉
20..福建德化河北唐山江西景德镇山东淄博A B.C.D..从滋味判断新、陈茶差别,陈茶即使保管良好,也会出现()之感21色枯、香沉、味平枯黄、香低、味淡色暗、香沉、味薄枯黄、A.B.C.D.香清、味醇.乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈,高容量2252mm,100ml三角形钟形倒钟形园筒形A.B.C.D..黑茶的品饮,要细细体味经长期贮存而形成的23浓香醇香陈香甜香A.B.C.D..下列()属于茶叶国家强制性标准的内容24产品质量标准加工验收标准茶叶销售标准检验方法标准A.B.C D..绿茶温润泡法开水的水温为(),注水量为茶杯容量的左右251/4A.70°-75℃B.80°-85℃C.90°-95℃D.90°-100℃.茶树性喜温暖、(),通常气温在之间最适宜生长2618℃—25c干燥的环境湿润的环境.避光的环境阴冷的环境A.B.C D..灌木型茶树的基本特征是()
27.叶小而稀,分枝稀,树冠大A叶大而稀,分枝稀,树冠小B.没有明显主干,分枝较密,叶大而稀C..没有明显主干,分枝较密,多近地面,树冠短小D()具有泡茶不失原味,色香味皆韵,茶叶不易霉馍质的优点
28.紫砂壶玻璃壶白瓷壶黑釉壶A.B.C.D.值是表示溶液()
29.pH硬度浓度酸碱度溶解度A.B.C D.天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地,按有机农业生产体
30.系和方法生产出的鲜叶原料,在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染,并经()认证机构审查颁证的茶叶绿色食品有机茶茶叶检测茶叶出口A.B.C.D.
二、单选题(题)
5.茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物的氧化,加速茶叶变31质色素或蛋白质维生素或蛋白质色素或脂质色素或维生素A.B.C.D..红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香,绿茶板栗香,乌龙32茶().通常用值表示溶液的()33pH温度浓度浑浊度酸碱度A.B.C.D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底()34o柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C.D..宋代()的主要内容是看汤色、汤花35煮茶注茶斗茶分茶A.B.C.D.参考答案
1.C
2.B
3.D
4.D
5.B
6.A
7.C
8.D
9.A
10.A
11.B
12.B
13.D
14.D
15.B
16.C
17.A
18.A
19.C
20.C
21.C
22.C
23.C
24.D
25.B
26.B
27.D
28.A
29.C
30.B
31.C
32.B
33.D
34.D
35.C。