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年度茶艺师初级资格考试茶艺师(初级)2023备考模拟题学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.陆羽《茶经》指出其水,用山水上,江水中,()下,其山水,拣乳1泉石池漫流者上河水井水泉水溪水A.B.C.D..茶海是用来()2取茶渣均匀茶汤浓度盛取干茶嗅茶香A.B.C.D..用瓷壶用具泡茶准备中,主泡器包含瓷壶、()、盖置、杯托、茶船3随手泡品茗杯.茶巾.茶匙A.B.C D.在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的用量、()和茶叶的浸泡时间是冲泡4技巧中的三个基本要素壶温水温水质水量A.B.C.D..茶文化的三个主要社会功能是()5修身、齐家、入仕寡欲、清心、廉俭雅志、敬客、行道益A.B.C.D.思、明目、健身.台湾乌龙茶的冲泡程序()6o备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗A.杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、B.滤茶、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、C.品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶D..清代梁章银在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上的7等次为()“香”“甘”“活”“韵”A.B.C.D..乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈倒钟形,高容量()852mm,A.95ml B.100ml C.105ml D.110ml.夏暑宜饮白茶,因白茶加工时,在自然环境中直接()、不炒不揉9晾干晒干.烘干吹干A.B.C D..茶树适宜在土质疏松,排水良好的()土壤中生长,以酸碱度值在10PH之间为最佳
4.5—
5.5中性酸性偏酸性微酸性A.B.C.D..台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长,色泽(),有青蛙皮状灰白11点灰绿深绿黄绿嫩绿A.B.C.D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后(),香气稍低12下沉较慢下沉较快叶舒展快叶变色快A.B.C.D..在冲泡乌龙茶的基本程序中,煮沸水、的环节是为了提高泡茶水温的目13的.温壶(杯)清洗茶具.保持水温不要用茶海、闻香杯,直接将茶汤A B.C D.分到品茶杯中.不同年龄的人选择不同茶饮,更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气调14经绿茶.红白茶花茶A.B C.D..乌龙茶品饮时,要缓缓提起茶杯,先观汤色,再闻其香,后品其味,一15般是()一口见底二口见底三口见底四口见底A.B.C.D..干看春红茶的品质特点是色泽乌润,茶叶肥壮重,或有()16密披茸毛稍带白毫较多白毫略显茸毛A.B.C.D..在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同,所需不同17水质煮水器皿时间.水温A.B.C.D.神经衰弱者饮茶以()为宜18喝浓茶.茶水服药喝淡茶.空腹饮茶A.B C.D.乌龙茶审评的杯碗规格,碗高,容量19110mlA.60mm B.55mm C.45mm D.50mm唐代饼茶的制作需经过的工序是
20.炙、碾、罗煮、煎、滤.晒、煮、擂蒸、煮、泡A.B.C D..从事不同职业者选择茶饮时,体力劳动者宜饮()21红茶、乌龙茶乌龙茶、普洱茶绿茶、花茶绿茶和白茶A.B.C.D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,叶底中夹杂()芽叶22青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..通常用值表示溶液的()23pH温度浓度浑浊度酸碱度A.B.C D..陆羽《茶经》指出其水,()用上,江水中,井水下24蒸储水纯净水山水雨水A.B.C.D..锡作为储茶器具的优点是()25透气、防潮、防氧化、防光、防异味A.透气、透氧、防氧化、防光、防异味26密封、防潮、防氧化、防光、防异味C.密封、透氧、防氧化、透光、防异味D..茶艺馆领班的主要职责有()27抓成本控制,严格堵塞漏洞A.每天负责准备好充足的货品及用品.核查帐单,保证在宾客结帐前帐目B.c准确负责擦净茶具、服务用具,搞好茶馆的卫生工作D..井水属于地下水,在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类,当镁的含量28大于毫克/升时,茶汤品质()2汤色加深,汤味变淡汤色加深,汤味变涩汤色变淡,汤味带咸A.B.C..汤色黑褐,汤味苦涩D.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,29共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、.品饮阶段送客阶段清洗茶具阶段完成阶段A B.C.D..调味红茶品饮时,重在领略它的()30香气和滋味汤色和调味汤色和叶底叶底和调味A.B.C.D.的绿茶标准审评杯,审评茶时投绿茶茶量()
31.150mLA.2g B.5g C.4g D.3g
二、单选题(题)
5.狭义茶文化的含义是()31茶的艺术价值茶的物质财富茶的精神财富茶的文化价值A.B.C.D..锡作为储茶器具的优点是()32透气、防潮、防氧化、防光、防异味A.透气、透氧、防氧化、防光、防异味B.密封、防潮、防氧化、防光、防异味C.密封、透氧、防氧化、透光、防异味D..从事不同职业者选择茶饮时,体力劳动者宜饮()33红茶、乌龙茶乌龙茶、普洱茶绿茶、花茶绿茶和白茶A.B.C.D..基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黑茶类等,共六大茶类34重发酵后发酵轻发酵全发酵A.B.C D..茶树托插繁殖后代的意义是能充分保持母株的()
35.早生早采的特性晚生迟采的特性高产和优质的特性性状和特性A B.C.D.参考答案
1.B
2.B
3.B
4.B
5.C
6.A
7.B
8.B
9.A
10.D
11.B
12.A
13.A
14.D
15.C
16.C
17.D
18.C
19.D
20.A
21.A
22.C
23.D
24.C
25.C
26.C
27.A
28.D
29.A
30.D
31.C
32.C
33.A
34.B
35.D。