2023年茶艺师资格证考试茶艺师（初级）题库

年茶艺师资格证考试茶艺师（初级）题2023库学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.福建工夫茶的冲泡程序为（）1备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡A.备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡B.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡C.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、D.奉茶.“茶醉”时可以通过喝糖水，吃水果等方法来缓解2正确错误A.B..瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉

3.福建德化河北唐山.江西景德镇山东淄博A B.C D.的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量（）

4.150mLA.2gB.5g C.4g D.3g.喝茶与品茶主要的不同是（）5大杯与小杯喝茶A.大瓷壶与小品紫砂壶泡茶B..两者的目的不同，喝茶为了解渴，品茶重在意境，在欣赏c喝茶的冲泡不用讲究，品茶则要按规范冲泡D..咖啡碱的主要药理功能是作用6抗氧化.兴奋抗衰老消炎A.B C.D..从事不同职业者选择茶饮时，厨师最宜饮7绿茶普洱茶乌龙茶茉莉花茶A.B.C.D..红茶清饮，追求的是茶的（）8颜色真实味清淡形状A.B.C.D..夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，在自然环境中直接（）、不炒不揉9晾干.晒干烘干吹干A.B C.D..城市茶艺馆泡茶用水可选择10自来水纯净水冰水河水A.B.C.D..为顾客结帐时，恰当的做法是11指明收银台位置，请顾客自行结帐A.用托盘将帐单递给顾客B.为表示尊敬和礼貌，将托盘内帐单的正面朝上C.用双手将帐单递给顾客D.在盖碗用具准备过程中，主泡器包含（）12盖碗、品茗杯盖碗、茶巾盖碗、茶海盖碗、茶船A.B.C.D..锡作为储茶器具的优点是（）13透气、防潮、防氧化、防光、防异味A.透气、透氧、防氧化、防光、防异味B.密封、防潮、防氧化、防光、防异味C密封、透氧、防氧化、透光、防异味D..时兴乌龙茶艺的地点是（）14o潮汕和漳泉沪苏和京津绍杭和温宁蒲仙和榕延A.B.C.D..一般要求茶艺馆服务人员营业时

15.必须着长裙可以穿自备的中式服装着干净、整洁的便装.保A B.C.D持工作服洁净、整齐.在茶馆营业中，以下（）现象不符合《食品卫生法》的卫生要求

16.茶艺师留着不清洁指甲A使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂B.对营业场所通风条件要求高C..使用符合卫生标准的水源D（）是用于中和茶汤，使之浓淡均匀

17.茶荷茶海茶壶茶通A.B.C.D..泡饮红茶一般用（）的水冲泡18A.70℃B.75℃C.85℃D.90℃.冲泡绿茶时，通常一只容量为的瓷壶，投茶量为（）19200-250mLA.4—5g B.2—3g C.3—4g D.l—2g在乌龙茶茶具的准备中，根据茶具的用途分为主泡器、（）、辅助

20.用具三类随手泡备水器.茶船计时器A.B.C D..尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分（），用自己最大的努21力尽到自己的职业责任.发挥主观能动性.表现自己表达个人愿望推销产品A BC.D..冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”,22共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、品饮阶段送客阶段清洗茶具阶段完成阶段A.B.C.D..茶海是用来（）23取茶渣均匀茶汤浓度盛取干茶嗅茶香A.B.C.D..在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、（）和茶叶的浸泡时间是冲24泡技巧中的三个基本要素壶温水温水质水量A.B.C.D..要泡好一杯茶，需要掌握的要点有选茶、（）、备器、雅室、冲泡、25品尝。