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年《茶艺师》初级资格考试茶艺师(初2023级)考前测试题学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.在盖碗用具准备过程中,主泡器包含()1盖碗、品茗杯盖碗、茶巾盖碗、茶海盖碗、茶船A.B.C.D..茶叶中的多酚类物质主要是由()、黄酮类化合物、花青素和酚酸组2成叶绿素茶黄素茶红素儿茶素A.B.C.D..乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈倒钟形,高容量()352mm,A.95ml B.100ml C.105ml D.110ml.当今红茶的调饮泡法,比较常见的是在茶汤中加入()等4牛奶和糖果汁和糖可乐和糖啤酒和糖A.B.C.D..福建工夫茶的冲泡程序为()5备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡A.备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡B.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡C.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、D.奉茶.茶具这一概念最早出现于()王褒《僮约》中“武阳买茶,烹茶尽具”6西汉时期东汉时期唐宋时期明清时期A.B.C.D..在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、7以及专业的泡茶技巧,()也非常重要长相、身材手的修长头发长短个人的仪容、仪表A.B.C.D..在冲泡茶的基本程序中,()的主要目的是为了提高茶具的温度8将水烧沸煮水用随手泡温壶(杯)A.B.C.D..宋代()的主要内容是看汤色、汤花9煮茶注茶.斗茶分茶A.B.C D..江河湖水泡茶应注意,它属于地面水,通常()较高
10.水质硬度矿物质含量氧气含量混浊度A B.C.D..黄茶冲泡时,君山银针经冲泡大约()后,就可以品饮了11分钟分钟分钟分钟A.3B.5C.8D.10值是表示溶液()
12.pH.硬度浓度酸碱度溶解度A B.C D..花茶冲泡后,品饮时可先掀开碗盖闻茶香,再用碗盖轻轻推开浮叶,从13斜置的碗盖和碗沿的缝隙中()倒茶汤观汤色探热度品饮A.B.C.D..夏暑宜饮白茶,因白茶加工时,在自然环境中直接()、不炒不揉14晾干晒干烘干吹干A.B.C D..解决劳资关系发生的纠纷程序是
15.调解、仲裁、诉讼单位解聘雇员、雇员上诉仲裁、上诉.调解、A B.C.D上诉.元代茶具的代表是()茶具,在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静,既16典雅又丰富青花瓷紫砂陶金属竹木A.B.C.D..当劳资关系发生纠纷时,纠纷初起阶段解决纠纷的机构有()
17.劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委员会A B.C.人民法院D..不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是18春茶暑茶秋茶冬片A.B.C.D..台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长,色泽(),有青蛙皮状19灰白点.灰绿深绿.黄绿嫩绿A B.C D.茶艺师要把握时机进行导购推销,下列选项中,()不属于最佳时机
20.顾客产生兴趣时顾客提出要求时.茶艺馆来客较多,茶价适宜时A.B.C顾客消费后,准备离开时D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底()210柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C.D..喝茶与品茶主要的不同是()22大杯与小杯喝茶A..大瓷壶与小品紫砂壶泡茶B.两者的目的不同,喝茶为了解渴,品茶重在意境,在欣赏C喝茶的冲泡不用讲究,品茶则要按规范冲泡D..当劳资关系发生纠纷时,纠纷初起阶段解决纠纷的机构有()
23.劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委员会A B.C..人民法院D.绿茶品饮时,品尝三开茶,一般茶叶24已粗老梗片多.回味干醇已淡A.B.C D..从滋味判断新、陈茶差别,陈茶即使保管良好,也会出现()之感25色枯、香沉、味平枯黄、香低、味淡色暗、香沉、味薄.枯黄、A.B.C.D香清、味醇.黑茶的品饮,要细细体味经长期贮存而形成的()26浓香醇香.陈香甜香A.B.C D..锡作为储茶器具的优点是()27密封、防潮、防氧化、防光、防异味A.密封、防潮、防氧化、透光、防异味28透气、防潮、防氧化、防光、防异味C透气、防潮、防氧化、透光、防异味D..红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香,绿茶板栗香,乌龙28茶()清香花香.熟香浓香A.B.C D..茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时,下列()姿势是错误的29当要坐下时,用手整理一下长裙再坐下走动时提裙小跑站立时两A.B.C手合握于腰部或一屈一直.挺身收腹,保持微笑D在冲泡乌龙茶的基本程序中,煮沸水、的环节是为了提高泡茶水温的
30.目的.温壶(杯)清洗茶具保持水温不要用茶海、闻香杯,直接将茶汤A B.C.D.分到品茶杯中
二、单选题(题)
5.通常用值表示溶液的()31pH温度浓度浑浊度酸碱度A.B.C.D..当茶艺师坐着泡茶时,以下姿势是正确的
32.双膝分开.塌腰放松斜肩.挺胸收腹A BC.D.擂茶在宋代称为()33米粥茗粥黍粥面粥A.B.C D..元代茶具的代表是()茶具,在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静,既34典雅又丰富青花瓷紫砂陶金属.竹木A.B.C.D.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,叶底中夹杂()芽叶35青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C D.参考答案
1.D
2.D
3.B
4.A
5.D
6.A
7.D
8.D
9.C
10.D
11.D
12.C
13.D
14.A
15.A
16.A
17.C
18.A
19.B
20.D
21.D
22.C
23.C
24.D
25.C
26.C
27.A
28.B
29.B
30.A
31.D
32.D
33.B
34.A
35.C。