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文本内容:
药膳食疗学理论知识考核试题
一、选择题
1、药膳的组成是()[单选题]*A、药物为主,食物为辅B、药食的比例相当C、食物为主,药物为辅D、食物为主,调味品为辅
2、我国最早的首设“食治”专篇的着作是()[单选题]*A、黄帝内经B、难经C、千金要方VD、饮膳正要
3、苦味的作用是()[单选题]*A、发散,行气,行血B、补益,和中,缓急止痛C、清热,燥湿,泄降VD、软坚,泻下
4、酸味的作用是()[单选题]*A、软坚,泻下B、发散,行气,行血D、秋季V
40、羊肉汤最适宜哪一个季节食用()[单选题]*A、春季B、夏季C、冬季D、秋季V
41、记载最早的药粥方是()[单选题]*A、白虎米粥B、青果米粥VC、半夏秫米汤D、三子养亲粥
42、《遵生八笺》的作者是()[单选题]*A、身濂VB、忽思慧C、张仲景D、孟诜
43、药膳的配伍原则是()[单选题]*A、君、臣、佐、使B、主料、辅料、作料VC、调节阴阳D、调节脏腑功能A、发散,行气,行血B、补益,和中,缓急,调和VC、清热,燥湿,泄降D、软坚,泻下
45、咸味的作用是()[单选题]*A、软坚,泻下B、发散,行气,行血C、补益,和中D、收敛,固涩
46、理气、活血的药食,大多具有下列何味()[单选题]*A、甘味B、辛味VC、酸味D、涩味
47、酸味多用于()[单选题]*A、外感表证B、气阴虚证VC、气滞证D、痰湿证
48、可以降低或消除副作用的配伍关系是()[单选题]*A、相须,相使B、相杀,相畏VC、相恶,相反D、相杀,相反
49、人参与莱熊子同时服用,属于哪种配伍()[单选题]*A、相须B、相使C、相杀D、相恶V
50、下列哪种食物属于发物()[单选题]*A、萝卜B、黄鱼,C、白菜D、莲藕
51、蜜膏、米粥均具有的作用是()[单选题]*A、泻实B、滋补VC、调和D、疏理
52、米粥、面食均适用于()[单选题]*A、气滞血瘀B、阴阳俱虚C、脾胃虚弱VD、肝肾阴虚
53、下列哪种食物属于粘滞食品()[单选题]*A、菜汤B、面条C、糯米饭D、米粥
54、下列哪种食物属于生冷()[单选题]*A、花茶B、红茶C、冰淇淋VD、大米粥
55、白扁豆适用于()[单选题]*A、脾虚湿泻B、心烦失眠C、肺虚咳嗽D、肾虚腰痕
56、芹菜的功效是()[单选题]*A、清热利水B、下乳汁C、平肝熄风D、清心安神
57、韭菜的功效是()[单选题]*A、滋阴、润燥B、行气、活血C、清热、解毒D、温阳、散血V
58、冬瓜的功效是()[单选题]*A、生津止渴B、清热利水VC、消食宽中D、温阳、散血
59、下列哪项不是黑木耳的功效()[单选题]*A、清热化湿VB、润肺止咳C、养血止血D、降压抗癌
60、下列哪项不是梨的功效()[单选题]*A、润肺化痰B、清热生津C、养血生肌D、温补肠胃V
61、苦味入心,可清热泻火、燥湿下行,尤宜心火亢盛者对,错
62、阳虚时宜辛、甘同用错
63、作料的作用就是为了调味对错V
64、药膳要因人而异,所以谁想吃什么就吃什么对错V
65、哪种食物都没有绝对的好与不好,只有适宜与否对错
66、药膳中药与食的配伍可以是相须、相使,也可以是相杀对错
67、最适宜的药膳烹调方式为蒸、煮、炖、熬对V错
68、药膳之味,以甜、咸居多,可稍用苦、辣对V错
69、制作药膳,最宜本色对V错
70、只有香味浓郁才能激发食欲,故药膳一定要浓肥辛甘、咸香四溢对错V
71、酸味入肝,可收敛固涩,故肝气郁结者需常选对错V
72、阳虚时宜辛、甘同用对V错
73、食物中五色俱全是为了好看对错V
74、哪种食物都没有绝对的好与不好,只有适宜与否对V错
75、食量适度也是健康饮食的一个重要标志对V错
76、冬吃萝卜夏吃姜是指冬天才可以吃萝卜夏天才可以吃姜对
77、药膳的烹饪方式可以煎、炒、烹、炸、熏、腌对错,
78、药膳之味,以甜、咸居多,可稍用苦、辣对V错
79、制作药膳,最宜本色对V错
80、清淡食物最为养人对错
81、食疗答案民间百姓利用食物的偏性,针对性的调理身体、养生防病方法
82、配伍答案根据人体、病情需要及药性、食性的特点,将两种以上药物、食物搭配应用的方法
83、主料答案膳中起主要作用的药、食原料
84、炖答案将药、食与水、调料同时入锅,沸后文火慢炖达1-3小时的一种烹制方法
85、煮答案将药、食与水、调料同时入锅沸后文火煮熟即可的一种烹制方法,时间一般少于1小时C、补益,和中VD、收敛,固涩,生津
5、具有发散,行气,行血作用的味是()[单选题]*A、甘味B、酸味C、辛味D、苦味V
6、淡味多用于()[单选题]*A、外感表证B、阴阳俱虚C、水肿尿少VD、气血虚证
7、下歹I」除哪项外,均是寒凉药食的作用()[单选题]*A、清热B、泻火C、凉血D、回阳V
8、平性是指()[单选题]*A、无毒之品B、作用范围广泛的药食C、毒性不显着的药食D、寒热之性均不明显的药食V
9、下列哪种食物归脾胃经()[单选题]*A、粳米,B、杏C、芝麻D、枸杞子
10、升降浮沉的特点是()[单选题]*A、升浮药食上行向外,沉降药食上行向内B、升浮药食下行向内,沉降药食上行向外C、升浮药食上行向内,沉降药食下行向外D、升浮药食上行向外,沉降药食下行向内V
11、可以降低或消除副作用的配伍关系是()[单选题]*A、相须相使B、相杀相畏VC、相恶相反D、相杀相反
12、可以降低或消除副作用的配伍关系是()[单选题]*A、相须,相使B、相杀,相畏VC、相恶,相反D、相杀,相反
13、人参与莱熊子同时服用,属于哪种配伍()[单选题]*A、相须B、相使C、相杀D、相恶V
14、下列哪种食物属于辛辣()[单选题]*A、黄豆B、葡萄B、葡萄D、辣椒V
15、下列哪种病症适宜稍喝冷饮()[单选题]*A、气郁血瘀B、肠胃实热VC、气血虚弱D、脾胃虚寒
16、下列哪种病症不宜食用海鱼()[单选题]*A、虚劳B、哮喘VC、胸痹D、心悸
17、粳米的功效是()[单选题]*A、健脾益气B、养心安神C、下气消积D、健脾渗湿
18、小麦适用于()[单选题]*A、心烦失眠VB、脾虚湿阻C、气滞血瘀D、肾虚腰酸
19、下列哪项不是香菇的功效是()[单选题]*A、养血活血VB、理气化痰C、健脾开胃D、解毒抗癌
20、苹果的功效是()[单选题]*A、益胃生津VB、清热化痰C、清热化湿D、健脾止泻
21、有消食积、散瘀血功效的是()[单选题]*A、龙眼B、山楂VC、香蕉D、柚子
22、有滋阴润燥,养血安胎功效的是()[单选题]*A、鸡肉B、鸭肉C、鸡蛋,D、鹅蛋
23、下列哪种食物不适于脾虚证()[单选题]*A、马铃薯B、山药C、粟米D、葬麦V
24、下列哪种食物具有下乳汁的功效()[单选题]*A、绿豆B、赤豆VC、黄豆D、刀豆
25、具有清热利尿除烦功效的是()[单选题]*A、白菜VB、胡萝卜C、菠菜D、香菜
26、具有养血润燥功效的是()[单选题]*A、卷心菜B、菠菜VC、芹菜D、D笋
27、功能为舒筋活络的药物是()[单选题]*A、桑寄生B、木瓜C、五加皮D、红花
28、适用于单纯性甲状腺肿大的是()[单选题]*A、海带VB、木耳C、白木耳D、蘑菇
29、适用于血瘀证的是()[单选题]*A、苹果B、梨C、桃,D、杏
30、具有开胃理气功效的是()[单选题]*A、橘子B、梨C、桃D、杏
31、二冬膏的功效是()[单选题]*A、润肠通便B、补肾滋胆C、润肺止咳D、滋阴润肺V
32、花生衣红枣汁的功效是()[单选题]*A、养血行血B、养血止血VC、凉血行血D、凉血止血
33、最适用于头发早白的是()[单选题]*A、荔枝B、桑根VC、大枣D、龙眼
34、具有益气养血功效的是()[单选题]*A、芒果B、香蕉C、山楂D、大枣大
35、核桃适用于()[单选题]*A、肺虚咳喘B、肺热咳嗽C、慢性咽炎D、咳嗽痰多
36、具有祛风湿功效的是()[单选题]*A、鲫鱼B、鲤鱼C、鳍鱼VD、带鱼
37、具有健脾化湿功效的是()[单选题]*A、鲤鱼B、鲫鱼VC、黄鱼D、鲍鱼
38、甲鱼与下列哪种食物同用,滋阴效果最好()[单选题]*A、羊肉B、牛肉C、猪肉VD、兔肉
39、银耳羹最适宜哪一个季节食用()[单选题]*A、春季B、夏季C、冬季。