灵芝 食品安全地方标准

灵芝范围1本标准适用于灵芝术语与定义2灵芝

1.1为多孔菌科真菌赤芝Ganodenna lucidum或紫芝Ganodenna sinenseLeyss.ex Fr.Karst.Zhao,Xu et经采集、挑选、清洗、干燥的子实体Zhang,技术要求3原料要求

3.1灵芝应无霉变、无虫蛀、无杂质

4.

1.1生产加工用水应符合的规定

5.

1.2GB5749感官要求

6.2感官要求应符合表的规定1表感官要求1项目要求检验方法形态具有本品固有的形态，无霉变取适量样品置于洁净的白色搪瓷盘中，在赤芝皮壳，黄褐色至红褐色，菌肉白色至淡棕色紫芝皮壳紫自然光线下目视，鼻嗅，口尝色泽黑色，菌肉锈黑色气味、滋味具有本品固有的滋味和气味，无异味杂质无肉眼可见的外来杂质理化指标

3.3理化指标应符合表的规定2表理化指标2项目指标检验方法水分，g/100g

15.0GB

5009.3粗多糖，g/100g以干基计

20.5SN/T4260-2015污染物限量

3.4污染物限量应符合表的规定3表污染物限量3项11指标检验方法无机碑a（以As计）,mg/kg W

0.5GB

5009.11铅（以Pb计），mg/kg

1.0GB

5009.12镉（以Cd计），mg/kg W

0.8GB

5009.15甲机汞b（以Hg计），mg/kg.1GB

5009.17a:无机碗限量可先测定其总碑，当总碑含量不超过无机种限量值时，可判定符合限量要求而不必测定无机碑;否则，需测定无机碑含量再作判定b:甲基汞限量可先测定总汞，当总汞含量不超过甲基汞限量值时,可判定符合限量要求而不必测定甲基汞;否则，需测定甲基汞含量再作判定农药残留限量

3.5农药残留应符合规定GB2763其他

3.6每日推荐量食用量（以干品计）婴幼儿、孕妇、乳母不宜食用，使用灵芝为原料的预包装产W

4.8g品应当标示“婴幼儿、孕妇、乳母不宜食用”。