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鳕鱼,一种常见的海鱼,肉质鲜美,营养丰富,备受人们喜爱鳕鱼富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分,具有很高的营养价值如何在家中烹饪鳕鱼,让它既美味又营养呢?下面,就让我来为大家介绍几种鳕鱼的家常做法鳕鱼的挑选和处理鳕鱼种类繁多,常见的有鳕鱼、鳕鱼子、鳕鱼豆腐等在挑选鳕鱼时,尽量选择新鲜、肉质饱满的鳕鱼新鲜的鳕鱼眼球清澈,鳃呈鲜红色,鱼身光滑,无异味购买后,应尽快食用或妥善保存处理鳕鱼时,先用刀刮去鱼鳞,从鱼腹部切开,取出内脏,清洗干净后切成块状备用第一种家常做法清蒸鳕鱼清蒸鳕鱼是一道简单、健康的家常菜,保留了鳕鱼的原汁原味,口感鲜美制作方法如下
1.将鳕鱼切成块状,用料酒、姜片、葱段腌制10分钟左右
3.锅中加水烧开,将鳕鱼放入蒸锅,大火蒸10分钟左右
4.蒸好后,取出鳕鱼,撒上香菜,淋上蒸鱼豉油,即可食用第二种家常做法鳕鱼豆腐汤鳕鱼豆腐汤富含蛋白质、钙、磷等多种营养成分,具有补钙、滋润肌肤等作用制作方法如下
1.将鳕鱼切成块状,豆腐切成小块,葱姜切丝备用
2.锅中加水烧开,放入鳕鱼、豆腐,煮至鳕鱼熟透
3.加入葱姜丝、盐、胡椒粉、料酒,煮至汤汁浓郁
4.撒上香菜,即可食用第三种家常做法红烧鳕鱼红烧鳕鱼是一道美味的家常菜,口感鲜美,色泽红亮制作方法如下
1.将鳕鱼切成块状,用料酒、姜片、葱段腌制10分钟左右
2.锅中加油,放入鳕鱼块,两面煎至金黄,捞出备用
3.锅中留少许油,放入葱姜蒜炒香,加入生抽、老抽、料酒、清水、糖、盐等调料
5.炖煮好后,撒上香菜,即可食用第四种家常做法鳕鱼炒饭鳕鱼炒饭是一道美味的主食,适合搭配蔬菜、汤品一起食用制作方法如下
1.将鳕鱼切成小块,用料酒、姜片腌制10分钟左右
2.锅中加油,放入鳕鱼块,煎至金黄,捞出备用
3.锅中留少许油,放入葱姜蒜炒香,加入米饭、玉米粒、豌豆、胡萝卜等食材翻炒均匀
5.炒好后,即可食用。