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家常正宗川菜麻婆豆腐做法详解,让你一尝难忘的美味佳肴川菜是我国四大菜系之一,以其麻辣、鲜香、油而不腻的特点深受大家喜爱而麻婆豆腐作为川菜中的经典之作,更是受到了国内外食客的喜爱今天,就让我来为大家详细讲解一下家常正宗麻婆豆腐的做法,让你在家就能轻松品尝到这道美味佳肴
一、食材准备我们要准备好制作麻婆豆腐所需的食材嫩豆腐、牛肉末、豆瓣酱、辣椒粉、花椒、葱姜蒜、盐、糖、酱油、香菜、葱花
二、制作步骤
1.嫩豆腐切块,放入开水中焯水,去除豆腐的豆腥味,捞出备用
2.牛肉末用料酒、生抽、盐腌制10分钟,使其入味
3.葱姜蒜切末,香菜切段,备用
4.热锅冷油,放入葱姜蒜末炒香,再加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒炒出红油
6.水开后,放入焯水后的豆腐块,煮至豆腐入味
7.加入盐、糖、酱油,根据个人口味调整,煮至汤汁浓稠
8.撒上香菜段和葱花,即可出锅
三、注意事项
1.豆腐焯水是为了去除豆腥味,使口感更加细腻
2.豆瓣酱和辣椒粉要根据个人口味适量添加,以免过于辣
3.煮豆腐时,要用小火慢煮,使其入味
4.撒上香菜段和葱花,既能增加美观,又能提升口感
四、总结。