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新买砂锅如何正确开锅和保养?砂锅作为一种传统的烹饪工具,以其保温性能好、传热均匀、安全无毒等特点受到了许多家庭的喜爱但是,新买的砂锅可不像普通锅具那样可以直接使用,它需要进行一个“开锅”的过程,而且日常保养也需要特别的注意如何正确开锅和保养砂锅呢?本文将为您解答
一、正确开锅
1.清洗新买的砂锅表面可能会有泥土、杂质等,要用清水冲洗干净
2.晾干将清洗干净的砂锅放置在通风干燥的地方,让锅体自然晾干
3.热身在正式使用前,需要让砂锅热身具体方法是将砂锅放置在炉火上,用小火慢慢加热,使其整体温度逐渐升高,防止突然受热破裂
4.开锅热身完成后,将砂锅放入适量清水,加入一些食用碱(如苏打粉),用小火煮沸后,继续煮5-10分钟这一步的目的是去除砂锅中的土味和杂质,也可以让砂锅的毛细孔得到扩张,有利于后续烹饪时食材的渗透和吸收
5.清洗开锅完成后,用清水冲洗砂锅,将碱性和杂质彻底清洗干净
6.晾干清洗干净后,将砂锅放置在通风干燥的地方,让锅体自然晾干
二、日常保养
1.清洗使用砂锅后,应尽快用清水冲洗干净,避免食物残渣长时间留在砂锅中,导致细菌滋生
2.擦干清洗完成后,用干净的布擦拭砂锅,确保锅体完全干燥
3.定期涂油为了防止砂锅在长时间不使用时出现干裂,可以定期(如每周或每月)用食用级矿物油或植物油涂抹砂锅内外,保持锅体润滑
4.避免骤冷骤热砂锅的耐热性能相对较好,但仍然避免不了骤冷骤热的现象使用砂锅时应尽量避免突然将热砂锅放入冷水中,或突然将冷砂锅放入热火上
5.避免长时间存放酸性食物砂锅的材质较为脆弱,长时间存放酸性食物容易导致锅体受损,应尽量避免在砂锅中长时间存放酸性食物
6.储存不使用时,将砂锅放置在干燥通风的地方,避免潮湿环境导致锅体生锈或霉变。