还剩3页未读,继续阅读
文本内容:
腐竹,作为一种常见的豆制食品,在我国各地都有着广泛的喜爱它不仅可以单独食用,还可以和其他食材搭配,烹制出各种美味佳肴今天,我们就来为大家介绍一些家常腐竹菜谱,让大家轻松学会制作简单美味腐竹的方法
一、凉拌腐竹
1.主料腐竹200克
2.辅料黄瓜50克、红甜椒50克、生抽、蚝油、醋、糖、盐、蒜末、香菜适量制作步骤
(1)腐竹提前用清水泡发,切成段备用;
(2)黄瓜、红甜椒洗净,切成丝备用;
(3)将腐竹、黄瓜、红甜椒放入大碗中,加入生抽、蚝油、醋、糖、盐、蒜末、香菜,拌匀即可
二、腐竹红烧肉
1.主料腐竹200克、五花肉100克
2.辅料生姜、葱、八角、桂皮、生抽、老抽、料酒、糖、盐适量制作步骤
(1)腐竹提前用清水泡发,切成段备用;
(2)五花肉切成块,焯水后备用;
(3)锅中加入适量油,放入生姜、葱、八角、桂皮炒香;
(4)加入五花肉,翻炒至表面微黄;
(5)加入生抽、老抽、料酒、糖,翻炒均匀;
(6)加入适量清水,煮至五花肉软烂;
(7)加入腐竹,继续煮至腐竹入味;
(8)加入盐,翻炒均匀即可
三、腐竹炖鸡
1.主料腐竹200克、鸡肉300克
2.辅料生姜、葱、料酒、盐、白胡椒粉、八角、桂皮适量制作步骤
(1)腐竹提前用清水泡发,切成段备用;
(2)鸡肉洗净,切成块,焯水后备用;
(3)锅中加入适量水,放入生姜、葱、料酒、盐、白胡椒粉、八角、桂皮,大火烧开;
(4)加入鸡肉,煮至鸡肉半熟;
(5)加入腐竹,继续煮至腐竹入味;
(6)加入剩余的盐,翻炒均匀即可
四、腐竹焖鱼
1.主料腐竹200克、鱼一条(约500克)
2.辅料生姜、葱、生抽、老抽、料酒、糖、盐、香菜适量制作步骤
(1)腐竹提前用清水泡发,切成段备用;
(2)鱼洗净,划几刀,焯水后备用;
(3)锅中加入适量油,放入生姜、葱炒香;
(4)加入鱼,煎至两面微黄;
(5)加入生抽、老抽、料酒、糖,翻炒均匀;
(6)加入适量清水,煮至鱼熟;
(7)加入腐竹,继续煮至腐竹入味;
(8)加入盐,翻炒均匀即可
五、腐竹炒时蔬
1.主料腐竹200克、时蔬(如胡萝卜、青椒等)适量
2.辅料生姜、葱、生抽、盐、蒜末适量制作步骤
(1)腐竹提前用清水泡发,切成段备用;
(2)时蔬洗净,切成条备用;
(3)锅中加入适量油,放入生姜、葱、蒜末炒香;
(4)加入时蔬,翻炒至断生;
(5)加入腐竹,继续翻炒;
(6)加入生抽、盐,翻炒均匀即可。