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家常红烧鸡翅是一道美味可口的经典菜肴,深受广大食客的喜爱它的制作方法简单易学,味道浓郁,口感鲜嫩多汁,让人回味无穷今天,就让我来为大家详细介绍一下这道家常菜的制作过程我们要准备好制作红烧鸡翅所需的食材主料自然就是鸡翅,一般来说,选用鸡中翅最为合适,因为鸡中翅肉质鲜嫩,口感最佳我们还需要准备生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油等辅料我们来详细介绍一下家常红烧鸡翅的制作步骤第一步鸡翅处理干净,切成小块,放入开水中焯水去腥,捞出后用清水冲洗干净,备用第二步生姜切片,大蒜切末备用第三步热锅凉油,将油烧至七成热,放入姜片和蒜末炒香第四步加入焯好水的鸡翅,翻炒至表面微黄第五步加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖,继续翻炒均匀,使鸡翅充分吸收调料的味道第六步加入适量的清水,水量以没过鸡翅为宜第七步大火烧开后,转小火慢炖,期间要不时翻炒,以确保鸡翅受热均匀第八步待汤汁快收干时,加入适量的盐,继续炖煮片刻第九步撒上葱花,翻炒均匀,出锅装盘在制作家常红烧鸡翅的过程中,有一些注意事项需要大家记住焯水是为了去除鸡翅的腥味,这一步不能省略炒鸡翅时要火候适中,以免将鸡翅炒糊炖煮过程中要不时翻炒,以确保鸡翅受热均匀,避免糊锅。