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西红柿炒鸡蛋,一道看似普通却极富中国特色的家常菜,几乎每个人都能讲述关于它的美好回忆这道菜色泽鲜艳,口感丰富,营养均衡,深受大众喜爱如何制作出美味的西红柿炒鸡蛋呢?我将为您步步详解选材篇我们要挑选新鲜的西红柿和鸡蛋新鲜的西红柿色泽鲜红,手感饱满,果实结实,无明显棱角鸡蛋则要选择蛋壳干净、色泽正常、无异味、无裂缝的准备篇
1.西红柿洗净后切成小块,鸡蛋打入碗中搅拌均匀
2.准备适量的葱花、姜末和盐
3.开火,热锅凉油这里推荐使用花生油或者其他植物油,香味更浓郁烹饪篇
1.热锅凉油后,加入葱姜末爆香火不宜过大,以免葱姜糊锅
2.加入西红柿块,用中小火慢煎,直至西红柿出汁这一过程大约需要5分钟,期间要不时翻炒,防止糊锅
3.西红柿出汁后,加入适量盐,翻炒均匀
5.待鸡蛋液基本凝固时,用锅铲快速翻炒,使西红柿和鸡蛋充分混合
6.撒上葱花,再翻炒几下,即可出锅品尝篇注意事项
1.切记不要在西红柿炒鸡蛋中加入其他蔬菜或肉类,以免影响西红柿和鸡蛋的味道
2.炒西红柿时,火候不宜过大,以免糊锅
3.鸡蛋液淋在西红柿上后,火候可以适当调大,使鸡蛋快速凝固,但避免火候过大,以免鸡蛋过于干硬。