美味薄饼（一等奖创新教案）-贵人版五年级下册劳动1

美味薄饼（一等奖创新教案）-贵人版五年级下册劳动1美味薄饼

10.教学目标.了解薄饼的食品烹饪实践，初步掌握基本的烹饪方法1体会烹饪过程，分享烹饪成果，感受劳动乐趣

2.教学重点难点掌握基本的烹饪方法，感受劳动的乐趣教学准备主料面粉、鸡蛋、西葫芦配料葱、蒜调料植物油、盐、胡椒粉、鸡精、醋、生抽、芝麻油工具:菜板、菜刀、擦丝器、煎锅、锅铲、盘、碗、筷子教学过程

一、导入新课面食是中国传统美食的重要组成部分，它有着悠久的历史与文化面食的烹饪手法丰富多样，在我们的日常生活中，家常薄饼，俗称“糊塌子”，出镜率非常高现在就让我们一起来尝试制作薄饼，在品尝美食的同时，感受烹饪带来的快乐！

二、教学新课薄饼的制作过程并不复杂，所需的食材也非常容易准备，主要用到

1.的就是面粉、鸡蛋和西葫芦面粉的用量可以根据就餐的人数来确定，一般的三口之家使用克面粉、个鸡蛋和个西葫芦就可以了50041【想一想】薄饼一般都是口味比较清淡的，因此，在制作时只需要添加少许植物油盐和鸡精想一想，除了这些，还可以添加什么调料，能让味道更加丰富【小贴士】请大家按正确的方法使用刀具或工具，轻拿轻放，刀要握紧、握实做到安全用刀、用火、用电劳动过程

2.主料西葫芦的加工为了让制作出的薄饼更加美味健康，西葫芦一定要选择比较嫩的,这样就可以不用削皮，直接将其洗净、切丝处理西葫芦常用的方法有两种，一种是用刀切丝，一种是用擦丝器将其擦成丝状【小贴士】使用擦丝器时一定要注意安全要将擦丝器扶稳，保持与器皿成45度角一般是斜着擦丝，也可根据擦丝的长度需要来调整食材与擦丝器之间的角度当食材已近尾端时，要放慢速度，可以将筷子等插入食材中辅助擦丝，以防擦伤手第一步往克面粉中加入毫升清水，用筷子搅拌成糊状50050第二步将个鸡蛋打入面糊中，和面糊充分搅拌4第三步在面糊中放入西葫芦丝，充分搅拌，如果面糊较稠，还可适当加水然后放入适量的葱花、盐、鸡精、胡椒粉等来调味第四步煎锅中放少量底油，油热后倒入适量面糊，均匀铺开成饼状第五步煎制一分钟左右，待薄饼底部定型，呈微黄色后翻面，煎制另一面第六步两面都煎熟后盛出第七步可根据个人口味，用蒜末、醋、生抽、芝麻油等调制一份蘸料，这样口味更佳安全提示

3.煎锅不能长时间空烧烙薄饼时，油温不要太高，保持中火，防止热油溅出伤人议一议

4.除了在面糊中加西葫芦丝以外，还可以添加什么蔬菜或是辅料，让薄饼具有丰富的营养和口感呢

三、课堂小结本节课我们学到了什么，你有什么体会？

四、劳动评价评价指标自评他评师评烹饪制作热情高☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆配菜加工有讲究☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆薄饼烙制味道佳☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆安全操作习惯好☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

五、劳动谚语一粒米，一滴汗，粒粒粮食汗珠换

六、作业回家做薄饼给家人品尝。