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年度(茶艺师)资格证考试茶艺师(初级)2023考前自测题(含答案)学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.不锈钢茶具外表光洁明亮,造型规整有现代感,具有的特点1传热慢透气传热快,不透气传热快,透气A.B.C.D..要泡好一杯茶,需要掌握的要点有选茶、()、备器、雅室、冲泡、2品尝观色择水闻香赏茶A.B.C.D..在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同,所需不同3水质煮水器皿时间水温A.B.C.D..世界上第一部茶书的作者是()4熊蕃陆羽张又新温庭筠A.B.C D..茶艺师着短裙在服务时,下列()姿势是错误的
5.行动时步幅不宜大坐时将两膝张开两手臂自然摆动步幅轻A B.C.D.盈.防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,含水量过高,高温高湿和()6o无光线.灯光照射漫射光照射阳光直射A.B C.D..乌龙茶审评的杯碗规格,碗高,容量7110mlA.60mm B.55mm C.45mm D.50mm.从事不同职业者选择茶饮时,体力劳动者宜饮()8红茶、乌龙茶乌龙茶、普洱茶绿茶、花茶绿茶和白茶A.B.C.D..在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的用量、水温和是冲泡技巧中的三个基9本要素将茶汤与茶叶分离使用茶海使茶汤浓淡均匀茶叶浸泡时间将茶A.B.C.D.汤滤干.为营造品茶氛围,品茶环境布置的基本格调讲求()10“华贵、精致.“幽、净、雅、洁”.“古典、华丽”“文化、A.B C D高贵”茶具这一概念最早出现于西汉时期()中“武阳买茶,烹茶尽具”
11.王褒《茶谱》陆羽《茶经》陆羽《茶谱》王褒《僮约》A.B.C.D..绿茶品饮时,品尝三开茶,一般茶叶12已粗老梗片多.回味干醇已淡A.B.C D..用玻璃杯冲泡,奉茶时右手()左手托杯底,双手将茶奉到客人面前13,.轻握杯身.紧握杯身捏紧杯口掩住杯口A B C.D..斗茶起源于唐朝,却在()得以流行
14.清朝.元朝宋朝.明朝A BC.D.福建工夫茶冲泡过程中,斟茶时,用开水“高冲”入水壶后,大约浸15泡()后,把泡好的茶汤巡回注入茶杯中分钟分钟分钟分钟A.4B.3C.2D.
1.绿茶温润泡法开水的水温为(),注水量为茶杯容量的左右161/4A.70°-75℃B.80°-85℃C.90°-95℃D.90°-100℃.灌木型茶树的基本特征是()17叶小而稀,分枝稀,树冠大A..叶大而稀,分枝稀,树冠小B没有明显主干,分枝较密,叶大而稀C..没有明显主干,分枝较密,多近地面,树冠短小D.唐代饮茶风盛的主要原因是
18.朝廷诏令社会鼎盛民间时尚文化进步A B.C.D..下列井水,水质较差,不适宜泡茶19柳毅井文君井城内井薛涛井A.B.C.D.茶树杆插繁殖后代的意义是能充分保持母株的()
20.早生早采的特性.晚生迟采的特性高产和优质的特性性状和A.BC.D.特性.茶点大致可以分为干果类、(卜糖果类、西点类、中式点心类五大类21鲜果类咸点类甜点类果脯类A.B.C D..当宾客入座后,服务员将茶单(),并适时地为宾客介绍茶叶,由宾22客自己选定当宾客需要时,再交给宾客随意放在宾客座位上,让宾客自己看双A.B.C.手递交给宾客拿在手上读给宾客听D..使用盖碗用具泡茶时,要准备盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶23匙、、茶夹、茶巾、储茶器杯托盖碗茶针茶漏A.B.C.D..在冲泡茶的基本程序中,“煮水的环节”讲究根据,所需水温不同
24.茶具质地的不同茶叶外形不同茶叶品种不同.水质不同A B.C.D.白茶冲泡时,泡茶用高冲法,按同一方向冲入开水毫升,一般25100-120()为宜五六成满六七成满七八成满八九成满A.B.C.D..清代梁章祖在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上26的等次为()“香”“甘”“活”“韵”A.B.C.D..潮汕工夫茶冲泡时,茶承是用来()的工具
27.陈放盖碗和品杯贮积茶渣和废水.用来烫杯和洁具陈放茶叶和茶A B.C D.具.凡是不含有钙离子、镁离子的水,称为()28软水硬水.暂时硬水.永久硬水A.B.C D()具有泡茶不失原味,色香味皆韵,茶叶不易霉馒质的优点
29.紫砂壶玻璃壶白瓷壶黑釉壶A.B.C.D.解决劳资关系发生的纠纷程序是
30.调解、仲裁、诉讼单位解聘雇员、雇员上诉仲裁、上诉调解、A.B.C.D.上诉
二、单选题(题)
5.红茶的保健功效在强胃、()、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶31健脾补肾.利尿补血A.B.C D..调味红茶品饮时,重在领略它的()
32.香气和滋味汤色和调味汤色和叶底叶底和调味A B.C.D..黑茶的品饮,要细细体味经长期贮存而形成的33浓香醇香.陈香甜香A.B.CD..乌龙茶属青茶类,为(),其茶叶呈深绿或青褐色,茶汤呈密绿或密34黄色.不发酵茶半发酵茶后发酵茶全发酵茶A B.C.D..茶艺师着短裙在服务时,下列()姿势是错误的
35.行动时步幅不宜大坐时将两膝张开两手臂自然摆动步幅轻A B.C.D.参考答案
1.C
2.B
3.D
4.B
5.B
6.D
7.D
8.A
9.C
10.B
11.D
12.D
13.A
14.C
15.D
16.B
17.D
18.B
19.C
20.D
21.A
22.C
23.C
24.C
25.C
26.B
27.A
28.A
29.A
30.A
31.C
32.A
33.C
34.B
35.B。