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茶艺师资格考试茶艺师(初级)预测题2023(含答案)学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)30凡是不含有钙离子、镁离子的水,称为()
1.软水硬水暂时硬水永久硬水A.B.C.D..“茶醉,,时可以通过喝糖水,吃水果等方法来缓解2正确错误A.B..安溪铁观音的品质特点外形条索(),呈青蒂绿腹蜻蜓头状3卷曲、壮结、重实紧结、乌润壮结、光滑紧结、重实A.B.C.D..古人对泡茶水温十分讲究,认为“水嫩”,茶汤品质()4香味清高香味低淡香味馥郁滋味苦涩A.B.C.D..夏暑宜饮白茶,因白茶加工时,在自然环境中直接()、不炒不揉5晾干晒干.烘干吹干A.B.C D..在冲泡乌龙茶的基本程序中,煮沸水、的环节是为了提高泡茶水温的目6的.温壶(杯)清洗茶具保持水温不要用茶海、闻香杯,直接将茶A B.C.D.汤分到品茶杯中.在茶馆营业中,以下()现象不符合《食品卫生法》的卫生要求7茶艺师留着不清洁指甲A.使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂
8.对营业场所通风条件要求高C..使用符合卫生标准的水源D.在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时,投干茶用量以()8喝茶人的多少来定壶的二三成满壶容积的八成满为宜喝茶人的A.B.C.D.口味为主要的投茶依据,没有其他的要领.台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长,色泽(),有青蛙皮状灰9白点.灰绿深绿黄绿嫩绿A B.C.D..扁炒青的品质要求因制法不同,品质特征也有差异10紧结光滑扁平光滑芽毫光滑密披茸毛A.B.C.D.冬天适宜选饮红茶,因为红茶的热性()
11.比青茶强.比绿茶差比绿茶强适中A.B C.D.左右水温比较适宜冲泡茶叶
12.90C绿茶红茶沱茶白茶A.B.C.D..当劳资关系发生纠纷时,纠纷初起阶段解决纠纷的机构有()13o劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委A.B.C.员会人民法院D..冲泡普洱茶一般用()以上的水温冲泡14A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃.当茶艺师坐着泡茶时,以下姿势是正确的
15.双膝分开塌腰放松斜肩挺胸收腹A B.C.D..福建工夫茶的冲泡程序为()16备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡A.备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡B.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡C.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉D.茶.茶树性喜温暖、(),通常气温在之间最适宜生长1718℃—25℃.干燥的环境湿润的环境避光的环境阴冷的环境A B.C.D..为营造品茶氛围,品茶环境布置的基本格调讲求“幽”、“净雅”、18()°洁,,.“华”“贵”.“和”A.“B C D.茶艺师在一般现场服务时作自我介绍,通常只介绍自己的()
19.身份.职务.姓名兴趣A BC D.通常用值表示溶液的()
20.pH温度浓度浑浊度酸碱度A.B.C D..茶海是用来()21取茶渣均匀茶汤浓度盛取干茶嗅茶香A.B.C.D..下列井水,水质较差,不适宜泡茶22柳毅井文君井城内井薛涛井A.B.C.D..黑茶的品饮,要细细体味经长期贮存而形成的23浓香醇香.陈香甜香A.B.CD..狭义茶文化的含义是()24茶的艺术价值茶的物质财富茶的精神财富茶的文化价值A.B.C.D..一般要求茶艺馆服务人员营业时
25.必须着长裙可以穿自备的中式服装着干净、整洁的便装.保持A B.C.D工作服洁净、整齐.在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,()26易感受鲜味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..白茶冲泡时,泡茶用高冲法,按同一方向冲入开水毫升,一般27100-120()为宜五六成满六七成满七八成满八九成满A.B.C.D..冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,28共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、()品饮阶段送客阶段清洗茶具阶段完成阶段A.B.C.D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底29柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C.D.以下说法中,品茶与喝茶的相同点是
30.对泡茶意境的讲究对泡茶水质的讲究对冲泡茶的方法一致A.B.C.D.对茶的色香味的讲究
二、单选题(题)
5.茶点大致可以分为()、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大31类糕点类水果类甜点类干果类A.B.C.D..为体现礼节,茶艺师在服务中要注意“三轻”,即()
32.问候声轻、介绍声轻、送客声轻.说话轻、走路轻、操作轻.走路轻、A BC泡茶轻、奉茶轻点茶轻、泡茶轻、奉茶轻D..当劳资关系发生纠纷时,纠纷初起阶段解决纠纷的机构有()33劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委员会A.B.C..人民法院D.斗茶起源于唐朝,却在()得以流行34清朝元朝宋朝明朝A.B.C.D.值越小,溶液的酸碱度越小
35.A.pH B.pF C.ppb D.ppt参考答案l.A
2.A
3.A
4.B
5.A
6.A
7.A
8.C
9.B
10.B ll.C
12.B
13.C
14.D
15.D
16.D
17.B
18.A
19.A
20.D
21.B
22.C
23.C
24.C
25.D
26.B
27.C
28.D
29.D
30.C
31.D
32.B
33.C
34.C
35.A。