2023茶艺师初级资格考试茶艺师（初级）考前练习题及答案

茶艺师初级资格考试茶艺师（初级）考2023前练习题及答案学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有的特点1传热慢透气传热快，不透气传热快，透气A.B.C.D..调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入（）2面粉鸡蛋调味品甜品A.B.C.D..古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质（）3香味清高香味低淡香味馥郁滋味苦涩A.B.C.D..下列（）职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责4帮助宾客存放衣帽雨伞等物品A.将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量B..通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务C及时检查茶馆设备的状况，做好维护保养工作D..红茶清饮，追求的是茶的（）5颜色真实味清淡形状A.B.C.D..清代梁章银在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上6的等次为（）“香”“甘”“活”“韵”A.B.C.D..红茶的保健功效在强胃、（）、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶7健脾补肾.利尿补血A.B.C D..斗茶起源于唐朝，却在（）得以流行8清朝元朝宋朝明朝A.B.C.D.（）值越小，溶液的酸碱度越小

9.A.pH B.pF C.ppb D.ppt.白茶冲泡的全部器具有（）10无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、A.茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘B.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐C.D.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙.使用盖碗用具泡茶时，要准备盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、11茶匙、、茶夹、茶巾、储茶器杯托盖碗茶针茶漏A.B.C.D..乌龙茶审评的杯碗规格，碗高，容量12110ml用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含A.60mm B.55mm C.45mm D.50mm13瓷壶、（）、盖置、杯托、茶船随手泡品茗杯茶巾茶匙A.B.C.D..台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来茶汤14O冷却保温冲淡中和A.B.C D.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶

15.（）清香花香.熟香浓香A.B.C D..为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即（）16问候轻、迎客轻、送客轻A.点茶轻、泡茶轻、奉茶轻B..说话轻、走路轻、操作轻C与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻D.（）对“茶醉”无缓解作用

17.吃水果吃糖果吃点心.抽烟A.B.C.D.台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长，色泽（），有青蛙皮状18灰白点灰绿深绿黄绿嫩绿A.B.C.D..绿茶品饮时，品尝三开茶，一般茶叶19已粗老梗片多回味干醇已淡A.B.C.D.台湾乌龙茶冲泡时，温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和（）中，持壶、

20.摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中公道杯品茗杯玻璃杯闻香杯A.B.C D..开展道德评价具体体现在茶艺人员之间21相互批评和监督批评与自我批评监督和揭发学习和攀比A.B.C.D..当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有（）

22.劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委员会A B.C..人民法院D.花茶冲泡后，品饮时可先掀开碗盖闻茶香，再用碗盖轻轻推开浮叶,从23斜置的碗盖和碗沿的缝隙中（）倒茶汤观汤色探热度品饮A.B.C.D..泡饮红茶一般用（）的水冲泡24A.70℃B.75℃C.85℃D.90℃.乌龙茶品饮时，要缓缓提起茶杯，先观汤色，再闻其香，后品其味,一25般是（）一口见底二口见底三口见底四口见底A.B.C.D..台湾乌龙茶的冲泡程序（）26备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、A.滤茶、斟茶、奉茶、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗B.杯、滤茶、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、C品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶D..下列（）属于茶叶国家强制性标准的内容27产品质量标准加工验收标准茶叶销售标准检验方法标准A.B.C.D..在冲泡乌龙茶的基本程序中，煮沸水、的环节是为了提高泡茶水温的28目的.温壶（杯）清洗茶具保持水温不要用茶海、闻香杯，直接将茶汤A B.C.D.分到品茶杯中.茶艺馆茶艺师的主要职责是（）29负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作A.核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确

30.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C.泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡D扁炒青的品质要求因制法不同，品质特征也有差异30紧结光滑扁平光滑芽毫光滑密披茸毛A.B.C.D.

二、单选题（题）

5.茶点大致可以分为（）、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大31类糕点类水果类甜点类干果类A.B.C.D..茶艺馆领班的主要职责有（）32o抓成本控制，严格堵塞漏洞A.每天负责准备好充足的货品及用品B.核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确C.负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作D..收购毛茶的质量标准称为（）33毛茶标准样精茶标准样.外销标准样内销标准样A.B.C D..明代饮用茶叶主要是（）

34.团茶.饼茶粒茶D.散茶A BC..茶海是用来（）35取茶渣均匀茶汤浓度盛取干茶嗅茶香A.B.C.D.参考答案

1.C

2.C

3.B

4.D

5.B

6.B

7.C

8.C

9.A

10.A ll.C

12.D

13.B

14.D

15.B

16.C

17.D

18.B

19.D

20.A

21.B

22.C

23.D

24.D

25.C

26.A

27.D

28.A

29.D3O.B

31.D

32.C

33.A

34.D

35.B。