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文本内容:
.不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是6春茶暑茶.秋茶冬片A.B.C D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后(),香气稍低7下沉较慢.下沉较快叶舒展快叶变色快A.B C.D..茶艺馆领班的主要职责有()8每天负责准备好充足的货品及用品A..带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作
8.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C抓成本控制,严格堵塞漏洞D..用经过氯化处理自来水泡茶,茶汤品质()
9.汤味变淡香气变淡汤味带咸汤色变暗A B.C.D..下列()井水,水质较差,不适宜泡茶10大庖井照面井灵泉井少汲井A.B.C D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,叶底中夹杂()芽叶11青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..冬季严寒最适选饮青茶,青茶味微甘、性温、()12寒性强温和适中热性强醇厚鲜爽A.B.C.D..锡作为储茶器具的优点是()13o密封、防潮、防氧化、防光、防异味A.密封、防潮、防氧化、透光、防异味B.透气、防潮、防氧化、防光、防异味C.透气、防潮、防氧化、透光、防异味D..防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,含水量过高,高温高湿和14()无光线灯光照射漫射光照射.阳光直射A.B.C.D.新茶壶处理的方法是()15先用清洁剂清洗后,在泡茶A.先在水中加热后,在泡茶B.先用清洁剂清洁,在加热,待风干后再使用C.先将壶泡在茶汤中,再风干,再使用D..井水属于地下水,在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类,当镁的含16量大于毫克/升时,茶汤品质()2汤色加深,汤味变淡汤色加深,汤味变涩汤色变淡,汤味带咸.A.B.C.D汤色黑褐,汤味苦涩.白茶冲泡时,泡茶用高冲法,按同一方向冲入开水毫升,一般17100-120()为宜五六成满六七成满.七八成满八九成满A.B.C D..在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时,投干茶用量以()18喝茶人的多少来定壶的二三成满壶容积的八成满为宜喝茶人的A.B.C.D.口味为主要的投茶依据,没有其他的要领.在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,()19易感受鲜味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..茶海是用来()20取茶渣均匀茶汤浓度盛取干茶嗅茶香A.B.C.D..斗茶起源于唐朝,却在()得以流行21清朝元朝.宋朝明朝A.B.C D..下列()职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责22帮助宾客存放衣帽雨伞等物品A.将宾客平均分配到不同的区域,平衡工作量B..通知区域领班或服务员,及时送上茶单及其他服务C及时检查茶馆设备的状况,做好维护保养工作D..当劳资关系发生纠纷时,纠纷初起阶段解决纠纷的机构有()
23.劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委A B.C.员会人民法院D..黑茶的品饮,要细细体味经长期贮存而形成的24浓香醇香陈香甜香A.B.C.D..宋代豆子茶的主要成分是()25玉米、小麦、葱、醋、茶黄豆、芝麻、姜、盐、茶高梁、薄荷、A.B.C.葱、蜜、茶花生、大米、橘、酒、茶D..乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈倒钟形,高容量()2652mm,A.95ml B.100ml C.105ml D.110ml.花茶品饮时,冲泡一饮后,茶碗中留下()茶汤,续水两次、再三次,27高档花茶可以冲泡七八次仍有余香A.1/2B.1/3C.1/4D.1/
5.泡饮红茶一般用()的水冲泡28A.70℃B.75℃C.85℃D.90℃.冲泡普洱茶一般用()以上的水温冲泡29A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃.擂茶在宋代称为()
30.米粥茗粥.黍粥面粥A B.C D.
二、单选题(题)
5.基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黄茶类共等六大类31大部分发酵重发酵部分发酵轻微发酵A.B.C.D..冲泡绿茶时,通常一只容量为的瓷壶,投茶量为()32200-250mLA.4—5g B.2—3g C.3—4g D.l—2g.茶艺馆领班的主要职责有()33o每天负责准备好充足的货品及用品A.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作B.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C.抓成本控制,严格堵塞漏洞D..台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长,色泽(),有青蛙皮状34灰白点灰绿深绿.黄绿嫩绿A.B.C D..红茶清饮,追求的是茶的()35颜色真实味清淡形状A.B.C.D.参考答案
1.C
2.A
3.B
4.D
5.A
6.A
7.A
8.B
9.B
10.D
11.C
12.C
13.A
14.D
15.C
16.A
17.C
18.C
19.B
20.B
21.C
22.D
23.C
24.C
25.B
26.B
27.B
28.D
29.D
30.B
31.C
32.A
33.B
34.B
35.B。