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《茶艺师》资格证考试茶艺师(初级)2023模拟训练(含答案)学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.在茶叶不同类型的滋味中,()型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿等1清醇甜醇.浓厚浓醇A.B.C D..在冲泡乌龙茶时,第一泡分钟左右将茶汤与茶分离,从第二泡起每次21比前一泡多浸A.30sB.15s C.60s D.75s.黄茶冲泡时,取君山银针茶约(),放入茶杯待泡3克克克克A.1B.2C.3D.
4.瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉4福建德化河北唐山江西景德镇山东淄博A.B.C.D..斗茶起源于唐朝,却在()得以流行5清朝元朝宋朝明朝A.B.C.D..花茶品饮时,冲泡一饮后,茶碗中留下()茶汤,续水两次、再三次,6高档花茶可以冲泡七八次仍有余香A.1/2B.1/3C.1/4D.1/
5.夏暑宜饮白茶,因白茶加工时,在自然环境中直接()、不炒不揉7晾干晒干烘干吹干A.B.C D..从事不同职业者选择茶饮时,厨师最宜饮
8.绿茶普洱茶乌龙茶.茉莉花茶A B.C.D.擂茶在宋代称为()
9.米粥茗粥.黍粥面粥A B.C D.在乌龙茶茶具的准备中,根据茶具的用途分为主泡器、()、辅助
10.用具三类随手泡备水器.茶船计时器A.B.C D..茶艺师着短裙在服务时,下列()姿势是错误的11行动时步幅不宜大坐时将两膝张开两手臂自然摆动步幅轻盈A.B.C.D..使用盖碗用具泡茶时,要准备盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、12茶匙、、茶夹、茶巾、储茶器杯托盖碗.茶针茶漏A.B.C D..神经衰弱者饮茶以()为宜13喝浓茶.茶水服药喝淡茶空腹饮茶A.B C.D..闽红“三大工夫”茶,由于茶叶不同,茶树品种不同,品质风格不同,14分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫.产地制法采摘栽培A B.C.D..以下()现象中,违反了《消费者权益保护法》
15.禁止顾客在营业场所吸烟A在消费前向顾客介绍消费细则B.依法成立消费者社团C.当顾客的物品在营业场所内丢失,茶馆不必承担责任D..擂茶在宋代为之称
16.茗粥米粥.豆粥菜粥A B.C D..下列()井水,水质较差,不适宜泡茶17大庖井照面井灵泉井少汲井A.B.C.D..锡作为储茶器具的优点是()180密封、防潮、防氧化、防光、防异味A.密封、防潮、防氧化、透光、防异味B.透气、防潮、防氧化、防光、防异味C.透气、防潮、防氧化、透光、防异味D..不同慢性疾病者选择不同茶饮,有前列腺疾病者宜饮()19乌龙茶、红茶花茶、红茶绿茶、花茶白茶A.B.C.D..尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分(),用自己最大的努20力尽到自己的职业责任发挥主观能动性.表现自己表达个人愿望推销产品A.B C.D..当劳资关系发生纠纷时,纠纷初起阶段解决纠纷的机构有()
21.劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委员会A B.C..人民法院D.明代饮用茶叶主要是()
22.团茶饼茶.粒茶散茶A B.C D..黑茶的品饮,要细细体味经长期贮存而形成的23浓香醇香陈香甜香A.B.C.D..茶具这一概念最早出现于()王褒《僮约》中“武阳买茶,烹茶尽具”24西汉时期东汉时期唐宋时期明清时期A.B.C.D..茶点大致可以分为()、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大25类糕点类水果类甜点类干果类A.B.C D..在茶馆的营业中,有专人在门口进行迎宾,主要根据(),引导宾客26到适当的位置,要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价,打不打折(客人的着装客人的身份.来客的人数客人的主观意愿A.B.C D..潮汕工夫茶第一次冲水后,内要将茶汤倒出,也称温润泡27秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.
5.福建工夫茶冲泡过程中,斟茶时,用开水“高冲”入水壶后,大约浸28泡()后,把泡好的茶汤巡回注入茶杯中分钟分钟分钟分钟A.4B.3C.2D.
1.宋代()的主要内容是看汤色、汤花29煮茶注茶斗茶分茶A.B.C.D..在冲泡乌龙茶的基本程序中,煮沸水、的环节是为了提高泡茶水温的30目的.温壶(杯).清洗茶具保持水温不要用茶海、闻香杯,直接将茶汤A BC.D.分到品茶杯中
二、单选题(题)
5.井水属于地下水,当井水受到盐碱地表水污染时,用于泡茶茶汤品质31().汤色加深,汤味变淡汤色加深,汤味变涩汤色变淡,汤味带咸A B.C..汤色黑褐,汤味苦涩D.当今红茶的调饮泡法,比较常见的是在茶汤中加入()等32牛奶和糖果汁和糖可乐和糖啤酒和糖A.B.C.D..世界上第一部茶书的作者是()
33.熊蕃.陆羽张又新温庭筠A BC.D..茶点大致可以分为干果类、(卜糖果类、西点类、中式点心类五大类34鲜果类咸点类甜点类果脯类A.B.C.D..茶艺师要把握时机进行导购推销,下列选项中,()不属于最佳时机35顾客产生兴趣时顾客提出要求时茶艺馆来客较多,茶价适宜时A.B.C.顾客消费后,准备离开时D.参考答案
1.C
2.B
3.C
4.C
5.C
6.B
7.A
8.C
9.B
10.B
11.B
12.C
13.C
14.A
15.D
16.A
17.D
18.A
19.B
20.A
21.C
22.D
23.C
24.A
25.D
26.C
27.B
28.D
29.C
30.A
31.C
32.A
33.B
34.A
35.D。