还剩5页未读,继续阅读
文本内容:
2023年茶艺师初级资格考试茶艺师(初级)备考模拟题(含答案)学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.用玻璃杯冲泡,奉茶时右手(),左手托杯底,双手将茶奉到客人面前1轻握杯身紧握杯身捏紧杯口掩住杯口A.B.C.D..茶叶中对味觉起主导作用的物质是()、氨基酸2咖啡碱还原糖茶多酚茶红素A.B.C.D..水的硬度与茶汤品质关系密切,因硬水中含有较多矿物质,茶叶有效3成份(),故茶味淡溶解度低溶解度高化学反应快损失率低A.B.C.D.()是用于中和茶汤,使之浓淡均匀
4.茶荷茶海茶壶茶通A.B.C.D..狭义茶文化的含义是()5茶的艺术价值茶的物质财富茶的精神财富茶的文化价值A.B.C.D..在茶馆接待宾客时,选择茶具时较全面的参考因素是
6.看喝茶人的身份、喜好看喝茶的讲究程度、和现有的条件看场A B.C.合、看人数、看茶叶.看茶叶的品种、外形D.黄茶冲泡时,君山银针经冲泡大约()后,就可以品饮了7分钟分钟分钟分钟A.3B.5C.8D.
10.福建工夫茶的冲泡程序为()8备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡A.备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡
8.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡C.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉D.茶.台湾乌龙茶冲泡时,温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和()中,持壶、9摇晃数下,以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中公道杯品茗杯玻璃杯闻香杯A.B.C.D.解决劳资关系发生的纠纷程序是
10.调解、仲裁、诉讼单位解聘雇员、雇员上诉仲裁、上诉调解、A.B.C.D.上诉.红茶的保健功效在强胃、()、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶11健脾补肾.利尿补血A.B.C D..不锈钢茶具外表光洁明亮,造型规整有现代感,具有的特点12传热慢.透气传热快,不透气传热快,透气A.B C.D..清饮红茶壶泡法的盛茶杯以()为好13白色红色绿色透明A.B.C.D..茶树性喜温暖、(),对纬度的要求南纬与北纬间都可以种144538植.干燥潮湿水湿湿润A B.C.D..黄茶君山银针品饮时,突出对杯中()15茶芽的欣赏.汤色的欣赏.滋味的品赏.香气的欣赏A.B C D.尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分(),用自己最大的努16力尽到自己的职业责任.发挥主观能动性.表现自己表达个人愿望推销产品A B C D..茶树性喜温暖、湿润,在南纬()与北纬间都可以种植1738A.50°B.45°C.40°D.38°.福建工夫茶冲泡过程中,斟茶时,用开水“高冲”入水壶后,大约浸18泡()后,把泡好的茶汤巡回注入茶杯中分钟分钟分钟分钟A.4B.3C.2D.
1.调味红茶品饮时,重在领略它的()19香气和滋味汤色和调味汤色和叶底叶底和调味A.B.C.D.扁炒青的品质要求因制法不同,品质特征也有差异20紧结光滑扁平光滑芽毫光滑密披茸毛A.B.C.D..神经衰弱者饮茶以()为宜21喝浓茶.茶水服药喝淡茶.空腹饮茶A.BC.D.清代梁章银在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上22的等次为()“香”“甘”“活”“韵”A.B.C.D..台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来()茶汤23冷却保温.冲淡中和A.B.C D..通常用值表示溶液的()24pH温度浓度浑浊度酸碱度A.B.C.D..在茶馆营业中,以下()现象不符合《食品卫生法》的卫生要求
25.茶艺师留着不清洁指甲A使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂
8.对营业场所通风条件要求高C.使用符合卫生标准的水源D.左右水温比较适宜冲泡茶叶
96.90C绿茶红茶.沱茶白茶A.B.CD.()泡茶,汤色明亮,香味俱佳
27.河水雪水湖水自来水A.B.C.D..冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,28共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、()品饮阶段送客阶段清洗茶具阶段完成阶段用经过氯化处理自A.B.C.D.29来水泡茶,茶汤品质()汤味变淡香气变淡汤味带咸汤色变暗A.B.C.D..井水属于地下水,在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类,当镁的含30量大于毫克/升时,茶汤品质()2汤色加深,汤味变淡汤色加深,汤味变涩汤色变淡,汤味带咸A.B.C..汤色黑褐,汤味苦涩D
二、单选题(题)
5.绿茶温润泡法开水的水温为(),注水量为茶杯容量的左右311/4A.70°-75℃B.800-85℃C.90°-95℃D.90°-100℃.当劳资关系发生纠纷时,纠纷初起阶段解决纠纷的机构有()32劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委员会A.B.C.人民法院D..黑茶的品饮,要细细体味经长期贮存而形成的33浓香醇香陈香甜香A.B.C.D..在盖碗用具准备过程中,主泡器包含()34盖碗、品茗杯盖碗、茶巾盖碗、茶海盖碗、茶船A.B.C.D..潮汕工夫茶第一次冲水后,内要将茶汤倒出,也称温润泡35秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.5参考答案
1.A
2.C
3.A
4.B
5.C
6.C
7.D
8.D
9.A
10.A
11.C
12.C
13.A
14.C
15.A
16.A
17.B
18.D
19.A
20.B
21.C
22.B
23.D
24.D
25.A
26.B
27.B
28.D
29.B
30.A
31.B
32.C
33.C
34.D
35.B。