2023年度（茶艺师）初级资格证考试茶艺师（初级）高频题库及答案

年度（茶艺师）初级资格证考试茶艺师2023（初级）高频题库及答案学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.在茶馆营业中，以下（）现象不符合《食品卫生法》的卫生要求1茶艺师留着不清洁指甲A..使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂B对营业场所通风条件要求高C.使用符合卫生标准的水源D..闽红“三大工夫”茶，由于茶叶不同，茶树品种不同，品质风格不同，2分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫产地制法采摘栽培A.B.C.D..下列（）井水，水质较差，不适宜泡茶3大庖井照面井灵泉井少汲井A.B.C.D..开展道德评价具体体现在茶艺人员之间4相互批评和监督.批评与自我批评监督和揭发学习和攀比A.B C.D..唐代饮茶风盛的主要原因是

5.朝廷诏令社会鼎盛民间时尚文化进步A B.C.D..扁炒青的品质要求因制法不同，品质特征也有差异6紧结光滑扁平光滑芽毫光滑密披茸毛A.B.C.D.（）具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馍质的优点

7.紫砂壶玻璃壶白瓷壶黑釉壶A.B.C.D..陆羽《茶经》指出其水，用山水上，江水中，（）下，其山水，拣乳8泉石池漫流者上河水井水泉水溪水A.B.C.D..冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，9共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、（）品饮阶段送客阶段清洗茶具阶段完成阶段A.B.C.D.用玻璃杯冲泡,奉茶时右手（）,左手托杯底，双手将茶奉到客人面前10轻握杯身.紧握杯身捏紧杯口.掩住杯口A.B C.D.狭义茶文化的含义是（）11茶的艺术价值茶的物质财富茶的精神财富茶的文化价值A.B.C.D..锡作为储茶器具的优点是（）12密封、防潮、防氧化、防光、防异味A.密封、防潮、防氧化、透光、防异味B.透气、防潮、防氧化、防光、防异味C.透气、防潮、防氧化、透光、防异味D.（）泡茶，汤色明亮，香味俱佳

13.河水雪水湖水自来水A.B.C.D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底（）140柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C.D..在冲泡乌龙茶时，第一泡分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡起每次151比前一泡多浸.黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的16浓香醇香.陈香甜香A.B.C D.（）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉

17.福建德化江西景德镇浙江龙泉河南钧洲A.B.C.D..乌龙茶审评的杯碗规格，碗高，容量18110mlA.60mm B.55mm C.45mm D.50mm.在盖碗用具准备过程中，主泡器包含（）19盖碗、品茗杯盖碗、茶巾盖碗、茶海盖碗、茶船A.B.C.D.元代茶具的代表是（）茶具，在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静，既

20.典雅又丰富青花瓷紫砂陶金属竹木A.B.C.D..为顾客结帐时，恰当的做法是21指明收银台位置，请顾客自行结帐A.用托盘将帐单递给顾客B.为表示尊敬和礼貌，将托盘内帐单的正面朝上C.用双手将帐单递给顾客D..一般要求茶艺馆服务人员营业时

22.必须着长裙.可以穿自备的中式服装着干净、整洁的便装保A BC.D.持工作服洁净、整齐.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后（）,香气稍低23下沉较慢下沉较快叶舒展快叶变色快A.B.C.D..以下说法中，品茶与喝茶的相同点是24对泡茶意境的讲究对泡茶水质的讲究对冲泡茶的方法一致A.B.C.D.对茶的色香味的讲究.茶艺馆领班的主要职责有（）25o每天负责准备好充足的货品及用品A.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作B..帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C抓成本控制，严格堵塞漏洞D..调味红茶品饮时，重在领略它的（）26香气和滋味汤色和调味汤色和叶底叶底和调味A.B.C.D..城市茶艺馆泡茶用水可选择27自来水纯净水冰水河水A.B.C.D..从滋味判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会出现（）之感28色枯、香沉、味平枯黄、香低、味淡色暗、香沉、味薄.枯黄、A.B.C.D香清、味醇.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶29（）清香花香熟香浓香A.B.C.D..潮汕工夫茶第一次冲水后，（）内要将茶汤倒出，也称温润泡30秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.5

二、单选题（题）

5.茶树性喜温暖、（），通常气温在之间最适宜生长3118C—25c干燥的环境湿润的环境避光的环境阴冷的环境A.B.C.D..灌木型茶树的基本特征是（）32叶小而稀，分枝稀，树冠大A..叶大而稀，分枝稀，树冠小B.没有明显主干，分枝较密，叶大而稀C.没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小D.冲泡普洱茶一般用（）以上的水温冲泡33A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙34茶（）清香花香熟香浓香A.B.C.D..当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有（）35劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委A.B.C.员会人民法院D.参考答案

1.A

2.A

3.D

4.B

5.B

6.B

7.A

8.B

9.D

10.A

11.C

12.A

13.B

14.D

15.B

16.C

17.B

18.D

19.D

20.A

21.B

22.D

23.A

24.C

25.B

26.A

27.B

28.C

29.B

30.B

31.B

32.D

33.D

34.B

35.C。