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年度初级(茶艺师)资格证考试茶艺师2023(初级)考前自测题(含答案)学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,1共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、品饮阶段送客阶段清洗茶具阶段完成阶段A.B.C.D..古人对泡茶水温十分讲究,认为“水嫩”,茶汤品质()2香味清高香味低淡香味馥郁滋味苦涩A.B.C.D..泡饮乌龙茶必须用以上的水冲泡3A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃.冲泡普洱茶一般用()以上的水温冲泡4A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃.泡饮红茶一般用()的水冲泡5A.70℃B.75℃C.85℃D.90℃.红茶清饮,追求的是茶的()6颜色真实味清淡形状A.B.C.D..唐代饮茶风盛的主要原因是
7.朝廷诏令社会鼎盛民间时尚文化进步A B.C.D.是用于中和茶汤,使之浓淡均匀
8.茶荷茶海茶壶茶通A.B.C.D..茶艺馆领班的主要职责有9抓成本控制,严格堵塞漏洞A.每天负责准备好充足的货品及用品B..核查帐单,保证在宾客结帐前帐目准确C负责擦净茶具、服务用具,搞好茶馆的卫生工作D.用瓷壶用具泡茶准备中,主泡器包含瓷壶、、盖置、杯托、茶船10随手泡品茗杯.茶巾.茶匙A.B.C D以上的水温适宜冲泡茶叶
11.95℃砖茶乌龙茶六安瓜片黄山毛峰A.B.C.D.泡茶,汤色明亮,香味俱佳
12.河水雪水湖水自来水A.B.C.D..闽红“三大工夫”茶,由于茶叶不同,茶树品种不同,品质风格不同,13分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫产地制法.采摘栽培A.B.C D.瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉
14.福建德化江西景德镇浙江龙泉河南钧洲A.B.C.D..玻璃杯冲泡绿茶,执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水,使茶杯中茶15叶(),有助于茶汤浓度达到上下一致充分吸湿上下翻滚飘浮水面快速下沉A.B.C.D..凡是不含有钙离子、镁离子的水,称为()16软水硬水暂时硬水永久硬水A.B.C.D..在茶馆的营业中,有专人在门口进行迎宾,主要根据来客的人数,引导17宾客到,要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价,打不打折.A单间适当的位置.大厅.空位入座B.C D.在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、18以及专业的泡茶技巧,()也非常重要长相、身材手的修长头发长短个人的仪容、仪表A.B.C.D..泡茶用水要求值()19pHA.5B.6C.7D.8茶树杆插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的()
20..高产和优质特性.性状和特性抗性和高产特性.优质特性A BC.D.不同年龄的人选择不同茶饮,更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气调21经.绿茶红.白茶.花茶A B.C D.用玻璃杯用具泡茶的准备中,辅助用具包含、茶则、茶匙、茶针、茶22漏、茶夹、茶巾、储茶器茶荷随手泡茶船茶海A.B.C.D..斗茶起源于唐朝,却在()得以流行
23.清朝元朝.宋朝明朝A B.C D..解决劳资关系发生的纠纷程序是24调解、仲裁、诉讼单位解聘雇员、雇员上诉仲裁、上诉.调解、A.B.C.D上诉.冬天适宜选饮红茶,因为红茶的热性()25比青茶强比绿茶差比绿茶强适中A.B.C.D..通常用值表示溶液的()26pH温度浓度浑浊度酸碱度A.B.C D..茶艺师着短裙在服务时,下列()姿势是错误的
27.行动时步幅不宜大坐时将两膝张开两手臂自然摆动步幅轻盈A B.C.D..台湾乌龙茶的冲泡程序()28备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、A.滤茶、斟茶、奉茶、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗B.杯、滤茶、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、C.品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶D..花茶冲泡后,品饮时可先掀开碗盖闻茶香,再用碗盖轻轻推开浮叶,从29斜置的碗盖和碗沿的缝隙中()倒茶汤观汤色探热度品饮A.B.C.D..陆羽《茶经》指出其水,()用上,江水中,井水下30蒸谓水纯净水山水雨水A.B.C.D.
二、单选题(题)
5.在与宾客服务交流时,下列的现象是错误的31注意语言简练、突出中心A.注意语言的准确和恰当B.注意说话的语音、语速、语调C..当顾客进入营业厅时,坐着与客人打招呼D.以下说法中,品茶与喝茶的相同点是
32.对泡茶意境的讲究对泡茶水质的讲究对冲泡茶的方法一致对茶A B.C.D.的色香味的讲究.当茶艺师坐着泡茶时,以下姿势是正确的33双膝分开塌腰放松斜肩挺胸收腹A.B.C.D..泡饮乌龙茶必须用以上的水冲泡34A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃.下列()属于茶叶国家强制性标准的内容35产品质量标准加工验收标准茶叶销售标准检验方法标准A.B.C D.参考答案
1.D
2.B
3.D
4.D
5.D
6.B
7.B
8.B
9.C
10.B
11.B
12.B
13.A
14.B
15.B
16.A
17.B
18.D
19.A
20.B
21.D
22.A
23.C
24.A
25.C
26.D
27.B
28.A
29.D
30.C
31.D
32.C
33.D
34.D
35.D。