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年度茶艺师资格考试茶艺师(初级)培2023训备考题库(含答案)学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、1以及专业的泡茶技巧,()也非常重要长相、身材手的修长头发长短个人的仪容、仪表A.B.C.D..白茶冲泡时,泡茶用高冲法,按同一方向冲入开水毫升,一2100-120般()为宜五六成满六七成满七八成满八九成满A.B.C.D..泡茶用水要求值()3pHA.5B.6C.7D.8()泡茶,汤色明亮,香味俱佳
4..井水江水雪水海水A B.C.D..茶海是用来()5取茶渣均匀茶汤浓度盛取干茶嗅茶香A.B.C.D..茶艺馆领班的主要职责有()6每天负责准备好充足的货品及用品A..带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作B.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品c抓成本控制,严格堵塞漏洞D..为体现礼节,茶艺师在服务中要注意“三轻”,即()7问候声轻、介绍声轻、送客声轻说话轻、走路轻、操作轻走路轻、A.B.C.泡茶轻、奉茶轻.点茶轻、泡茶轻、奉茶轻D.不同年龄的人选择不同茶饮,更年期女性宜饮()有助于疏肝解毒、理8气调经绿茶红白茶花茶A.B.C.D..凡是不含有钙离子、镁离子的水,称为()9软水硬水.暂时硬水永久硬水A.B.C D.茶艺师要把握时机进行导购推销,下列选项中,()不属于最佳时机
10.顾客产生兴趣时.顾客提出要求时茶艺馆来客较多,茶价适宜时A.B C.顾客消费后,准备离开时D.冲泡绿茶时,通常一只容量为的玻璃杯,投茶量为
11.100—150mLA.l—2g B.l—
1.5g C.2—3g D.3Tg.品茗、营业、表演是()的三种形态12曲艺戏艺茶艺画艺A.B.C.D..从事不同职业者选择茶饮时,厨师最宜饮13绿茶普洱茶乌龙茶.茉莉花茶A.B.C.D.擂茶在宋代为之称14茗粥米粥.豆粥.菜粥A.B.C D.绿茶的发酵度故属于不发酵茶类其茶叶颜色翠绿,茶汤15Oo橙黄.橙红黄绿绿黄A.B C.D..茶点大致可以分为()、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大16类糕点类水果类甜点类干果类A.B.C.D..当下列水中()称为硬水
17、的含量大于A.Cu2+A13+8mg/Lo、的含量大于B.Fe2+Fe3+8mg/L、的含量大于C.Zn2+Mn2+8mg/L、的含量大于D.Ca2+Mg2+8mg/L()对“茶醉”无缓解作用
18.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C.D..红茶的保健功效在强胃、()、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶19健脾补肾利尿.补血A.B.C.D不锈钢茶具外表光洁明亮,造型规整有现代感,具有()的特点
20.传热慢,不透气传热慢,透气传热快,透气传热快,不透A.B.C D.气.不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是21春茶暑茶秋茶冬片A.B.C.D..茶艺馆茶艺师的主要职责是()22负责擦净茶具、服务用具,搞好茶馆的卫生工作A.核查帐单,保证在宾客结帐前帐目准确B..帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C.泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡D.为顾客结帐时,恰当的做法是23指明收银台位置,请顾客自行结帐A.用托盘将帐单递给顾客B.为表示尊敬和礼貌,将托盘内帐单的正面朝上C.用双手将帐单递给顾客D..时兴乌龙茶艺的地点是()24沪苏和京津潮汕和漳泉.昌九和抚安珠湘和岳常A.B.C D..黑茶的品饮,要细细体味经长期贮存而形成的25浓香醇香陈香甜香A.B.C.D..要泡好一杯茶,需要掌握的要点有选茶、()、备器、雅室、冲泡、26品尝观色择水闻香赏茶A.B.C D..茶的精神财富被称为()
27.狭义茶文化.广义茶文化市井茶文化.乡野茶文化A BC.D.茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时,下列()姿势是错误的28直接坐下进行茶艺表演转动身体时注意调整头、胸、髓三轴的角A.B.度.站立时两手合握于腰部.保持微笑、含蓄C D.茶点大致可以分为干果类、()、糖果类、西点类、中式点心类五大29类鲜果类咸点类甜点类果脯类A.B.C D..用瓷壶用具泡茶准备中,主泡器包含瓷壶、()、盖置、杯托、茶30船随手泡品茗杯.茶巾.茶匙A.B.C D
二、单选题(题)
5.绿茶品饮时,品尝三开茶,一般茶叶31已粗老梗片多.回味干醇已淡A.B.C D.以上的水温适宜冲泡()茶叶
32.95℃砖茶乌龙茶六安瓜片黄山毛峰A.B.C.D..世界上第一部茶书的作者是
33.熊蕃.陆羽张又新温庭筠A BC.D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底()340柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C.D..茶点大致可以分为干果类、()、糖果类、西点类、中式点心类五大35类鲜果类咸点类甜点类果脯类A.B.C D.参考答案
1.D
2.C
3.A
4.C
5.B
6.B
7.B
8.D
9.A
10.D
11.C
12.C
13.C
14.A
15.D
16.D
17.D
18.D
19.C
20.D
21.A
22.D
23.B
24.B
25.C
26.B
27.A
28.A
29.A
30.B
31.D
32.B
33.B
34.D
35.A。