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2023(茶艺师)资格考试茶艺师(初级)高频题库(含答案)学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.安溪铁观音的品质特点外形条索(),呈青蒂绿腹蜻蜓头状1卷曲、壮结、重实紧结、乌润壮结、光滑紧结、重实A.B.C D..斗茶起源于唐朝,却在()得以流行
2.清朝元朝.宋朝明朝A B.C D..冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,3共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、.品饮阶段送客阶段清洗茶具阶段完成阶段A B.C.D..在冲泡茶的基本程序中,()的主要目的是为了提高茶具的温度
4.将水烧沸煮水.用随手泡.温壶(杯)A B.C D.防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,避免(),避免高温高湿和5阳光直射水分含量不足水分含量过高水分含量适中.过分干燥A.B.C.D.通常用值表示溶液的()6pH温度浓度浑浊度酸碱度A.B.C.D..在乌龙茶茶具的准备中,根据茶具的用途分为主泡器、()、辅助用7具三类随手泡备水器茶船计时器A.B.C.D..茶艺师着短裙在服务时,下列()姿势是错误的8行动时步幅不宜大坐时将两膝张开两手臂自然摆动步幅轻盈A.B.C.D.()对“茶醉”无缓解作用
9.吃水果吃糖果吃点心.抽烟A.B.C.D在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的用量、水温和是冲泡技巧中的三个基
10.本要素将茶汤与茶叶分离使用茶海使茶汤浓淡均匀茶叶浸泡时间将茶A.B.C D.汤滤干.灌木型茶树的基本特征是()11叶小而稀,分枝稀,树冠大A..叶大而稀,分枝稀,树冠小B.没有明显主干,分枝较密,叶大而稀C没有明显主干,分枝较密,多近地面,树冠短小D..白茶冲泡时,泡茶用高冲法,按同一方向冲入开水毫升,一般12100-120()为宜五六成满六七成满七八成满八九成满A.B.C.D..擂茶在宋代称为()13米粥茗粥黍粥面粥A.B.C.D..黄茶冲泡时,君山银针经冲泡大约()后,就可以品饮了14分钟分钟分钟分钟A.3B.5C.8D.
10.在茶馆接待宾客时,选择茶具时较全面的参考因素是15看喝茶人的身份、喜好看喝茶的讲究程度、和现有的条件看场A.B.C.合、看人数、看茶叶.看茶叶的品种、外形D.调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入()16o面粉鸡蛋调味品甜品A.B.C.D..清饮红茶壶泡法的盛茶杯以()为好17白色红色绿色透明A.B.C.D..茶艺师在一般现场服务时作自我介绍,通常只介绍自己的()18身份职务.姓名兴趣A.B.C D.()泡茶,汤色明亮,香味俱佳
19.井水江水雪水海水A.B.C.D.黄茶冲泡时,取君山银针茶约(),放入茶杯待泡
20.克克克克A.1B.2C.3D.
4.清代梁章能在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上21的等次为Oo“香”“甘”“活”“韵”A.B.C.D..新茶壶处理的方法是()22先用清洁剂清洗后,在泡茶A.先在水中加热后,在泡茶B.先用清洁剂清洁,在加热,待风干后再使用C.先将壶泡在茶汤中,再风干,再使用D..当茶艺师坐着泡茶时,以下姿势是正确的
23.双膝分开塌腰放松斜肩挺胸收腹A B.C.D..茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时,下列()姿势是错误的24当要坐下时,用手整理一下长裙再坐下走动时提裙小跑站立时两A.B.C.手合握于腰部或一屈一直挺身收腹,保持微笑D..茶海是用来()25取茶渣均匀茶汤浓度盛取干茶嗅茶香A.B.C.D..调味红茶品饮时,重在领略它的()26香气和滋味汤色和调味.汤色和叶底叶底和调味A.B.C D..开展道德评价具体体现在茶艺人员之间27相互批评和监督批评与自我批评监督和揭发学习和攀比A.B.C.D..当宾客入座后,服务员将茶单(),并适时地为宾客介绍茶叶,由宾28客自己选定当宾客需要时,再交给宾客随意放在宾客座位上,让宾客自己看A.B.C.双手递交给宾客拿在手上读给宾客听D..制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽,大都为对口叶,()
29.芽叶幼嫩芽叶已老化.芽叶中熟芽叶已成熟A B.C D.乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈倒钟形,高容量()
30.52mm,A.95ml B.100ml C.105ml D.110ml
二、单选题(题)
5.茶叶中的多酚类物质主要是由()、黄酮类化合物、花青素和酚酸组31成叶绿素茶黄素茶红素儿茶素A.B.C.D..在盖碗用具准备过程中,主泡器包含()32盖碗、品茗杯盖碗、茶巾盖碗、茶海盖碗、茶船A.B.C.D.值是表示溶液()
33.pH硬度浓度酸碱度溶解度A.B.C D..绿茶的发酵度故属于不发酵茶类其茶叶颜色翠绿,茶汤340o橙黄橙红.黄绿绿黄A.B.C D..茶艺师着短裙在服务时,下列()姿势是错误的35行动时步幅不宜大.坐时将两膝张开两手臂自然摆动步幅轻A.B C.D.参考答案
1.A
2.C
3.D
4.D
5.B
6.D
7.B
8.B
9.D
10.C
11.D
12.C
13.B
14.D
15.C
16.C
17.A
18.A
19.C
20.C
21.B
22.C
23.D
24.B
25.B
26.A
27.B
28.C
29.D
30.B
31.D
32.D
33.C
34.D
35.B。