2023年茶艺师资格证考试茶艺师（初级）培训考前练习题（含答案）

年茶艺师资格证考试茶艺师（初级）培2023训考前练习题（含答案）学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.从事不同职业者选择茶饮时，厨师最宜饮1绿茶普洱茶乌龙茶茉莉花茶A.B.C.D..冲泡绿茶时，通常一只容量为的玻璃杯，投茶量为2100—150mLA.l—2g B.l—

1.5g C.2—3g D.3—4g.不同慢性疾病者选择不同茶饮，有前列腺疾病者宜饮（）3乌龙茶、红茶花茶、红茶绿茶、花茶白茶A.B.C.D.（）对“茶醉”无缓解作用

4.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C.D..明代饮用茶叶主要是（）

5.团茶饼茶.粒茶散茶A B.C D..黄茶冲泡时，取君山银针茶约（），放入茶杯待泡6克克克克A.1B.2C.3D.

4.喝茶与品茶主要的不同是（）7大杯与小杯喝茶A..大瓷壶与小品紫砂壶泡茶

8.两者的目的不同，喝茶为了解渴，品茶重在意境，在欣赏c喝茶的冲泡不用讲究，品茶则要按规范冲泡D..茶艺师着短裙在服务时，下列（）姿势是错误的8行动时步幅不宜大坐时将两膝张开两手臂自然摆动步幅轻盈A.B.C.D.的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量（）

9.150mLA.2g B.5g C.4g D.3g要泡好一杯茶，需要掌握的要点有选茶、（）、备器、雅室、冲泡、

10.品尝观色择水.闻香赏茶A.B.C D..不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气11调经.绿茶红白茶花茶A B.C.D..玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水，使茶杯中茶12叶（）,有助于茶汤浓度达到上下一致.充分吸湿上下翻滚飘浮水面快速下沉A B.C.D.以上的水温适宜冲泡（）茶叶

13.95℃砖茶乌龙茶六安瓜片黄山毛峰A.B.C.D..茶树杆插繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）14早生早采的特性晚生迟采的特性高产和优质的特性性状和特性A.B.C D.（）值越小，溶液的酸碱度越小

15.A.pH B.pF C.ppb D.ppt.宋代豆子茶的主要成分是（）16黄豆、芝麻、姜、盐、茶玉米、小麦、葱、醋、茶大米、高梁、橘、A.B.C.蒜、茶小米、薄荷、葱、酒、茶D..清代梁章银在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上17的等次为Oo“香”“甘”“活”“韵”A.B.C.D..调味红茶品饮时，重在领略它的（）18香气和滋味汤色和调味.汤色和叶底.叶底和调味A.B.C D.新茶壶处理的方法是（）19先用清洁剂清洗后，在泡茶A.先在水中加热后，在泡茶B..先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用C先将壶泡在茶汤中，再风干，再使用D..在冲泡茶的基本程序中，“煮水的环节”讲究根据，所需水温不同20茶具质地的不同茶叶外形不同茶叶品种不同水质不同A.B.C.D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂（）芽叶21青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..茶树性喜温暖、（），通常气温在之间最适宜生长2218℃—25℃干燥的环境湿润的环境避光的环境.阴冷的环境A.B.C.D.时兴乌龙茶艺的地点是（）23沪苏和京津潮汕和漳泉.昌九和抚安.珠湘和岳常A.B.C D.不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是24春茶暑茶秋茶冬片A.B.C.D..闽红“三大工夫”茶，由于茶叶不同，茶树品种不同，品质风格不同,25分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫产地制法采摘栽培A.B.C.D..以下说法中，品茶与喝茶的相同点是

26.对泡茶意境的讲究对泡茶水质的讲究对冲泡茶的方法一致对茶A B.C.D.的色香味的讲究.台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长，色泽（），有青蛙皮状27灰白点灰绿深绿黄绿嫩绿A.B.C.D..在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、（）和茶叶的浸泡时间是冲28泡技巧中的三个基本要素壶温水温水质水量A.B.C.D..茶的精神财富被称为（）29狭义茶文化.广义茶文化市井茶文化乡野茶文化A.B C.D..井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当铁的含30量大于毫克/升时，用于泡茶茶汤品质（）

0.

3.汤色加深，汤味变淡汤色加深，汤味变涩.汤色变淡，汤味带咸A B.C.汤色黑褐，汤味苦涩D

二、单选题（题）

5.茶叶贮存的条件是低温、干燥、无氧气、（）、无异味31透气光照日晒不透明A.B.C.D..茶点大致可以分为干果类、（）、糖果类、西点类、中式点心类五大32类鲜果类咸点类甜点类果脯类A.B.C.D..冲泡绿茶时，通常一只容量为的玻璃杯，投茶量为33100—150mLA.l—2g B.l—

1.5g C.2—3g D.3Tg.茶艺馆领班的主要职责有（）34o每天负责准备好充足的货品及用品A..带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作B.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C抓成本控制，严格堵塞漏洞D..基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类等，共六大茶类35重发酵后发酵轻发酵全发酵A.B.C D.参考答案

1.C

2.C

3.B

4.D

5.D

6.C

7.C

8.B

9.D

10.B

11.D

12.B

13.B

14.D

15.A

16.A

17.B

18.A

19.C

20.C

21.C

22.B

23.B

24.A

25.A

26.C

27.B

28.B

29.A

30.D

31.D

32.A

33.C

34.B

35.B。