2023初级《茶艺师》资格考试茶艺师（初级）高频题库及答案

初级《茶艺师》资格考试茶艺师（初级）2023高频题库及答案学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.茶具这一概念最早出现于（）王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”1西汉时期东汉时期唐宋时期明清时期A.B.C.D..井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当镁的含2量大于毫克/升时，茶汤品质（）

2.汤色加深，汤味变淡汤色加深，汤味变涩.汤色变淡，汤味带咸A B.C汤色黑褐，汤味苦涩D..在与宾客服务交流时，下列的现象是错误的3注意语言简练、突出中心A.注意语言的准确和恰当B.注意说话的语音、语速、语调C..当顾客进入营业厅时，坐着与客人打招呼D.明代饮用茶叶主要是（）4团茶饼茶粒茶散茶A.B.C.D..在茶馆营业中，以下（）现象不符合《食品卫生法》的卫生要求5茶艺师留着不清洁指甲A..使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂B对营业场所通风条件要求高C.使用符合卫生标准的水源D.以下说法中，品茶与喝茶的相同点是

6.对泡茶意境的讲究对泡茶水质的讲究对冲泡茶的方法一致对茶A B.C.D.的色香味的讲究.从事不同职业者选择茶饮时，厨师最宜饮7绿茶普洱茶乌龙茶茉莉花茶A.B.C.D..灌木型茶树的基本特征是（）

8.叶小而稀，分枝稀，树冠大A.叶大而稀，分枝稀，树冠小

9.没有明显主干，分枝较密，叶大而稀C.没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小D为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即（）

10.问候声轻、介绍声轻、送客声轻.说话轻、走路轻、操作轻.走路轻、A B C泡茶轻、奉茶轻点茶轻、泡茶轻、奉茶轻D..世界上第一部茶书的作者是11熊蕃陆羽张又新温庭筠A.B.C.D..冬季严寒最适选饮青茶，青茶味微甘、性温、（）12寒性强温和适中热性强醇厚鲜爽A.B.C.D..宋代豆子茶的主要成分是（）13玉米、小麦、葱、醋、茶黄豆、芝麻、姜、盐、茶高梁、薄荷、葱、A.B.C.蜜、茶花生、大米、橘、酒、茶D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底（）14柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C.D..唐代饮茶风盛的主要原因是15朝廷诏令社会鼎盛民间时尚文化进步A.B.C.D..擂茶在宋代称为（）

16.米粥茗粥黍粥面粥A B.C.D..花茶品饮时，冲泡一饮后，茶碗中留下（）茶汤，续水两次、再三次,17高档花茶可以冲泡七八次仍有余香A.1/2B.1/3C.1/4D.1/

5.安溪铁观音的品质特点外形条索（），呈青蒂绿腹蜻蜓头状18卷曲、壮结、重实紧结、乌润壮结、光滑紧结、重实A.B.C D..狭义茶文化的含义是（）19茶的艺术价值茶的物质财富茶的精神财富茶的文化价值A.B.C.D..用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质（）20汤味变淡香气变淡汤味带咸汤色变暗A.B.C.D..在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）21易感受酸味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..绿茶品饮时，品尝三开茶，一般茶叶22已粗老梗片多.回味干醇已淡A.B.C D..泡饮乌龙茶必须用以上的水冲泡23A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂（）芽叶24青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..乌龙茶品饮时，要缓缓提起茶杯，先观汤色，再闻其香，后品其味,一25般是（）一口见底二口见底三口见底四口见底A.B.C.D..茶具这一概念最早出现于西汉时期（）中“武阳买茶，烹茶尽具”26王褒《茶谱》陆羽《茶经》陆羽《茶谱》王褒《僮约》A.B.C.D..台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长，色泽（），有青蛙皮状27灰白点灰绿深绿黄绿嫩绿A.B.C.D..茶叶中对味觉起主导作用的物质是（）、氨基酸28咖啡碱还原糖茶多酚茶红素A.B.C.D..防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温高湿和29（）o无光线.灯光照射漫射光照射阳光直射A.BC.D..茶点大致可以分为干果类、（）、糖果类、西点类、中式点心类五大30类鲜果类咸点类甜点类果脯类A.B.C D.在冲泡茶的基本程序中，“煮水的环节”讲究根据，所需水温不同

31..茶具质地的不同茶叶外形不同茶叶品种不同水质不同A B.C.D.

二、单选题（题）

5.通常用值表示溶液的（）32pH温度浓度浑浊度酸碱度A.B.C.D..在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的人数，引33导宾客到，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折.A单间适当的位置.大厅空位入座B.C D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂（）芽叶34青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..品茗、营业、表演是（）的三种形态35曲艺戏艺茶艺画艺A.B.C.D..黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的（）36浓香醇香陈香甜香A.B.C.D.参考答案

1.A

2.A

3.D

4.D

5.A

6.C

7.C

8.D

9.B

10.B

11.C

12.B

13.D

14.B

15.B

16.B

17.A

18.C

19.B

20.A

21.D

22.D

23.C

24.C

25.D

26.B

27.C

28.D

29.A

30.C

31.D

32.B

33.C

34.C

35.C。