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《茶艺师》资格证考试茶艺师(初级)考2023前冲刺训练(含答案)学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.在茶馆营业中,以下()现象不符合《食品卫生法》的卫生要求
1.茶艺师留着不清洁指甲A使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂B.对营业场所通风条件要求高C.使用符合卫生标准的水源D..元代茶具的代表是()茶具,在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静,既典2雅又丰富青花瓷紫砂陶金属竹木A.B.C.D..要泡好一杯茶,需要掌握的要点有选茶、()、备器、雅室、冲泡、3品尝观色择水闻香.赏茶A.B.C.D.茶树杆插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的()4高产和优质特性性状和特性抗性和高产特性优质特性A.B.C.D..唐代饼茶的制作需经过的工序是
5.炙、碾、罗煮、煎、滤.晒、煮、擂.蒸、煮、泡A B.C D.乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈,高容量652mm,100ml三角形钟形倒钟形园筒形A.B.C.D..明代饮用茶叶主要是()7团茶饼茶粒茶散茶A.B.C.D.值是表示溶液()
8.pH硬度浓度酸碱度溶解度A.B.C.D..在茶馆的营业中,有专人在门口进行迎宾,主要根据(),引导宾客到9适当的位置,要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价,打不打折(客人的着装客人的身份.来客的人数客人的主观意愿A.B.C D..茶树性喜温暖、湿润,在南纬()与北纬间都可以种植1038A.50B.45°C.40°D.38°.下列井水,水质较差,不适宜泡茶11柳毅井文君井城内井薛涛井A.B.C D..泡饮乌龙茶必须用以上的水冲泡12A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃.在冲泡乌龙茶的基本程序中,煮沸水、的环节是为了提高泡茶水温的目13的.温壶(杯)清洗茶具.保持水温不要用茶海、闻香杯,直接将茶A B.C D.汤分到品茶杯中.当宾客入座后,服务员将茶单(),并适时地为宾客介绍茶叶,由宾14客自己选定当宾客需要时,再交给宾客随意放在宾客座位上,让宾客自己看双A.B.C.手递交给宾客拿在手上读给宾客听D..不同年龄的人选择不同茶饮,更年期女性宜饮()有助于疏肝解毒、15理气调经.绿茶.红•白茶.花茶A B C D.调味红茶品饮时,重在领略它的()16香气和滋味汤色和调味.汤色和叶底叶底和调味A.B.C D..黑茶的品饮,要细细体味经长期贮存而形成的17浓香醇香陈香甜香A.B.C.D..当茶艺师坐着泡茶时,以下姿势是正确的
18.双膝分开塌腰放松斜肩挺胸收腹A B.C.D..收购毛茶的质量标准称为()190毛茶标准样精茶标准样.外销标准样内销标准样A.B.C D.解决劳资关系发生的纠纷程序是
20.调解、仲裁、诉讼单位解聘雇员、雇员上诉仲裁、上诉.调A.B.C.D解、上诉.不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是
21.春茶暑茶.秋茶.冬片A B.C D.为体现礼节,茶艺师在服务中要注意“三轻”,即()22问候轻、迎客轻、送客轻A.点茶轻、泡茶轻、奉茶轻B..说话轻、走路轻、操作轻C与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻D..陆羽《茶经》指出其水,用山水上,江水中,()下,其山水,拣23乳泉石池漫流者上河水井水泉水溪水A.B.C.D..冲泡绿茶时,通常一只容量为的玻璃杯,投茶量为24100—150mLA.l—2g B.l—
1.5g C.2—3g D.3Tg.从事不同职业者选择茶饮时,体力劳动者宜饮()25红茶、乌龙茶乌龙茶、普洱茶绿茶、花茶绿茶和白茶A.B.C.D..在冲泡茶的基本程序中,()的主要目的是为了提高茶具的温度26将水烧沸.煮水用随手泡温壶(杯)A.BC.D.()具有泡茶不失原味,色香味皆韵,茶叶不易霉馍质的优点
27.紫砂壶玻璃壶白瓷壶黑釉壶A.B.C.D.乌龙茶审评的杯碗规格,碗高,容量28110mlA.60mm B.55mm C.45mm D.50mm.用玻璃杯冲泡,奉茶时右手(),左手托杯底,双手将茶奉到客人面前
29.轻握杯身.紧握杯身.捏紧杯口.掩住杯口A BC D清饮红茶壶泡法的盛茶杯以()为好
30.白色红色.绿色透明A.B.C D.
二、单选题(题)
5.要泡好一杯茶,需要掌握的要点有选茶、()、备器、雅室、冲泡、31品尝观色择水.闻香赏茶A.B.C D.似下()现象中,违反了《消费者权益保护法》32禁止顾客在营业场所吸烟A.在消费前向顾客介绍消费细则B.依法成立消费者社团C当顾客的物品在营业场所内丢失,茶馆不必承担责任D..冲泡绿茶时,通常一只容量为的瓷壶,投茶量为()33200-250mLA.4—5g B.2—3g C.3Tg D.l—2g.潮汕工夫茶第一次冲水后,内要将茶汤倒出,也称温润泡34秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.
5.灌木型茶树的基本特征是()35o.叶小而稀,分枝稀,树冠大A.叶大而稀,分枝稀,树冠小B没有明显主干,分枝较密,叶大而稀C.没有明显主干,分枝较密,多近地面,树冠短小D.参考答案
1.A
2.A
3.B
4.B
5.A
6.C
7.D
8.C
9.C
10.B
11.C
12.D
13.A
14.C
15.D
16.A
17.C
18.D
19.A
20.A
21.A
22.C
23.B
24.C
25.A
26.D
27.A
28.D
29.A
30.A
31.B
32.D
33.A
34.B
35.D。