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年度茶艺师初级资格考试茶艺师(初级)2023考前模拟题(含答案)学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)30()具有泡茶不失原味,色香味皆韵,茶叶不易霉馍质的优点
1.紫砂壶玻璃壶白瓷壶黑釉壶A.B.C.D..防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,避免(),避免高温高湿和2阳光直射水分含量不足水分含量过高水分含量适中.过分干燥A.B.C.D.调味红茶品饮时,重在领略它的()3香气和滋味汤色和调味汤色和叶底叶底和调味A.B.C.D..当今红茶的调饮泡法,比较常见的是在茶汤中加入()等4牛奶和糖果汁和糖可乐和糖啤酒和糖A.B.C.D..白茶冲泡时,泡茶用高冲法,按同一方向冲入开水毫升,一5100-120般()为宜五六成满六七成满.七八成满八九成满A.B.C D..冲泡绿茶时,通常一只容量为的玻璃杯,投茶量为6100—150mLA.l—2g B.l—
1.5g C.2—3g D.3Tg.茶树杆插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的()7高产和优质特性性状和特性抗性和高产特性优质特性A.B.C.D..黄茶冲泡时,取君山银针茶约(),放入茶杯待泡8克克克克A.1B.2C.3D.
4.下列井水,水质较差,不适宜泡茶9柳毅井文君井城内井薛涛井A.B.C.D.为体现礼节,茶艺师在服务中要注意“三轻”,即()
10.问候声轻、介绍声轻、送客声轻说话轻、走路轻、操作轻走路A.B.C.轻、泡茶轻、奉茶轻点茶轻、泡茶轻、奉茶轻D..白茶冲泡的全部器具有()11无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具A.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘B.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐C.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙D..毛茶标准样是()的质量标准12茶叶产品产品检验交接验收收购毛茶A.B.C.D..宋代豆子茶的主要成分是()13黄豆、芝麻、姜、盐、茶玉米、小麦、葱、醋、茶大米、高梁、A.B.C.橘、蒜、茶小米、薄荷、葱、酒、茶D..台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来()茶汤14冷却保温冲淡中和A.B.C.D..泡饮红茶一般用()的水冲泡15A.70℃B.75℃C.85℃D.90℃.茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时,下列()姿势是错误的16直接坐下进行茶艺表演转动身体时注意调整头、胸、雕三轴的角A.B.度.站立时两手合握于腰部保持微笑、含蓄C D..古人对泡茶水温十分讲究,认为“水嫩”,茶汤品质()17香味清高香味低淡香味馥郁滋味苦涩A.B.C.D..不锈钢茶具外表光洁明亮,造型规整有现代感,具有的特点18传热慢.透气传热快,不透气传热快,透气A.B C.D..宋代()的主要内容是看汤色、汤花19煮茶注茶斗茶分茶A.B.C.D..潮汕工夫茶第一次冲水后,()内要将茶汤倒出,也称温润泡20秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.
5.在与宾客服务交流时,下列的现象是错误的21注意语言简练、突出中心A..注意语言的准确和恰当B.注意说话的语音、语速、语调C当顾客进入营业厅时,坐着与客人打招呼D.左右水温比较适宜冲泡茶叶
22.90℃绿茶红茶沱茶白茶A.B.C.D..下列是中国“五大名泉”之一23庐山玉帘泉济南总勺突泉杭州六一泉苏州白云泉A.B.C.D..茶的精神财富被称为()24狭义茶文化.广义茶文化市井茶文化.乡野茶文化A.B C.D.陆羽《茶经》指出其水,用山水上,江水中,()下,其山水,拣乳25泉石池漫流者上河水.井水泉水溪水A.B C.D..基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黄茶类共等六大类
26.大部分发酵重发酵部分发酵轻微发酵A B.C.D..瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉27福建德化河北唐山江西景德镇山东淄博A.B.C.D..下列()井水,水质较差,不适宜泡茶28大庖井照面井灵泉井少汲井A.B.C.D..茶艺馆领班的主要职责有()29o每天负责准备好充足的货品及用品A.。