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2023年度(茶艺师)资格证考试茶艺师(初级)预测题及答案学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.不同年龄的人选择不同茶饮,更年期女性宜饮()有助于疏肝解毒、理1气调经绿茶红白茶花茶A.B.C.D..茶艺师着短裙在服务时,下列()姿势是错误的2行动时步幅不宜大坐时将两膝张开两手臂自然摆动步幅轻A.B.C.D.盈.宋代豆子茶的主要成分是()3玉米、小麦、葱、醋、茶黄豆、芝麻、姜、盐、茶高梁、薄荷、A.B.C.葱、蜜、茶花生、大米、橘、酒、茶D..下列()井水,水质较差,不适宜泡茶4大庖井照面井灵泉井少汲井A.B.C.D..在冲泡乌龙茶时,第一泡分钟左右将茶汤与茶分离,从第二泡起每51次比前一泡多浸A.30sB.15s C.60s D.75s.茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时,下列()姿势是错误的6直接坐下进行茶艺表演转动身体时注意调整头、胸、骸三轴的角A.B.度站立时两手合握于腰部保持微笑、含蓄C.D..在茶叶不同类型的滋味中,()型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿等7清醇甜醇.浓厚浓醇A.B.C D..江河湖水泡茶应注意,它属于地面水,通常()较高8水质硬度矿物质含量氧气含量混浊度A.B.C.D..花茶冲泡后,品饮时可先掀开碗盖闻茶香,再用碗盖轻轻推开浮叶,从9斜置的碗盖和碗沿的缝隙中()倒茶汤观汤色探热度品饮A.B.C.D..当宾客入座后,服务员将茶单(),并适时地为宾客介绍茶叶,由宾10客自己选定当宾客需要时,再交给宾客随意放在宾客座位上,让宾客自己看双A.B.C.手递交给宾客拿在手上读给宾客听D.冬天适宜选饮红茶,因为红茶的热性()
11.比青茶强.比绿茶差比绿茶强适中A.B C.D..冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,12共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、.品饮阶段送客阶段清洗茶具阶段.完成阶段A B.C.D.在盖碗用具准备过程中,主泡器包含()13盖碗、品茗杯盖碗、茶巾盖碗、茶海盖碗、茶船A.B.C.D..在冲泡茶的基本程序中,“煮水的环节”讲究根据,所需水温不同14茶具质地的不同茶叶外形不同茶叶品种不同水质不同A.B.C.D..闽红“三大工夫”茶,由于茶叶不同,茶树品种不同,品质风格不同,15分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫产地制法采摘栽培A.B.C.D..神经衰弱者饮茶以()为宜16喝浓茶茶水服药喝淡茶空腹饮茶A.B.C.D..乌龙茶属青茶类,为(),其茶叶呈深绿或青褐色,茶汤呈密绿或密17黄色.不发酵茶半发酵茶后发酵茶全发酵茶A B.C.D..擂茶在宋代为之称
18.茗粥米粥.豆粥.菜粥A B.C D.井水属于地下水,在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类,当铁的含19量大于毫克/升时,用于泡茶茶汤品质()
0.3汤色加深,汤味变淡汤色加深,汤味变涩.汤色变淡,汤味带咸A.B.C.汤色黑褐,汤味苦涩D.用经过氯化处理自来水泡茶,茶汤品质()20汤味变淡香气变淡汤味带咸汤色变暗A.B.C.D..世界上第一部茶书的作者是()21熊蕃陆羽张又新温庭筠A.B.C D..在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的用量、()和茶叶的浸泡时间是冲22泡技巧中的三个基本要素壶温水温水质水量A.B.C.D..新茶壶处理的方法是()23先用清洁剂清洗后,在泡茶A.先在水中加热后,在泡茶
24.先用清洁剂清洁,在加热,待风干后再使用C先将壶泡在茶汤中,再风干,再使用D..元代茶具的代表是()茶具,在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静,既24典雅又丰富青花瓷紫砂陶金属.竹木A.B.C.D.冲泡茶的过程中,在以下()动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾25客的敬意双手奉茶高冲水温润泡温壶A.B.C.D..冲泡普洱茶一般用()以上的水温冲泡26A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃左右水温比较适宜冲泡茶叶
27.90C绿茶红茶沱茶白茶A.B.C D..绿茶的发酵度故属于不发酵茶类其茶叶颜色翠绿,茶汤28Oo.橙黄橙红黄绿绿黄A B.C D..基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黄茶类共等六大类
29.大部分发酵重发酵部分发酵轻微发酵A B.C.D.要泡好一杯茶,需要掌握的要点有选茶、()、备器、雅室、冲泡、
30.品尝观色择水.闻香赏茶A.B.C D.
二、单选题(题)
5.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后(),香气稍低31下沉较慢.下沉较快叶舒展快叶变色快A.B C.D..茶树性喜温暖、湿润,在南纬与北纬()间都可以种植3245A.38°B.38°C.45°D.48°.下列()井水,水质较差,不适宜泡茶33大庖井照面井灵泉井少汲井A.B.C.D..茶树性喜温暖、(),通常气温在之间最适宜生长3418℃—25℃干燥的环境湿润的环境.避光的环境.阴冷的环境A.B.C D.从事不同职业者选择茶饮时,体力劳动者宜饮()35红茶、乌龙茶乌龙茶、普洱茶绿茶、花茶绿茶和白茶A.B.C.D.参考答案
1.D
2.B
3.B
4.D
5.B
6.A
7.C
8.D
9.D
10.C
11.C
12.D
13.D
14.C
15.A
16.C
17.B
18.A
19.D
20.B
21.B
22.B
23.C
24.A
25.A
26.D
27.B
28.D
29.C
30.B
31.A
32.A
33.D
34.B
35.A。