2023年（茶艺师）初级资格证考试茶艺师（初级）培训考前测试题及答案

年（茶艺师）初级资格证考试茶艺师（初2023级）培训考前测试题及答案学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有（）1劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委A.B.C.员会人民法院D..台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长，色泽（），有青蛙皮状灰2白点灰绿深绿黄绿嫩绿A.B.C D..为顾客结帐时，恰当的做法是（）3指明收银台位置，请顾客自行结帐A..用托盘将帐单递给顾客B为表示尊敬和礼貌，将托盘内帐单的正面朝上C用双手将帐单递给顾客D..黄茶冲泡时，君山银针经冲泡大约（）后，就可以品饮了4分钟分钟分钟分钟A.3B.5C.8D.

10.在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据（），引导宾客到5适当的位置，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折（客人的着装客人的身份.来客的人数客人的主观意愿A.B.C D..按照标准的管理权限，下列标准属于国家标准

6.《婺炒青绿茶》.《舒炒青绿茶》《紧压茶.沱茶》《茶叶品质规A B C.D.格》.品茗、营业、表演是（）的三种形态7曲艺戏艺茶艺画艺A.B.C.D..锡作为储茶器具的优点是（）8密封、防潮、防氧化、防光、防异味A.密封、防潮、防氧化、透光、防异味

9.透气、防潮、防氧化、防光、防异味C.透气、防潮、防氧化、透光、防异味D.的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量（）10150mLA.2gB.5g C.4g D.3g.乌龙茶审评的杯碗规格，碗高，容量10110mlA.60mm B.55mm C.45mm D.50mm以下说法中，品茶与喝茶的相同点是

11.对泡茶意境的讲究.对泡茶水质的讲究对冲泡茶的方法一致A.B C.D.对茶的色香味的讲究.茶叶中对味觉起主导作用的物质是（）、氨基酸12咖啡碱还原糖茶多酚茶红素A.B.C.D..在与宾客服务交流时，下列的现象是错误的13注意语言简练、突出中心A.注意语言的准确和恰当B.注意说话的语音、语速、语调C.当顾客进入营业厅时，坐着与客人打招呼D..冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”,14共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、（）品饮阶段送客阶段清洗茶具阶段完成阶段A.B.C.D..咖啡碱的主要药理功能是作用15抗氧化兴奋抗衰老消炎A.B.C.D..冬季严寒最适选饮青茶，青茶味微甘、性温、（）16寒性强温和适中热性强醇厚鲜爽A.B.C.D..凡是不含有钙离子、镁离子的水，称为（）17软水硬水暂时硬水永久硬水A.B.C.D..福建工夫茶的冲泡程序为（）18备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡A.备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡B.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡C.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉D.茶.陆羽《茶经》指出其水，（）用上，江水中，井水下19蒸储水纯净水山水雨水A.B.C.D.潮汕工夫茶冲泡时，茶承是用来（）的工具

20.陈放盖碗和品杯贮积茶渣和废水用来烫杯和洁具陈放茶叶和茶A.B.C.D.具.茶艺师着短裙在服务时，下列（）姿势是错误的21行动时步幅不宜大坐时将两膝张开.两手臂自然摆动步幅轻盈A.B.C D..通常用值表示溶液的（）22pHo.温度浓度浑浊度酸碱度A B.C.D..开展道德评价具体体现在茶艺人员之间23相互批评和监督批评与自我批评监督和揭发学习和攀比A.B.C.D..泡茶用水要求值（）24pHA.V5B.V6c.7D.

8.在乌龙茶茶具的准备中，根据茶具的用途分为主泡器、（）、辅助25用具三类随手泡备水器.茶船计时器A.B.C D..为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求（）26“华贵、精致”“幽、净、雅、洁”“古典、华丽”.“文化、A.B.C.D高贵”（）泡茶，汤色明亮，香味俱佳

27.河水雪水湖水自来水A.B.C.D..干看春红茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮重，或有（）28密披茸毛稍带白毫.较多白毫略显茸毛A.B.C D..灌木型茶树的基本特征是（）29叶小而稀，分枝稀，树冠大A.叶大而稀，分枝稀，树冠小B.没有明显主干，分枝较密，叶大而稀C..没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小D.当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有（）30劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会.本单位劳动争议调解委员会A.B.C.人民法院D

二、单选题（题）

5.冲泡普洱茶一般用（）以上的水温冲泡31A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃.按照标准的管理权限，下列标准属于国家标准

32.《婺炒青绿茶》.《舒炒青绿茶》.《紧压茶.沱茶》.《茶叶品A BC D质规格》.擂茶在宋代称为（）33米粥茗粥黍粥面粥A.B.C.D..黄茶君山银针品饮时，突出对杯中（）34茶芽的欣赏汤色的欣赏滋味的品赏香气的欣赏A.B.C.D..时兴乌龙茶艺的地点是（）35沪苏和京津.潮汕和漳泉.昌九和抚安珠湘和岳常A.BCD.参考答案

1.C

2.B

3.B

4.D

5.C

6.C

7.C

8.A

9.D

10.D

11.C

12.C

13.D

14.D

15.B

16.C

17.A

18.D

19.C

20.A

21.B

22.D

23.B

24.A

25.B

26.B

27.B

28.C

29.D

30.C

31.D

32.C

33.B

34.A

35.B。